Ania dodaje zawsze szczyptę do zupy kalafiorowej. Ma piękny kolor

Przepis na wyborną zupę kalafiorową

Składniki:

• 1,5 litra bulionu warzywnego

• 1 średni kalafior

• 400-500 g młodych ziemniaków

• 1 średnia marchew lub 2-3 młode

• 1 cebula dymka wraz ze szczypiorkiem

• 3 ząbki czosnku

• 1-2 łyżki oleju rzepakowego

• garść świeżego koperku

• 100 g kwaśnej śmietany 18% lub śmietanki kokosowej

• szczypta kurkumy

• sól i pieprz w ilości do smaku

Przygotowanie zupy kalafiorowej:

Kalafiora oczyszczamy i dzielimy go na różyczki. Ziemniaki myjemy i kroimy w kostkę. Podobnie postępujemy z młodą marchewką. W przypadku starej obieramy skórkę. Cebulę i czosnek pozbawiamy łupin i siekamy.

W garnku zagotowujemy bulion, po czym umieszczamy w nim wszystkie warzywa oraz nieco soli. Cebulkę i czosnek możemy wcześniej delikatnie poddusić na patelni, lecz nie jest to konieczne. Całość gotujemy około kwadransa.

W tym czasie wszystkie warzywa powinny zmięknąć. Wtedy też wrzucamy posiekany koperek oraz kurkumę i pieprz. Zupę zabielamy wybraną śmietanką i podajemy. Smacznego.

Po przepisy na inne wyśmienite zupy zajrzyjcie na naszą stronę. Znajdziecie tam m.in. niezawodny przepis na aromatyczną zupę pieczarkową, a także smakowitą wersję pomidorowej z kaszą jęczmienną.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Prosta i pyszna młoda kapusta kiszona w słoiku. Perfekcyjna kiszonka na lata

• Marchewka z groszkiem inaczej. Sekretny składnik sprawia, że nabiera nowej jakości

• Letni chłodnik z fit twistem. Smaku nadają mu sezonowe warzywa

Źródło: aniagotuje