Ograniczenie spożycia tłuszczów trans do minimum jest rekomendowane przez najważniejsze światowe instytucje, które zajmują się badaniem żywności pod kątem oddziaływania na ludzki organizm. Jakie produkty zostaną więc wycofane lub zmieni się ich skład?

Tłuszcze trans zostaną ograniczone w spożywanej przez nas żywności

Choć obecnie sposób produkcji margaryny pozwala na ograniczenie do minimum tłuszczów trans, najczęściej można znaleźć je w margarynach twardych, które kupujemy pod postacią kostek. Zdecydowanie najgroźniejszy jest tłuszcz roślinny piekarniczy oraz cukierniczy - w ich składzie znajdziemy nawet 86% tłuszczów trans. Utwardzane oleje roślinne wykorzystywane są także przy produkcji chipsów. Ich chrupkość, a zarazem delikatność osiągana jest poprzez smażenie w tego rodzaju tłuszczu. Z tego powodu wiele z nich będzie musiało znacznie zmienić proces produkcyjny. Chcesz poznać więcej ciekawych wiadomości ze świata kulinariów? Sprawdź <a href="https://smakosze.pl/prl-200321-ks-herbata-kawa-szklanka-koszyczek">ten artykuł</a>, w którym zdradzamy niesamowitą historię koszyczków do szklanek z czasów PRL. W <a href="https://smakosze.pl/ryz-200321-ks-skrobia-woda-gotowanie">tym tekście</a> z kolei prezentujemy wspaniałe zalety wody po gotowaniu ziarenek ryżu.

Margaryna i chipsy

Tak jak w przypadku chipsów, chrupki kukurydziane oraz paluszki także są często smażone na tłuszczach roślinnych. Obecnie dostępne w sklepach tego typu produkty zawierają sporo tłuszczy trans, dlatego Komisja Europejska podjęła decyzję o wprowadzeniu ogromnych zmian. Dziwić może obecność tłuszczów trans w pieczywie takim jak chleb, lecz jak już wyżej wspomnieliśmy, do jego produkcji używa się niekiedy tłuszczu piekarniczego. Z tego powodu piekarnie, które prowadzą wypiek na skalę przemysłową, będą zmuszone zmienić recepturę.

Chleb, chrupki i paluszki

W ich przypadku często wykorzystuje się tanie margaryny, które utwardzane są starą metodą. Z tego powodu zawartość tłuszczy trans jest w nich bardzo duża i nawet zjedzenie jednego kawałka ciasta może negatywnie odbić się na kondycji układu krwionośnego czy serca. Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/jajka-200321-md-na-twardo-obieranie">Dlaczego trudno obrać niektóre jajka na twardo?</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/papryka-200321-md-jk-faszerowana-przepis">Faszerowana papryka w przepysznej i prostej odsłonie</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/rosol-200321-md-pod-przykryciem-czy-bez-tricki">Czy rosół powinno gotować się pod przykryciem, czy bez?</a></li></ul>źródło: polskatimes.pl; portalspozywczy.pl<a href="https://www.instagram.com/smakoszepl/">Zapraszamy na nasz Instagram</a>

Pączki i ciasta

7HhyxElw75fSSfRXoGSyvY_projekt-bez-tytulu-21-1616326124.jpg

Tłuszcze trans - ogromne zmiany od 2 kwietnia

<h3>Składniki:</h3><ul><li>500 g słoniny</li><li>100 g boczku wędzonego</li><li>duża cebula</li><li>3 ząbki czosnku</li><li>duże, kwaśne jabłko</li><li>3 łyżki mleka</li><li>1-1,5 łyżeczki soli</li><li>pieprz</li><li>suszony majeranek</li></ul>

Aksamitny smalec z jabłkiem, cebulą i skwarkami

Słoninę pokrój w drobną kostkę i przełóż na patelnię. Wytapiaj około 20 minut na wolnym ogniu, następnie dodaj pokrojony w drobną kostkę boczek i smaż jeszcze chwilę. W tym czasie pokrój w kostkę jabłko i posiekaj cebulę. Gdy słonina się stopi, dodaj cebulę, jabłko i smaż. Na patelnię dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, wlej mleko, oprósz solidnie suszonym majerankiem i wymieszaj. Smaż całość jeszcze chwilę i zdejmij z ognia. Przestudzony smalec dopraw do smaku solą i pieprzem, następnie przelej do słoiczków i odstaw do zastygnięcia.Do chleba przygotuj również <a href="https://smakosze.pl/aromatyczna-pasta-z-pieczonego-czosnku-rm-271022">pastę z pieczonego czosnku.</a> Zostały Ci warzywa i mięso po rosole? Zrób z nich<a href="https://smakosze.pl/wyborny-pasztet-z-miesa-i-warzyw-po-rosole-rm-031022"> pieczony pasztet.</a> Pasztet będzie o wiele smaczniejszy i zdrowszy od kupnych wędlin.<figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/1O5AHdNa7Ru8iL39IOUzFK/5993d917ec239f5b51b511c1bd40a17d/smalec.jpg" alt="smalec"/><figcaption>canva/arfo</figcaption></figure>Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/tak-kucharka-robi-kotlety-schabowe-zagloba-prosta-modyfikacja-a-smak-palce-lizac-rm-220123">Tak kucharka robi kotlety schabowe Zagłoba. Prosta modyfikacja, a smak palce lizać</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/dietetyczka-zalecila-najlepsze-ciasto-dla-lasuchow-od-niego-nie-przytyjesz-rm-220123">Dietetyczka zaleciła najlepsze ciasto dla łasuchów. Od niego nie przytyjesz
</a></li><li><a href='https://smakosze.pl/bezpieczne-przechowywanie-zapasow-na-swieta-z-lodowka-haier' rel="nofollow" >Bezpieczne przechowywanie zapasów na Święta z lodówką Haier</a></li><li><a href='https://bit.ly/3RUEb2F' rel="nofollow" >Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama</a></li></ul>

Jak zrobić najlepszy, domowy smalec?

Jak zrobić bielutki, aksamitny smalec? Kluczowa jest 1 zasada i 1 dodatek

7HtkW1fRg1h073dm0usnZq_smalec.jpg

Jak zrobić śnieżnobiały, aksamitny smalec? Kluczowa jest 1 zasada i 1 dodatek

Przede wszystkim nie należy dopuścić, by gorący olej wszedł w kontakt z wodą. Zanim przystąpicie do smażenia, dokładnie wytrzyjcie patelnię i osuszcie żywność, która będziecie smażyć.Jeżeli chcecie mieć pewność, że nawet odrobina wody nie pozostała na naczyniu, przetrzyjcie je ściereczką nasączoną octem. Produkt ten ma zdolność pochłaniania wilgoci i z łatwością poradzi sobie z niewidocznym dla naszego oka zawilgotnieniem patelni.Przed wylaniem oleju na patelnię, możecie też profilaktycznie posypać ją solą. Biała przyprawa także wykazuje właściwości higroskopijne, które łatwo możemy wykorzystać, by usunąć wodę z naczynia.

