Dodaj to do ciasta na naleśniki oprócz mleka. Z tym przepisem zawsze się udają

Naleśniki na śmietanie

Gospodynie często dodają mleka do naleśników i mają ku temu dobre powody. Mleko dobrze sprawdza się jako czynnik równomiernie rozprowadzający cukry w cieście na naleśniki. Dzięki niemu gotowe, usmażone już placki osiągają zwartą, mocną strukturę.

Niektórzy jednak do ciasta naleśnikowego dodają także śmietany. Czy przemawiają za tym podobne racje? Tak i nie. Jak każdy produkt nabiałowy, śmietana czyni ciasto bardziej jedwabistym i równomiernie rozprowadzonym. Ma jednak jeszcze jedno działanie. Ciasto śmietanowe da się ubić na bardziej puszystą masę . Dzięki niej naleśniki będą bardziej „gąbczaste”.

Łatwy przepis na naleśniki

W tym przepisie proponujemy naleśniki na kwaśnej śmietanie, najlepiej 18-procentowej . Można też użyć słodkiej śmietany, która w sklepach dostępna jest w wariancie 30 i 36 proc . Słodka śmietana łatwiej się ubija, kwaśna natomiast – zaszczepiona bakteriami – doda ciastu wilgotności bez rozrzedzania go.

Składniki

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka mleka
• ¾ szklanki śmietany 18%
• 2 jajka
• 30 ml oleju
• Opcjonalnie: odrobina cukru
• Sól do smaku, masło klarowane do smażenia

Naleśniki z ciasta śmietanowego

Ciasto na naleśniki ubijamy w dużej misce – kolejność dodawania składników nie ma znaczenia. Warto jednak ostrożnie dodawać mleko , by w razie potrzeby ograniczyć jego ilość. Dobrze ubite ciasto musi być dość napowietrzone, ale musi mieć konsystencję dobrą do wylania na patelnię i usmażenia.

Naleśniki smażymy na cienkiej patelni posmarowanej masłem klarowanym. Przed smażeniem każdego naleśnika grudką masła smarujemy patelnię , tylko tyle, by nie była sucha. Pierwszy naleśnik mozna usmażyć mniejszy, na spróbowanie, czy nie jest za mało słony.

Wypróbuj też przepis na prosty obiad jednogarnkowy i sposób na gorzkie szparagi .