Noodle z kurczakiem teriyaki i warzywami
pixabay.com

Noodle z kurczakiem teriyaki i warzywami

Dania kuchni azjatyckiej od kilku lat ciągle zdobywają coraz większą popularność. Cenimy sobie zarówno dania kuchni chińskiej, jak i japońskiej czy wietnamskiej. Lubimy nie tylko zamawiać tego typu potrawy, lecz także robić je samodzielnie w domu, szczególnie kiedy mamy więcej czasu i chcemy nieco poeksperymentować w kuchni. Danie, które doskonale nadaje się do przyrządzenia zarówno dla początkujących, jak i dla zaawansowanych kucharzy, to noodle z kurczakiem teriyaki i warzywami.

Noodle z kurczakiem teriyaki i warzywami.

Kluczowym składnikiem noodli z kurczakiem teriyaki i warzywami jest makaron. Do tego typu dań dodaje się charakterystyczny rodzaj makaronu. W Polsce najczęściej decydujemy się na zakup makaronu chow mein. To określenie na tradycyjny chiński makaron, który smaży się z warzywami i z dodatkiem mięsa lub tofu. Jeśli chcemy ugotować prawdziwe noodle, powinniśmy się w niego zaopatrzyć. Pamiętajmy, że zwykły makaron pszeniczny nie zrobi tego samego efektu i zdecydowanie zmieni smak naszego dania.

Składniki:

· 1 cebula

· 1 ząbek czosnku

· ½ brokułu

· 1 papryka czerwona

· 1 puszka kukurydzy

· 120 gramów makaronu chow mein

· 200 gramów fileta z kurczaka

· 1 łyżka stołowa mąki pszennej

· 4 łyżki stołowe sosu sojowego

· 2 łyżki stołowe octu ryżowego

· 2 łyżki stołowe wody

· 2 łyżki stołowe oleju roślinnego

· 1½ łyżki stołowej cukru brązowego

· przyprawy: sól, pieprz (do smaku), 1 łyżka stołowa imbiru

· dodatkowo: 1 łyżka stołowa ziaren sezamu

Przygotowanie:

Przyrządzanie noodli z kurczakiem teriyaki i warzywami rozpoczynamy od ugotowania makaronu. Należy zrobić to zgodnie z instrukcją, którą producent zawarł na opakowaniu. Gotowe noodle odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Odcedzone pozostawiamy na sitku.

Następnym krokiem jest przygotowanie kurczaka. Musimy ogrzać go do temperatury pokojowej (aby lepiej obrabiał się termicznie), następnie umyć, osuszyć i oczyścić ze zbędnego tłuszczu i z żyłek.

Tak przygotowanego kurczaka kroimy w drobną kostkę. Posypujemy go dowolną ilością soli i pieprzu. Zasypujemy mąką i pozostawiamy.

Następnie przygotowujemy sos teriyaki. W misce mieszamy ze sobą sos sojowy, ocet ryżowy, wodę, cukier i imbir. Sos ma przybrać postać jednolitej, gładkiej cieczy.

W kolejnym kroku rozgrzewamy olej. Wlewamy go do woka lub do głębokiej patelni i czekamy aż stanie się gorący. Wówczas wrzucamy do naczynia kurczaka i smażymy go na największym ogniu przez około 2-3 minuty.

W tym czasie kroimy cebulę w drobną kostkę. Dodajemy ją do smażącego się kurczaka. Smażymy przez około 4 minuty.

Podczas gdy kurczak i cebula będą się smażyć, płuczemy brokuł, rozdzielamy go na różyczki, a następnie wrzucamy na patelnię. Mieszamy i podsmażamy przez chwilę.

Paprykę myjemy, przekrawamy, wykrawamy gniazda nasienne i kroimy w niewielką kostkę, po czym dorzucamy na patelnię do reszty składników. Smażymy przez 3 minuty. Po tym czasie dosypujemy odcedzoną wcześniej kukurydzę.

Następnie dodajemy makaron, całość smażymy przez około 1-2 minuty.