Jak uniknąć pryskania oleju na patelni?

Stało się. Już wlaliście olej i okazało się, że woda jednak jest na patelni. Wciąż możecie posypać pryskający olej szczyptą soli. Z łatwością poradzi sobie z sytuacją, zatrzymując wilgoć wewnątrz swoich cząsteczek.Po więcej porad kulinarnych zajrzyjcie na naszą stronę. Znajdziecie tam wskazówki dotyczące <a href="https://smakosze.pl/o-czym-trzeba-pamietac-podczas-smazenia-na-glebokim-tluszczu-am-010322">smażenia w głębokim tłuszczu</a> oraz <a href="https://smakosze.pl/co-zrobic-zeby-placki-ziemniaczane-nie-pily-tluszczu-w-czasie-smazenia-ks-070222">cenne rady</a> pozwalające uniknąć usmażenia zbyt tłustych placków ziemniaczanych.<figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/3pC3zEO9frbx9r9Of5Mfm3/6efe1ab121369d35b0d1fa762ee7c856/Na_suchej_patelni_olej_nie_b_dzie_pryska_.jpg" alt="Na suchej patelni olej nie będzie pryskał"/><figcaption>Na suchej patelni olej nie będzie pryskał</figcaption></figure>Źródło zdjęcia: canva/Diana Vishnyakova&#39;s ImagesArtykuły polecane przez Redakcję Smakoszy<ul><li><a href="https://smakosze.pl/soczyste-kotlety-mielone-z-pieczarkami-i-serem-jk-100322">Soczyste kotlety mielone z pieczarkami i serem. W sam raz na przepyszny obiad</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/jak-smazyc-watrobke-zeby-nie-pryskala-i-byla-miekka-jk-100322">Jak smażyć wątróbkę, żeby nie pryskała i była miękka? Rozwiewamy wszelkie wątpliwości</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/wysmienite-placki-z-rzepy-i-marchewki-jk-100322">Wyśmienite placki z rzepy i marchewki. Pomysł na niedrogi obiad</a></li></ul>Źródło: haps, kobieceinspiracje, mamadu<a href="https://www.instagram.com/smakoszepl/">Zapraszamy na nasz Instagram</a>

Co jeszcze można zrobić?

117ypWy1XFqhiUlfhsTOyH_Co zrobić, żeby tłuszcz nie pryskał z patelni podczas smażenia.jpg

Co zrobić, żeby tłuszcz nie pryskał podczas smażenia? Mamy prosty patent

Eksperci od żywienia tłumaczą, że w maśle przeważają nasycone kwasy tłuszczowe, które nie są zdrowe dla ludzkiego organizmu. Stanowią one od 63 do aż 68 procent wszystkich kwasów tłuszczowych, z tego powodu powinno się ograniczać jego spożycie. Jak wynika z badania przytoczonego przez portal zywienie.abczdrowie.pl, przeprowadzonego w 2016 roku, jedzenie 14 g masła dziennie nie przyczynia się do pojawiania się problemów kardiologicznych, zawałów czy zatorów żył. Wynika z tego, że bezpieczną dla zdrowia dzienną ilością masła jest jedynie jedna łyżka stołowa. Aby w pełni czerpać przyjemność z tego tłuszczu, lepiej jest smarować nim pieczywo - wtedy poczuje się najwięcej jego smaku.

Ile masła można jeść w ciągu dnia?

Zaleca się, aby osoby starsze nie miały diety opartej jedynie na tłuszczach pochodzenia zwierzęcego, gdyż są oni w grupie ryzyka chorób układu krążenia. Zamiast masła można używać margaryn miękkich, które zawierają najmniej nasyconych kwasów tłuszczowych. Ludzie zmagający się z miażdżycą, podwyższonym cholesterolem czy chorobą niedokrwienną serca, powinni całkowicie zrezygnować z masła. Tak jak w przypadku osób starszych, dobrą alternatywą są margaryny miękkie do chlebów, a podczas gotowania warto korzystać z olejów roślinnych o wysokim progu dymienia. Niewielkie porcje masła można również dodawać do zup, o ile nie są gotowane na mięsie. Porcje rosołowe są zazwyczaj mocno otłuszczone, a więc znajduje się w nich duża ilość nasyconych kwasów tłuszczowych. Jeśli masz ochotę na więcej ciekawostek kulinarnych, zajrzyj na naszą stronę. Z <a href="https://smakosze.pl/dlaczego-warto-dodac-maslo-do-kawy-md-031021">tego artykułu</a> dowiesz się, dlaczego warto dodawać masło do kawy. <a href="https://smakosze.pl/jak-zrobic-domowe-maslo-w-maselnicy-dm-130521">Ten tekst </a>zdradza przepis na domowe masło z maselnicy.<figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/2a0nTU8OktZ6zMv9gld2wQ/af68165b6e4a6bc6e1e5b651c579e9c0/Projekt_bez_tytu_u_-_2021-10-30T205734.076.png" alt="Masło na kromce chleba"/><figcaption></figcaption></figure>Źródło zdjęcia: canva/Mizina, Getty Images ProArtykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/kiedy-najlepiej-pic-kawe-jk-301021">Kiedy najlepiej pić kawę?</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/prosty-przepis-na-domowe-sezamki-jk-301021">Prosty przepis na domowe sezamki</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/niezawodny-przepis-na-puszyste-amerykanskie-nalesniki-jk-301021">Niezawodny przepis na puszyste amerykańskie naleśniki</a></li></ul>Źródło: newsy.gotujmy.pl; mamadu.pl<a href="https://www.instagram.com/smakoszepl/">Zapraszamy na nasz Instagram</a>

Kto powinien zrezygnować z masła?

xtLcN36fLjKxIoOenk0eB_Projekt bez tytułu - 2021-10-30T202344.799.png

Czy warto codziennie jeść masło?

