Jak wykorzystać w kuchni liście selera? Nie wyrzucaj ich, są cenniejsze nawet od korzenia

Liście selera są bardziej uniwersalne niż myślisz

Liście selera stanowią doskonały dodatek do zup, sosów, sałatek i surówek. Można je też ususzyć lub zamrozić, abyśmy mogli sięgnąć po nie zawsze, kiedy zajdzie taka potrzeba. Liście selera mają lekko słonawy smak, dzięki czemu z powodzeniem mogą zastępować zwykłą sól kuchenną.

Aby ususzyć liście selera, należy umieścić je w przewiewnym miejscu. Następnie trzeba je rozdrobnić i przełożyć do szklanych słojów. Tak przygotowane liście mogą służyć do przyrządzania ziołowych naparów lub jako dodatek do zup czy sosów.

Do mrożenia nadają się nie tylko liście selera, ale też jego łodygi. Stanowią one świetny dodatek do odżywczych koktajli. Rozmrożone i drobno pokrojone liście selera można wykorzystać jako składnik sałatki.

Pyszna zupa z liści selera

Liście selera mogą być użyte jako baza do zupy. Przepis jest niezwykle prosty, a sama zupa pyszna i pożywna. W wywarze zostają też odżywcze składniki zawarte w liściach selera.

Do przyrządzenia zupy z liści selera należy ugotować wywar. Na litr wody wrzucamy cebulę, sporą marchew oraz dwie duże garście liści. Wywar powinien gotować się ok. 30 minut. Po tym czasie odcedzamy płyn i zaprawiamy litrem maślanki wymieszanym z 3 łyżkami mąki.

Tak przygotowaną zupę z liści selera podaje się z tłuczonymi ziemniakami, najlepiej z dodatkiem czosnku. Palce lizać. Nie tylko liście selera warto zachować w kuchni. Aby zachować smak lata, przeczytaj kilka rad odnośnie mrożenia pomidorów.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Tajemnicze grzyby mun. Poznaj ich właściwości, sprawdź do czego warto je dodawać

• Dlaczego ciasto trzeba mieszać w jedną stronę? Wcale nie żartujemy, zasada ma istotne znaczenie

• Bezpieczne przechowywanie zapasów na Święta z lodówką Haier

• Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama