Magda Gessler nigdy nie robi jej inaczej. Wybitna galaretka z kurczakiem i zaskakującym dodatkiem

Galaretka z kurczaka jest świetnym pomysłem na szybka przekąskę. Receptura Magdy Gessler jest wyjątkowo prosta. Świetnie sprawdza się na domową przekąskę i na przyjęcie.

Galaretka, lub inaczej zimne nóżki, są kultowym daniem wprost z PRL, kiedy to podawane były na wszelkiego rodzaju imprezach i wydarzeniach. Delikatny smak zmrożonej galaretki z kilkoma kroplami octu lub soku z cytryny sprawia, że ma się energię na zabawę przez cały wieczór. Receptura Magdy Gessler jest doskonała - nie wymaga zbyt dużo pracy, a większość czasu i tak będzie się czekało, aż galareta stężeje.

Sięgała po dorodnego borowika i zamarła, zobaczyła leśnego potwora. Alicja uciekła jak najdalej od strasznego miejscaCzytaj dalej

Galaretka wedle Magdy Gessler - delikatnie zmodyfikowany tradycyjny przepis

Danie może być wymagające dla laików, zwłaszcza według tradycyjnych przepisów, które zalecają, by mięso gotować bardzo długo, aby wydobyć z nich kolagen. Nie musimy się jednak zrażać do przepisu Magdy, który pozwala nam skrócić czas przygotowania dzięki użyciu żelatyny. Co więcej, Magda Gessler postanowiła jeszcze bardziej zmienić recepturę i zamiast klasycznego kurzego jaja dodaje do tymbalików jaja przepiórcze.

Dzisiaj grzeje:

Składniki:

kurczak cały
2 marchewki
2 cebule
pół selera
1 pietruszka
5 liści laurowych
goździki (5-6)
2-3 łyżki żelatyny
1/2 puszki groszku konserwowego
5-7 marynowanych prawdziwków
10 jajek przepiórczych
natka pietruszki
sól
pieprz

Przygotowanie:

Umyte mięso wkładamy do garnka i zalewamy wodą.
Dodajemy obrane warzywa i przyprawy. Gotujemy wszystko na wolnym ogniu przez 2 godziny.
Ugotowane do miękkości mięso studzimy przez chwilę, a następnie oddzielamy mięso, skórę i tłuszcz od kości.
Wywar przecedzamy przez sito i rozpuszczamy w nim żelatynę.
W między czasie należy ugotować przepiórcze jaja na twardo, obrać je ze skorupki i ułożyć w salaterkach.
Odcedź grzybki i posiekaj w kostkę.
Mięso siekamy, przekładamy do salaterek, dodajemy grzyby, groszek i zalewamy wywarem.
Gdy mięso i wywar całkowicie wystygną, wkładamy je do lodówki i trzymamy je tam aż stężeją.
Przed podaniem zimnych nóżek koniecznie zdejmujemy zgromadzony na nich tłuszcz i posyp siekaną pietruszką.