Składniki:<ul><li>1 kg słoniny bez skóry</li><li>2 cebule</li><li>2 jabłka</li><li>3 ząbki czosnku</li><li>100 g rodzynek</li><li>majeranek</li><li>sól, pieprz</li></ul>

Przepis na zupełnie nową wersję tradycyjnego smalczyku z dodatkiem rodzynek

Słoninę pokrój w niedużą kostkę, umieść w garnku. Podgrzewaj na niedużym ogniu, co jakiś czas mieszając. Podgrzewaj, aż pozostaną tylko małe skwarki. Cebulę obierz, pokrój w kostkę. Jabłka obierz, pokrój w kostkę. Cebulę i jabłka dodaj do gorącego tłuszczu. Podgrzewaj całość na małym ogniu, aż dodatki zrobią się miękkie. Do smalcu dodaj obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek oraz namoczone i osuszone rodzynki. Wymieszaj z majerankiem, dopraw do smaku solą i pieprzem. <figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/4uqYqbmwfVCgK3owuw7atv/344a723cca4772a82b27e842f47384b1/Projekt_bez_tytu_u_-_2021-09-13T153751.891.jpg" alt="rodzynki"/><figcaption>rodzynki</figcaption></figure>Źródło zdjęcia: canva/k_samurkas<iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/R65q9Y85i_8" title="YouTube video player" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen></iframe>Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/przepis-na-domowy-chleb-bez-piekarnika-rm-151022">Przepis na domowy chleb bez piekarnika. Puszysty, miękki, z chrupiącą skórką</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/rozplywajace-sie-w-ustach-papieskie-kremowki-ap-151022">Rozpływające się w ustach papieskie kremówki. Idealny deser nie tylko do kawy</a></li><li><a href='https://bit.ly/3RUEb2F' rel="nofollow" >Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama</a></li></ul>Źródło: wcinajpolske<a href="https://www.instagram.com/smakoszepl/">Zapraszamy na nasz Instagram</a>

Przygotowanie smalczyku z rodzynkami

1G17g7j7fKbTuA2evOs9fj_Projekt bez tytułu - 2021-09-13T153600.564.jpg

Zupełnie nowa wersja tradycyjnego smalczyku z dodatkiem rodzynek

Od mąki zależy konsystencja ciasta, a także stopień wchłaniania mokrych składników do faworków. Mąka musi być dobrze oczyszczona i dobrze zmielona, aby była delikatna i lekka, ponieważ takie właśnie są faworki.<figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/64NxD5432xxibCdugJBYhB/e9e6618a4b74a854fdbd2b0236ce0cb3/Projekt_bez_tytu_u__49_.png" alt="Przesiana mąka typ 450 do faworków"/><figcaption></figcaption></figure>Źródło zdjęcia: canva/LightFieldStudios

Ciasto na faworki przygotuj z mąki pszennej tortowej typu 450. Ten rodzaj mąki idealnie sprawdzi się zarówno do naszego chrustu, jak i <a href="https://smakosze.pl/jak-zrobic-idealny-biszkopt-evg-200122">biszkoptu</a>, naleśników, pierogów i lekkich bułek.Mąkę zawsze dodatkowo przesiej przed wyrabianiem ciasta, aby jeszcze mocniej ją rozdrobnić i spulchnić. W ten sposób otrzymasz idealne faworki i inne desery.

Idealne faworki - wybierz odpowiednią mąkę

Ciasto na faworki to ciasto kruche, delikatne, śmietanowe. Kluczem do idealnego chrustu jest długie wyrabianie ciasta, aby było idealnie napowietrzone i tym samym lekkie. <figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/6aBSywmKvPhcVSfCbSNaPy/e281b2c2e88b6c92a8d70d5440f152c7/Projekt_bez_tytu_u__50_.png" alt="Rozwałkowane ciasto na faworki"/><figcaption></figcaption></figure>Źródło zdjęcia: canva/dr911

Napowietrzone ciasto podczas smażenia będzie rosło, dzięki czemu otrzymamy faworki o idealnym kształcie i smaku. Ciasto na faworki musisz również bardzo dobrze rozwałkować, zbyt gruby kawałek ciasta nie urośnie nawet wtedy, kiedy dobrze je wyrobisz. Ciasto musi być jednolite i elastyczne.

Jak zrobić lekkie i kruche ciasto do faworków?

Faworki smaży się na dużej ilości tłuszczu, jeśli jednak dodasz do ciasta ocet lub spirytus, znacznie zmniejszysz wchłanianie się oleju do faworków, dzięki czemu nie będą ociekać olejem.<figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/43cm1hk3bnUaL5KScElnSU/2cca37c92d80bf3db837c376f94c6e58/Projekt_bez_tytu_u__51_.png" alt="Usmażone faworki"/><figcaption></figcaption></figure>Źródło zdjęcia: canva/ildipapp

Składniki te, mimo, iż bardzo esencjonalne i mocne, nie zmienią smaku faworków, a ich dodatek sprawi również, że chrust będzie świetnie spulchniony i naprawdę lekki.

Dlaczego do faworków dodaje się ocet lub spirytus?

Faworki smaż na mocno rozgrzanym tłuszczu o wysokiej temperaturze dymienia, aby delikatne ciasto się nie spaliło. Do smażenia chrustu idealnie sprawdzi się olej rzepakowy lub smalec. <figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/7AJo2tOT8ahm3kK1TM1D5T/b395283527136f1a973cb91ff9c65304/Projekt_bez_tytu_u__52_.png" alt="Olej rzepakowy do smażenia"/><figcaption></figcaption></figure>Źródło zdjęcia: canva/ChamilleWhite

Niezależnie od tego, jaki rodzaj tłuszczu wybierzesz, faworki smaż w dużym garnku z dużą ilością tłuszczu, smaż je również partiami, aby delikatne ciasto nie przykleiło się do siebie.

Na jakim tłuszczu smażyć faworki?

Jak zrobić idealne faworki na tłusty czwartek?

4CVoMBzs9DWoDAuD3Fyop7_Projekt bez tytułu (46).png

Jak zrobić idealne faworki na tłusty czwartek? 

Chyba każdy z nas przyzna, że nie ma nic gorszego niż rozlany olej. Uprzątnięcie go to nie lada sztuka, a plamy na powierzchniach utrzymują się w nieskończoność. Dlatego każdy olej ma zabezpieczenie w postaci zatyczki. Taka zatyczka sprawia, że olej nie rozleje podczas przypadkowego odkręcenia zakrętki. Taka sytuacja mogłaby mieć miejsce na przykład podczas transportu w samochodzie, nikt z nas nie chciałby, żeby olej rozlał się po całym bagażniku. Większość osób myśli, że po przetransportowaniu oleju do domu, funkcje zatyczki się kończą. Nie można być bardziej w błędzie. Wyrzucanie zatyczki to poważne niedopatrzenie, ponieważ jej ukryta funkcja to prawdziwa rewolucja.

