Kapusta i staropolskie gołąbkiWikipedia / Silar / CC BY-SA 3.0

Gołąbki po staropolsku z dwoma sekretnymi trikami. Jedna z najdawniejszych receptur, efekty powalające

Kapusta w gołąbkach nie jest niczym zaskakującym, jednak ich staropolska odsłona bazuje na pewnych nietypowych trikach. Jeden z nich dotyczy obwiązania naszych smakołyków sznurkiem. Drugim są składniki użyte do zrobienia tego kultowego dania. Do farszu dodajemy grzyby, a gołąbki gotujemy w barszczu żytnim.

Nie da się ukryć, że produkty takie jak kapusta odgrywają niezwykle istotną rolą w naszej rodzimej kuchni. Czymże byłyby bez niej smakowite gołąbki. Tym razem postawimy na dawny przepis czerpiący z tradycji. Gołąbki w takim wydaniu są niezwykle pyszne.

Gessler wytknęła Polakom, że nie umieją ugotować rosołu, schabowych i barszczu. Najgorsze błędy popełniamy zdaniem Magdy w doborze produktówGessler wytknęła Polakom, że nie umieją ugotować rosołu, schabowych i barszczu. Najgorsze błędy popełniamy zdaniem Magdy w doborze produktówCzytaj dalej

Kapusta, mięso i grzyby?

Dania, w skład których wchodzi kapusta, nie są nowością dla smakoszy lubujących się w polskich przysmakach. Okazuje się jednak, że kultowe gołąbki występują również w innych krajach. Ich najróżniejsze warianty można spotkać w Grecji, Gruzji i Chorwacji. Czym wyróżniają się gołąbki po staropolsku?

Wszystkie gołąbki mają jedną wspólną cechę, którą jest kapusta. W przypadku tego przepisu zawiniątka spętamy sznurkiem, a do gotowania wykorzystamy barszcz żytni, który znacząco wpływa na smak tradycyjnej potrawy.

Przepis z pozoru może wydawać się skomplikowany, jednak fakt jest taki, że nikt nie powinien mieć z nim większych problemów. Wśród składników znajdzie się oczywiście kapusta. Co jeszcze będzie nam potrzebne?

Gołąbki:

  • 250 g mięsa mielonego
  • 80 g ryżu
  • 45 g ugotowanych grzybów
  • cebula
  • główka kapusty
  • barszcz żytni

Sos:

  • 15 g mąki
  • pół kostki rosołowej
  • Maggi

Dzisiaj grzeje:

  1. Przepis na zniewalająco puszysty sernik z wiaderka. Nigdy nie opada, zawsze się udaje
  2. Od soboty przez dwa najbliższe weekendy po 13:00. zakaz wychodzenia z domu. Portugalia zwiększa restrykcje
  3. Domowy syrop z marchewki uleczy z kaszlu i usunie flegmę z płuc. Niezwykle skuteczny i tani, posmakuje każdemu

Staropolskie gołąbki zaskakują fantastycznym smakiem

Kapusta okalająca mięso potrafi niejednokrotnie przyprawić nas o szybsze bicie serca. Nie inaczej będzie również w tym przypadku. Na początku kapusta musi zostać pozbawiona głąba. Umieszczamy ją w dużym garnku i zalewamy wodą. Gotujemy przez 10 minut. Następnie obracamy ją i kontynuujemy podgrzewanie przez kolejne 10 minut.

Grzyby musimy ugotować. Tak samo postępujemy z ryżem. Cebulę siekamy i podsmażamy na maśle. Grzyby kroimy na niewielkie kawałki. Wszystkie składniki farszu mieszamy tak, aby powstała jednolita masa. Wzbogacamy go o sól i pieprz.

Kapusta powinna przestygnąć. Następnie odrywamy od niej liście i umieszczamy w nich mięsną masę. Każdy z gołąbków trzeba owinąć sznurkiem. Dawna receptura sugeruje gotowanie przysmaku w barszczu żytnim. Oczywiście możemy go zastąpić wodą, jednak wówczas nasz specjał nie będzie tak smakowity.

Gotowanie gołąbków powinno trwać około godziny. Po tym czasie wyjmujemy je z garnka, a do barszczy dodajemy pół kostki rosołowej, odrobinę Maggi i mąkę. Sos gotujemy przez chwilę, jednocześnie mieszając. Kiedy zgęstnieje polewamy nim gołąbki.

Nie wylewaj, pij 3 szklanki dziennie wody po ugotowanych ziemniakach. Cudowne efekty zauważysz po 3 tygodniachNie wylewaj, pij 3 szklanki dziennie wody po ugotowanych ziemniakach. Cudowne efekty zauważysz po 3 tygodniachCzytaj dalej

Najlepsze newsy:

  1. Dzieci nie wrócą do szkoły po 29 listopada? Wiceminister zdrowia przekazał fatalne wiadomości
  2. Policja ścigała ciągnik napakowany ludźmi. Nie do wiary, kim był jeden z nich
  3. Pyszny sok zwiększający odporność, przeciwdziałający wirusom i oczyszczający organizm. Niweluje zmęczenie, przyspiesza metabolizm i wiele innych
  4. Przepis sąsiadki Ewy Wachowicz na chrupiące pierogi z kurczakiem bije rekordy popularności. Niepowtarzalny smak zapewnia oryginalny farsz
  5. Błyskawiczny sernik Oreo bez pieczenia. Zrobisz go w 15 minut, fani ciasteczek oszaleją ze słodkiego szczęścia
  6. Przez 26 dni sam walczył z koronawirusem. Zdradził swój sekret, jak wrócił do zdrowia
  7. Historyczna misja na ISS. NASA wyśle nietypowe eksperymenty i aż czterech astronautów. Gdzie i kiedy oglądać start misji

Źródło: Smaker

Zapraszamy na nasz Instagram

Następny artykuł