Schabowe inaczej, spróbuj przepisu Ewy Wachowicz na chrupiące i soczyste kotlety. W sam raz na niedzielny obiad z rodziną

Kotlety schabowe są niewątpliwie jedną z najpopularniejszych potraw w kuchni polskiej. Dobrze znane przepisy mają jednak to do siebie, że czasem warto lekko je zmodyfikować, by zachwyciły na nowo. Kotlety schabowe przygotowane zgodnie z poradami Ewy Wachowicz nieco różnią się od klasycznej wersji, ale smakują nieziemsko.

Kotlety schabowe niemal co tydzień pojawiają się na naszych stołach podczas niedzielnych obiadów. W ostatni dzień tygodnia często mamy w końcu ochotę na danie znane z domu rodzinnego - najlepiej przyrządzone tak, by było pyszne jak u mamy. Nawet największych miłośnikom panierowanych kotletów potrawa może się jednak znudzić. Wówczas warto skusić się na kotlety schabowe w nieco innym wydaniu.

Na tapecie bardzo istotny zakaz, nie wszystkim się spodoba. Chcą skończyć z kontrowersyjną polską tradycjąCzytaj dalej

Kotlety schabowe przyprawione nieco inaczej zachwycą nawet największych zwolenników tradycyjnej kuchni

Kotlety schabowe większość z nas przygotowuje w ten sam sposób. Plastry schabu lekko rozbijamy, przyprawiamy jedynie solą i pieprzem, obtaczamy w roztrzepanym jajku i panierujemy w bułce tartej. Ten sposób niewątpliwie się sprawdza, ale czasem warto przygotować kotlety inaczej. Ewa Wachowicz dodała do jajek odrobinę majonezu, koperek i natkę pietruszki, a następnie marynowała w mieszance mięso. Kotlety schabowe z tego przepisu smakują najlepiej z chrupiącymi kuleczkami ziemniaczanymi i buraczkami.

Dzisiaj grzeje:

Składniki:

schab bez kości,
sól i pieprz,
jajko,
łyżka majonezu,
łyżka posiekanego koperku,
łyżka posiekanej natki pietruszki,
bułka tarta,
masło klarowane do smażenia.

Przygotowanie:

Mięso kroimy w grube plastry, przykrywamy je folią spożywczą i rozbijamy tłuczkiem. Przyprawiamy solą i pieprzem z obu stron. Jajka roztrzepujemy w miseczce, dodajemy do nich majonez, koperek i natkę pietruszki - wszystko dokładnie mieszamy. W przygotowanej marynacie dokładnie obtaczamy mięso, przykrywamy je i chowamy do lodówki, by smaki się przegryzły. Po chwili zamarynowane mięso obtaczamy w bułce tartej. Następnie smażymy je na dobrze rozgrzanym maśle klarowanym, a po usmażeniu odsączamy z nadmiaru tłuszczu.