Czemu każdy olej ma zatyczkę?

Po otworzeniu oleju i zdjęciu zatyczki wystarczy zaledwie jedną czynność. Oderwaną zakrętkę przekręcamy do góry nogami i ponownie wkładamy w otwór. Na pewno od razu zauważysz, że otwór, z którego wypływa, teraz olej jest o wiele mniejszy. Taki zabieg pozwala nam na bardziej skuteczne i precyzyjne dawkowanie oleju. Teraz bez żadnego problemy odmierzymy dokładnie taką ilość, jaka jest nam potrzebna. Sprawdzi się to znakomicie podczas smażenia naleśników oraz podawanie lekkich, warzywnych sałatek. Każdemu z nas zdarzyło się przesadzić z ilością oleju, którą dodajemy do dania, a teraz już to nam nie grozi. Następnym razem koniecznie wypróbujcie ten trick i podzielcie się rezultatem w komentarzu. Pomysł na ten trick pojawił się na kanale Dom Pełen Pomysłów, z którego kadr zdobi ten artykuł.Jeśli jesteś pasjonatem gotowania i uwielbiasz ciekawostki i tricki, z całą pewnością pokochasz <a href="https://smakosze.pl/lidl-120221-ds-kasa-ukryta-funkcja">ten artykuł</a> - dowiesz się z niego jak w niezwykły sposób, wykorzystać zupełnie zwyczajny przedmiot.Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/cudowne-kotlety-mielone-babci-czesi-rm-171122">Cudowne kotlety mielone babci Czesi. Bez smażenia, z 2 niezwykłymi dodatkami i wyśmienitym sosem</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/przepis-na-ziemniaki-po-szwajcarsku-rm-171122">Ziemniaki po szwajcarsku. Zachwycisz się nową wersją popularnego warzywa</a></li><li><a href='https://bit.ly/3RUEb2F' rel="nofollow" >Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama</a>
</li></ul>źródło: onet

Drugie życie zatyczki do oleju

6pTt7eK5mSoshS0tBXrhhq_olej-2-1613306680.jpg

Sprytny sposób na wykorzystanie zatyczki od oleju

W wielu domach można zauważyć stojący na kuchennym blacie olej. Gdy sięga się po niego dość często, rzeczywiście wydaje się, że nie ma sensu go chować do szafki. Jednak jak najbardziej trzeba to robić. Dlaczego? Bo oleje zawierają dużo nienasyconych kwasów tłuszczowych, które są wyjątkowo podatne na niekorzystne zmiany.Pod wpływem światła, za wysokiej temperatury czy dostępu powietrza następują w nich reakcje, które mogą się odbić na ich smaku i na naszym zdrowiu. Tłuszcze w takich warunkach jełczeją i tworzą się w nich wolne rodniki, w wyniku czego nabierają gorzkawego smaku. Pod wypływem światła z kolei następuje niszczenie witaminy E, za którą tak cenimy oleje.  Z powyższych powodów oleje należy przechowywać z daleka od światła, a najlepiej w ciemnych butelkach i zamknięte w szafce. Ważne jest też, by nie trzymać ich w zbyt wysokiej temperaturze. Temperatura pokojowa jest odpowiednia, jednak należy unikać szafek znajdujących się w pobliżu kaloryfera czy piekarnika. Poza tym butelka musi być szczelnie zamknięta, tak by ograniczyć kontakt z tlenem zawartym w powietrzu. Olej kokosowy, który mimo roślinnego pochodzenia ma stałą postać w temperaturze pokojowej, również można trzymać w temperaturze pokojowej. W ciemnym miejscu przechowa się nawet kilka miesięcy.

W jaki sposób przechowywać oleje?

Masło i margarynę należy trzymać w lodówce. Najlepiej jeśli znajdują się w szczelnym opakowaniu. Po otwarciu można je przełożyć do zamykanego pojemnika, który ograniczy dopływ tlenu. Tłuszcze oryginalnie zapakowane możemy trzymać zgodnie z datą podaną na opakowaniu. Masło po otwarciu należy zużyć w ciągu 2-3 tygodni, a margarynę w ciągu miesiąca. Przechowywania w lodówce wymaga też masło klarowane, smalec, a także olej lniany. Ten ostatni jest niezwykle wrażliwy na działanie otoczenia. Po otwarciu trzeba go zużyć w ciągu 2-3 tygodni. Na naszej stronie znajdziecie też informacje na temat tego, <a href="https://smakosze.pl/co-zrobic-ze-zuzytym-olejem-po-paczkach-md-200222">co zrobić ze zużytym olejem po pączkach</a>. Zdradzimy wam też,<a href="https://smakosze.pl/olej-250221-ks-funkcja-zatyczki-ukryta"> jaka jest ukryta zatyczka do oleju</a>. <figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/zkSMPPRfmByWi0e1v8ucq/230d15e7f7b4c3a079d90a752cca6595/Projekt_bez_tytu__u_-_2022-05-12T164844.417.jpg" alt="masło"/><figcaption>masło</figcaption></figure>Źródło zdjęcia: canva/Diana TailunArtykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/oblednie-kotlety-schabowe-namaczane-w-mleku-i-musztardzie-jk-120522">Obłędne kotlety schabowe namaczane w mleku i musztardzie. Raz spróbujesz i nigdy nie zrobisz inaczej</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/czy-kawe-nalezy-zalewac-wrzatkiem-jk-120522">Czy kawę należy zalewać wrzątkiem? Wielu z nas jest w błędzie</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/przepis-na-wiosenna-botwinke-od-jakuba-kuronia-jk-110522">Przepis na wiosenną botwinkę od Jakuba Kuronia. Zupa zachwyci każdego</a></li></ul>Źródło: dobretluszcze, olejznatury

Jak przechowywać inne tłuszcze?