Ostatnim krokiem jest dodanie sosu. Dolewamy go do reszty składników, mieszamy dokładnie i podgrzewamy przez chwilę aż zacznie bulgotać. Następnie wyłączamy ogień pod naczyniem.

Noodle z kurczakiem teriyaki i warzywami podajemy na gorąco. Możemy dodatkowo skropić danie sokiem z limonki. Posypujemy je również ziarnami sezamu.

Noodle z kurczakiem teriyaki i warzywami.

Składniki:

· 1 cebula

· 2 ząbki czosnku

· 1 marchewka

· 1 papryka czerwona

· 1 papryczka chili

· 1 kalafior

· 1 puszka kukurydzy

· 1 pęczek pietruszki

· 150 gramów pieczarek

· 200 gramów makaronu chow mein

· 300 gramów fileta z kurczaka

· 5 łyżek stołowych sosu sojowego

· 3 łyżki stołowe octu ryżowego

· 3 łyżki stołowe wody

· 3 łyżki stołowe oleju roślinnego

· 1 łyżka stołowa mąki pszennej

· 2 łyżki stołowe cukru brązowego

· przyprawy: sól, pieprz (do smaku), ½ łyżki stołowej imbiru

· dodatkowo: 3 łyżki stołowe orzechów ziemnych

Przygotowanie:

Podobnie jak w przypadku pierwszego przepisu na noodle z kurczakiem teriyaki i warzywami przygotowanie zaczynamy od ugotowania makaronu chow mein. Gotujemy go zgodnie z instrukcją zawartą na opakowaniu, następnie odcedzamy i przelewamy zimną wodą.

Kurczaka ogrzewamy do temperatury pokojowej, myjemy, osuszamy i oczyszczamy z tłuszczu i żyłek.

Następnie przyrządzamy sos. W tym celu w misce łączymy ze sobą sos sojowy, ocet ryżowy, wodę, cukier oraz imbir. Na tym etapie dodajemy także obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek.

Cebulę i czosnek obieramy. Podobnie postępujemy z marchewką, wcześniej ją myjąc. Paprykę i pietruszkę również płuczemy. Nie należy także zapominać o kalafiorze – jego także należy wypłukać, a następnie podzielić na różyczki. Pieczarki obieramy.

Paprykę i papryczkę chili kroimy – pierwszą w kostkę, drugą w talarki. Pamiętajmy, aby z papryk wyciąć wcześniej gniazda nasienne.

Cebulę kroimy w półksiężyce, pieczarki w plastry, a marchewkę w paski.

Kurczaka kroimy w kostkę, posypujemy solą i pieprzem, po czym obtaczamy w mące.

W woku lub w głębokiej patelni rozgrzewamy olej. Kiedy będzie gorący, wrzucamy na niego kurczaka. Smażymy 2 minuty, następnie dorzucamy cebulę, marchewkę, paprykę, papryczkę chili, pieczarki i kalafiora.

Smażymy 5 minut, a po tym czasie dorzucamy kukurydzę (odsączoną z wody) i smażymy kolejne 3-4 minuty.

Kolejnym składnikiem, który dodajemy, będzie makaron. Dorzucamy go po kukurydzy. Smażymy przez 1 minutę.

Całość zalewamy przygotowanym wcześniej sosem. Dokładnie mieszamy i smażymy przez 2 minuty, po czym zdejmujemy z ognia.

Podajemy na gorąco. Przed podaniem posypujemy noodle przyprażonymi na suchej patelni orzechami ziemnymi i posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!

Bibliografia:

1. https://www.kwestiasmaku.com/przepis/noodle-z-kurczakiem-teriyaki-i-warzywami

2. https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/smazony-makaron-z-kurczakiem-teriyaki-i-warzywami

3. https://niebonatalerzu.pl/2019/07/makaron-kurczakiem-teriyaki-warzywami.html

4. https://karmelowy.pl/makaron-z-kurczakiem-w-sosie-teriyakiteriyaki-chicken-noodle-bowls/

Następny artykuł