6mS0PbdVZt41Z1BZOeYa1j_Projekt bez tytułu - 2022-05-12T160733.490.jpg

Jak przechowywać tłuszcze i oleje? Garść najważniejszych porad

Składniki:<ul><li>1 kg słoniny</li><li>200 g wędzonego boczku</li><li>2 cebule</li><li>2 gruszki</li><li>50 g orzechów włoskich</li><li>sól</li></ul>Zacznij od pokrojenia słoniny i boczku w drobną kostkę. Ważne, aby wszystkie kawałki tłuszczu były równej wielkości - dzięki temu w tym samym czasie będą się wytapiać i zmniejsza się ryzyko przypalenia. Wrzuć rozdrobnione mięso na zimną i suchą patelnię, postaw ją na małym ogniu i powoli zacznij podgrzewać. Mieszaj okazjonalnie, żeby nic się nie spaliło. Gdy większość tłuszczu już się wytopi, posiekaj cebule oraz gruszkę na bardzo małą kostkę i dodaj je do smalcu. Podsmażaj je przez kilka minut, aż cebula zeszkli się. Orzechy posiekaj i upraż przez 10 minut. Dodaj je do smalcu, dopraw go solą i przelej do czystego i wyparzonego naczynia. Odstaw go do wystudzenia, a następnie przechowuj w lodówce. Smacznego. Jeśli masz ochotę na więcej ciekawostek kulinarnych, zajrzyj na naszą stronę. Z <a href="https://smakosze.pl/przepis-na-zdrowe-i-chrupiace-chipsy-z-jablka-am-260122">tego artykułu</a> dowiesz się, jak zrobić zdrowe i chrupiące chipsy z jabłka. <a href="https://smakosze.pl/oblednie-pyszna-domowa-kielbasa-ze-sloika-md-260122">Ten tekst </a>zdradza przepis na domową kiełbasę ze słoika.<figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/FVcSRgIg0jipjajItrvgU/50fb52d03542ec7f60dbe1f61e776dff/Projekt_bez_tytu_u__43_.png" alt="Smalec"/><figcaption></figcaption></figure>Źródło zdjęcia: canva/ajafoto, Getty ImagesArtykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/jak-rozpoznac-ze-banany-sa-zepsute-md-060222">Jak rozpoznać, że banany są zepsute?</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/najlepsza-klasyczna-szarlotka-wedlug-przepisu-siostry-anastazji-am-060222">Najlepsza klasyczna szarlotka według przepisu siostry Anastazji</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/jakie-sa-idealne-proporcje-ciasta-na-kopytka-md-060222">Jakie są idealne proporcje ciasta na kopytka?</a></li></ul>Źródło: kuchniastarowiejskiejgospodyni<a href="https://www.instagram.com/smakoszepl/">Zapraszamy na nasz Instagram</a>

Przepis na smalec z gruszką i orzechami włoskimi

5saRfjq54LGjgS0YtjpppS_Projekt bez tytułu (45).png

Oryginalny smalczyk z gruszką i chrupiącą niespodzianką

Michał Wrzosek na pytanie &quot;masło czy margaryna&quot; ma zdecydowaną odpowiedź. Według niego margaryna jest produktem dużo zdrowszym. Swoje zdanie bez wahania argumentuje szeregiem powodów. Dietetyk nie przeczy, że margaryna jest mniej naturalnym produktem niż masło. Mimo to nadal wskazuje ją jako tę lepszą alternatywę. Obecny proces technologiczny używany przy produkcji margaryny pozwala zachować w niej pożyteczne dla nas składniki czyli wielonienasycone kwasy tłuszczowe. W margarynie możemy znaleźć ich dużo więcej, niż w maśle.Wielonienasycone kwasy tłuszczowe są w naszej diecie szczególnie istotne. Ich spożywanie wykazuje pozytywny wpływ na jędrność i gładkość naszej skóry. Odgrywają też ważną rolę w kwestii braku występowania reakcji alergicznych. Wpływają na nasze dobre samopoczucie i pomagają dbać o układ sercowo-naczyniowy.

Co wybrać na kanapki, masło czy margarynę?

Poza wielonasyconymi kwasami tłuszczowymi w jedzeniu możemy znaleźć także te niezdrowe, czyli nasycone kwasy tłuszczowe. Podczas gdy w margarynie ich udział ogranicza się do 7 procent, tak w maśle znajdziemy ich aż 65 procent. W zestawieniu &quot;masło czy margaryna&quot; odrywa to niemałą rolę.Spożywanie nadmiernej ilości nasyconych kwasów tłuszczowych nie wpływa dobrze na nasz organizm. Podnosi poziom tak zwanego &quot;złego cholesterolu&quot; czyli LDL. Jego wysokie stężenie może rozwój wielu chorób, takich jak miażdżyca czy udar mózgu. Jak podkreśla dietetyk Michał Wrzosek, zamiana 10 procent kalorii z masła na margarynę zmniejsza stężenie złego cholesterolu LDL. Jaką radę ma ekspert dla osób, które nie mogą obyć się bez smaku prawdziwego masła? Przede wszystkim należy sprawdzić stan swojego zdrowia. Jeśli nie cierpimy na żadne poważne schorzenia, możemy masło jeść bez obaw. Michał Wrzosek przestrzega jednak, aby jak we wszystkim, zachować w tym umiar. <a href="https://smakosze.pl/wystarczy-wrzucic-1-skladnik-do-sloika-zeby-zrobic-najlepsze-maslo-jakie-jadles-w-zyciu-ks-140123">Miłośnicy masła mogą je teraz w łatwy sposób przygotować w domu</a>. <a href="https://smakosze.pl/niewiele-kalorii-i-mnostwo-bialka-dietetyk-kliniczny-wskazal-prawdziwa-perelke-w-pizza-hut-ks-010223">Dietetyk odkrył przez internautami sposób na zdrowy posiłek w Pizza Hut</a>.<figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/17HOjOGBD9SZNq51m0tvr2/e48772afc9240f5dc3a1f965eccff8e2/margaryna_na_chlebie.png" alt="Canva / LarisaBozhikova"/><figcaption>Canva / LarisaBozhikova</figcaption></figure>Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/jak-zrobic-domowy-makaron-wystarczy-to-co-masz-pod-reka-jk-020223">Jak zrobić domowy makaron? Wystarczy to, co masz pod ręką</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/koniec-z-miesem-mielonym-i-ryzem-chlopska-wersja-golabkow-jest-o-niebo-lepsza-jk-020223">Koniec z mięsem mielonym i ryżem. Chłopska wersja gołąbków jest o niebo lepsza</a></li><li><a href='https://smakosze.pl/bezpieczne-przechowywanie-zapasow-na-swieta-z-lodowka-haier' rel="nofollow" >Bezpieczne przechowywanie zapasów na Święta z lodówką Haier</a></li><li><a href='https://bit.ly/3RUEb2F' rel="nofollow" >Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama</a></li></ul>Źródło: Instagram @michal_wrzosek

Masło czy margaryna? Zaskakujące wnioski

6UhI4Cxysu4Dr8QkHfNfjq_masło czy margaryna.png

Dietetyk porównał masło i margarynę. Zdecydowanie bardziej poleca 1 z produktów

Smażenie przeważnie nie kojarzy nam się z dobrym wpływem na nasz organizm. Dania poddane takiemu zabiegowi są dosyć tłuste. Jednak możemy zminimalizować ewentualne skutki uboczne, dzięki zastosowaniu odpowiednich produktów.Kiedy w grę wchodzi smażenie, zazwyczaj sięga się po olej słonecznikowy lub rzepakowy. Właśnie te tłuszcze można najczęściej napotkać w sklepach podczas zakupów. Wybór jest o wiele większy i osoby dbające o swoje zdrowie powinny mieć go na uwadze.Okazuje się, że olej lepiej zastąpić masłem klarowanym. Produkt pozwala na długie smażenie z uwagi na wysoką temperaturę dymienia. Zgodnie z informacjami opublikowanymi na portalu Kucharka w baletkach, sięga ona nawet 250 stopni Celsjusza.Smażenie często gości w naszej rodzimej kuchni. Wystarczy spojrzeć, chociażby na swojskie smakołyki takie, jak kotlety schabowe. <a href="https://smakosze.pl/kotlety-schabowe-010321-ds-delikatne-wnetrze-ser-szynka">Niedawno przedstawialiśmy idealny przepis na ten specjał</a>. Właśnie do takich frykasów dobrze sprawdza się masło klarowane. (Pixabay / Taken)

Tłuszcz, dzięki któremu smażenie nie będzie tak szkodliwe

Masło klarowane to nie jedyny produkt, dzięki któremu smażenie będzie mniej szkodliwe. Jeśli zamierzamy przygotowywać w ten sposób specjały, które wymagają długiej obróbki termicznej, wówczas warto sięgnąć po olej kokosowy lub smalec. Są one tłuszczami nasyconymi. Niektóre smakołyki nie potrzebują długiego smażenia. W takiej sytuacji dobrym rozwiązaniem jest olej ryżowy. Portal Kucharka w baletkach informuje, że jego temperatura dymienia wynosi 250 stopni Celsjusza. Możemy użyć go również do sałatek.W zdrowej kuchni nie ma miejsca na smażenie kilkukrotnie na tym samym tłuszczu. Powinno się go również używać w niewielkich ilościach. Pamiętajmy także, że tłuszcze rafinowane znacznie lepiej znoszą podgrzewanie. Najlepiej całkowicie zrezygnować ze smażenia na tłuszczach wielonienasyconych. Należą do nich między innymi olej lniany oraz słonecznikowy. Wykorzystywanie ich może negatywnie odbić się na naszym zdrowiu. <a href="https://smakosze.pl/mieso-040221-ds-mielone-smazenie">Warto również wiedzieć, jakiego błędu najlepiej unikać podczas smażenia mięsa mielonego</a>.Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/oliwki-030321-dm-pasta-tapenada-kolacja">Idealna na kolację pasta z oliwek</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/kompot-030321-ks-niespodziewane-wlasciwosci">Zalety klasycznego kompotu ze świeżych owoców</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/surowka-020321-ks-seler-ewa-wachowicz-przepis">Surówka z selera według przepisu Ewy Wachowicz</a></li></ul>Źródło: Kucharka w baletkach<a href="https://www.instagram.com/smakoszepl/">Zapraszamy na nasz Instagram</a>

Smażenie rządzi się swoimi prawami

Smażenie wyjdzie lepiej z odpowiednim tłuszczem

5TWKm772ttRAiBxqOzMzyF_smazenie-kwestia-tluszczu-1614787733.jpg

Na czym najlepiej smażyć potrawy?

<h3>Składniki:</h3><ul><li>1 kg buraków</li><li>50 g słoniny</li><li>1 duże kwaśne jabłko</li><li>1 łyżeczka mąki </li><li>sól i cukier do smaku</li></ul>

Przepis na wyborne zasmażane buraczki

Warzywa na zasmażane buraczki ugotuj w wodzie. Po ugotowaniu odstaw do ostygnięcia. Następnie obierz je (nie zapomnij założyć na dłonie gumowych rękawiczek) i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Buraki przełóż do dużej miski. Aby gotowe buraczki zasmażane były przyjemnie gęste, dosyp do startych warzyw łyżeczkę mąki. Następnie dołóż obrane i starte na grubych oczkach jabłko oraz dopraw masę solą oraz cukrem.W garnku wytop tłuszcz ze słoniny. Kiedy tłuszcz dobrze się rozgrzeje, dołóż wszystkie składniki na buraczki zasmażane i gotuj przez kilka minut, energicznie mieszając całość. Gotowe buraczki zasmażane możesz przyprawić chrzanem lub 2 łyżkami śmietany. <a href="https://smakosze.pl/wyraziste-zasmazane-buraczki-z-dodatkiem-octu-balsamicznego-ks-161221">Spróbuj koniecznie tych niezwykłych buraczków z octem balsamicznym</a>. <a href="https://smakosze.pl/lekkie-kotlety-mielone-z-burakiem-wedlug-przepisu-anny-lewandowskiej-md-170222">Buraki są również doskonałym składnikiem kotletów mielonych</a>.<figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/6jXWvyU9BquqF8fn902men/13b944ecb40c2e04260c61f79ee9c39a/s__onina.png" alt="Canva / witoldkr1"/><figcaption>Canva / witoldkr1</figcaption></figure>Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/rolada-orzechowa-z-kremem-kawowym-i-czekolada-mp-121122">Rolada orzechowa z kremem kawowym. Eleganckie ciasto na specjalne okazje</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/esencjonalny-rosol-z-dodatkiem-sosu-sojowego-md-121122">Esencjonalny rosół z dodatkiem sosu sojowego. Nie zrobisz go inaczej</a></li><li><a href='https://bit.ly/3RUEb2F' rel="nofollow" >Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama</a></li></ul>Źródło: Poradnik Gospodyni, Wydanie III. Państwowe Wydawnictwo Rolnicze i Leśne Warszawa 1979

Jak przygotować wyjątkowe zasmażane buraczki ze słoniną

7LKpH5xRy44oKzRrV0Bd1R_buraczki zasmażane.png

Dawny przepis na zasmażane buraczki. Kiedyś nie mogło zabraknąć 1 składnika

Do przyrządzenia smażonego karpia, najlepiej wybrać filety. Nie każdy ma odpowiednią wiedzę i umiejętności, aby właściwie wypatroszyć rybę. Złe obrobienie jej może negatywnie wpłynąć na smak.Mięso karpia przed smażeniem dokładnie wypłucz w zimnej wodzie. Następnie odstaw je do namoczenia w mleku lub obłóż na kilka godzin cebulą. Dzięki temu smak oraz zapach ryby stanie się delikatny, bez charakterystycznej woni mułu.Dobry smażony karp nie może powstać bez odpowiedniej panierki. W tym celu najlepiej sprawdzają się jajka dokładnie wymieszane z mąką. Uzbrojeni w powyższą wiedzę, możemy przystąpić do następnego kroku. Jak i na jakim tłuszczu smażyć karpia?

Na jakim tłuszczu smażyć karpia i jak przygotować rybę do smażenia?

To, na jakim tłuszczu smażyć karpia, ma kluczowe znaczenie dla jego finalnego smaku. Źle dobrany produkt może zepsuć aromat mięsa, a nawet sprawić, że będzie dla nas szkodliwe. Przyjrzyjmy się bliżej temu zagadnieniu.Najlepszym tłuszczem do smażenia karpia jest olej rzepakowy. Taki olej nadaje się do smażenia w wysokich temperaturach, których wymaga smażenie ryb. Pozostaje on przy tym neutralny dla smaku dania.Unikaj innych rodzajów oleju, jak np. słonecznikowy. Taki olej w wysokiej temperaturze zaczyna dymić, przez co wydziela rakotwórcze substancje. Podobnie nie wybieraj do smażenia masła, ani oliwy z oliwek. Te tłuszcze, poza brakiem odporności na temperaturę, wpływają też zauważalnie na smak rybiego mięsa.Na jakim tłuszczu smażyć karpia, a jakiego lepiej unikać? W tej kwestii lepiej zrezygnować ze smalcu. Niektóre osoby w wigilijny wieczór mogą nie chcieć spożywać produktów pochodzenia zwierzęcego.

<a href="https://smakosze.pl/smazony-karp-w-chrzanowej-panierce-jk-131222"> Niezwykła panierka do karpia zapewni mu wyjątkowy smak</a>. <a href="https://smakosze.pl/jak-smazyc-karpia-aby-mial-chrupiaca-skorke-przepis-md-061222">Chrupiąca rybia skórka wyjdzie bez problemu dzięki prostemu patentowi</a>.<figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/MvrFx6xgPOf51kMgfTtlJ/ff709344f5edb9c77703a129ea9859db/olej_rzepakowy.png" alt="Canva / Santje09"/><figcaption>Canva / Santje09</figcaption></figure>Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/postne-go%C5%82abki-z-ziemniakami-i-kasza-manna-jk-231222">Zapomnij o zwykłych gołąbkach. Postna wersja smakuje 100 razy lepiej. Sekret farszu tkwi w 1 dodatku</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/kotlety-mielone-z-makreli-wedzonej-jk-231222">Kotlety mielone na świątecznym stole? Wystarczy kilka składników z kuchni i ukochana ryba Polaków</a></li><li><a href='https://smakosze.pl/bezpieczne-przechowywanie-zapasow-na-swieta-z-lodowka-haier' rel="nofollow" >Bezpieczne przechowywanie zapasów na Święta z lodówką Haier</a></li><li><a href='https://bit.ly/3RUEb2F' rel="nofollow" >Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama</a></li></ul>

Na jakim tłuszczu smażyć karpia, a jaki omijać szerokim łukiem?

HlfCPInmm5fqxq1ZbjdCn_na jakim tłuszczu smażyć karpia.png

Na jakim oleju smażysz karpia? 1 wybór bije inne na głowę

Od tego wyboru bardzo wiele zależy. Niektóre tłuszcze mają zbyt niski poziom dymienia, przez co podgrzanie ich do wysokiej temperatury skutkuje dymieniem i gorzkim smakiem pączków. Jednym z nich jest masło, które szybko się przypala i nie nadaje do smażenia. Najlepszą opcją jest klasyczny olej rzepakowy, który pozostawia pączki bez żadnego posmaku i nie pali się zbyt szybko. Niektórzy zamieniają go na smalec, dzięki któremu pączki nabierają specyficznego aromatu. Nie każdy go jednak lubi, dlatego najbezpieczniej jest użyć oleju rzepakowego.

Jaki rodzaj tłuszczu wybrać do smażenia pączków?

Zdecydowanie najłatwiej mają posiadacze termometrów cukierniczych, które dokładnie mierzą temperaturę. Mało kto ma jednak taki sprzęt w swojej kuchni. Aby temu zaradzić, należy zastosować znany naszym babciom prosty trik. Jeśli uważasz, że olej w garnku jest odpowiednio rozgrzany, wrzuć na niego niewielką ilość ciasta na pączki. Jeśli wypłynie na powierzchnie w ciągu minuty i uzyska złoty kolor to znak, że tłuszcz jest już wystarczająco ciepły.

Jaka temperatura tłuszczu do pączków?

Wykorzystywane są dwie metody: nadziewanie przed lub po smażeniu. Pierwsza polega na zlepieniu dwóch krążków ciasta, pomiędzy którymi umieszcza się nadzienie. Trzeba jednak upewnić się, że ciasto jest dobrze zlepione - w innym wypadku nadzienie może wypaść do gorącego oleju. Nadziewanie po smażeniu wymaga użycia szprycy cukierniczej, którą z łatwością wprowadza się nadzienie do środka pączka. Najlepiej wykonać tę metodę zaraz po usmażeniu gdy pączki są jeszcze ciepłe i plastyczne. Jeśli masz ochotę na więcej ciekawych informacji ze świata kulinariów, zajrzyj na naszą stronę. Z <a href="https://smakosze.pl/ekspresowe-placki-z-bananow-ideal-na-sniadanie-md-181021">tego artykułu</a> dowiesz się, jak przygotować ekspresowe placki z bananów bez użycia mąki. <a href="https://smakosze.pl/czy-warto-codziennie-jesc-maslo-ks-301021">Ten tekst </a>wyjawia, czy warto jeść codziennie masło.<figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/6k2tukoPkFZe1GRiOEvaEt/46bc5668ab9aca32059f5f6023e843a4/Projekt_bez_tytu_u_-_2021-12-30T214540.518.png" alt="Pączki"/><figcaption></figcaption></figure>Źródło zdjęcia: canva/MiloszGuzowskiArtykuły polecane przez Redakcję Smakoszy<ul><li><a href="https://smakosze.pl/przepis-na-pyszne-sylwestrowe-pizzerinki-am-301221?fbclid=IwAR0v_JjI3N5PdVKBdECXcg7OYMDasY5dvvCY3WLBpo1neugKtT0yi648x78">Przepis na pyszne sylwestrowe pizzerinki z salami</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/oblednie-wyraziste-pieczone-ziemniaki-w-musztardzie-ks-301221?fbclid=IwAR2VQWSka3n6Q9XX03IOS_6BBRby1Bfd3uo7Mf-5GR-VAIBsg7BqstPw8L8">Obłędnie wyraziste pieczone ziemniaki w musztardzie</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/boski-sylwestrowy-deser-w-sloiczku-z-ciasteczkami-oreo-ks-301221?fbclid=IwAR1d3OI3j4hi1flLhn72ROpzkt2mM133d4_7t0sfNpOeUIHh5djJwTvIrOc">Boski, sylwestrowy deser w słoiczku z ciasteczkami Oreo</a></li></ul>Źródło: kobieceinspiracje; tadar<a href="https://www.instagram.com/smakoszepl/">Zapraszamy na nasz Instagram</a>

Jak nadziewać pączki?

XNmMEBDDnZ0gLBr5hjips_Projekt bez tytułu - 2021-12-30T215510.535.png

Na jakim tłuszczu smażyć pączki?

<h3>Składniki:</h3><ul><li>500 g słoniny</li><li>pół szklanki drobno posiekanych orzechów włoskich</li><li>sól, pieprz</li></ul>

Wyśmienity smalec z chrupiącym dodatkiem

Słoninę pokrój w drobną kostkę i wytapiaj na patelni na małym ogniu, aż powstaną skwarki. Dodaj orzechy włoskie i smaż do lekkiego ich zrumienienia.Smalec dopraw szczyptą soli i pieprzu i przełóż do wyparzonych słoików. Słoiki zakręć i odstaw do góry dnem. Gdy ostygną, włóż je do lodówki, smacznego.Wyśmienity dodatek do chleba zrobisz również z resztek po rosole- <a href="https://smakosze.pl/pasztet-do-smarowania-z-resztek-po-rosole-jk-081222">tu</a> poznasz przepis na pasztet z mięsa i warzyw z rosołu. Będzie gotowy w kilka minut. Pomysł na bezmięsną pastę kanapkową? <a href="https://smakosze.pl/niezwykla-pasta-z-suszonych-pomidorow-md-170722">Pasta z suszonych pomidorów</a>. Posmakuje największym miłośnikom mięsnych potraw.<figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/5DfKXQNfrPLn9JtN7eHH8H/67f38fc240673010069a30d6926a54b8/smalec.jpg" alt="smalec"/><figcaption>canva/arfo</figcaption></figure>Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/blyskawiczny-bezmiesny-sos-do-makaronu-rm-091222">Błyskawiczny, bezmięsny sos do makaronu. Sycący dzięki 1 aksamitnemu dodatkowi</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/starmach-robi-chrupiace-placki-ziemniaczane-rm-091222">Starmach robi chrupiące placki ziemniaczane. 1 czynność ma tu kolosalne znaczenie</a></li><li><a href='https://smakosze.pl/bezpieczne-przechowywanie-zapasow-na-swieta-z-lodowka-haier' rel="nofollow" >Bezpieczne przechowywanie zapasów na Święta z lodówką Haier</a></li><li><a href='https://bit.ly/3RUEb2F' rel="nofollow" >Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama</a></li></ul>

Jak przyrządzić smalec z orzechami? Nie ma lepszego smarowidła do chleba

Smalec z niezwykłym dodatkiem. O wiele lepszy od klasycznej wersji. Przyjemnie chrupie

3KvNbq4nEPDltdNQknEQm4_smalec.jpg

Kotlety schabowe można przygotować na wiele sposobów. <a href="https://smakosze.pl/kotlet-schabowy-100121-dm-po-lubelsku">Już wcześniej przedstawialiśmy recepturę na lubelską odsłonę tego specjału</a>. Dziś skoncentrujemy się na kwestii smażenia. W tym procesie najistotniejszy jest dobór odpowiedniego tłuszczu.Kotlety schabowe często goszczą na naszych stołach. Nie jest to nieuzasadnione, ponieważ cechują się one niepowtarzalnym smakiem. Jest ona zależny od kilku czynników. Jednym z nich jest smażenie. Najlepiej sprawdzają się trzy tłuszcze.Pyszne kotlety schabowe powinny być smażone na smalcu, maśle klarowanym lub olejach roślinnych. Właśnie te produkty sprawią, że nasze przysmaki wyjdą idealnie. Do każdego z tłuszczów powinno podchodzić się w inny sposób.Kulinarnie eksperci potwierdzają, że w przypadku smalcu kotlety schabowe zyskują bardziej wyrazisty smak, który podkreśla walory wieprzowiny. Portal Gotujmy podkreśla, że ten tłuszcz ma wysoką temperaturę spalania. W związku z tym możemy na nim smażyć bez obawy o jego spalenie.

Na czym smażyć kotlety schabowe?

Nie wszyscy przepadają za smalcem. Wówczas można skorzystać w innych tłuszczy. Kotlety schabowe wychodzą fantastycznie na maśle klarowanym. Zgodnie z informacjami opublikowanymi na portalu Gotujmy, osiąga on punkt dymienia dopiero przy 250 stopni Celsjusza.Masło klarowane sprawia, że kotlety schabowe są bardziej delikatne w smaku. Możemy jednak sięgnąć po jeszcze jeden rodzaj tłuszczu. Korzysta z niego wielu smakoszy i warto wiedzieć, czym dokładnie się on cechuje.undefinedJeśli chcemy usmażyć kotlety schabowe, wówczas dobrze sprawdzają się oleje roślinne. Należy wybierać takie, które są tłoczone na ciepło i rafinowane. Pamiętajmy, że oliwa i produkty virgin nie nadają się do tego zadania. Oleje roślinne nadadzą naszej potrawie wyrazistych nut smakowych.Niektóre tłuszcze nie powinny być wykorzystywane do smażenia kotletów. Mowa o produktach takich jak masło i margaryna. <a href="https://smakosze.pl/kotlety-schabowe-070221-md-ile-minut-smazyc">Warto również wiedzieć ile powinny się smażyć nasze kotlety schabowe</a>. Przecież nikt z nas nie chce, aby były przypalone.  Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/czosnek-080221-md-kiszony-przepis">Pyszny i zdrowy kiszony czosnek</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/jajka-080221-md-na-sniadanie">Czy jajka na śniadanie są dobrym pomysłem? Eksperci rozwiali wątpliwości</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/ogorki-230121-ks-czemu-sa-pakowane-w-folie">Czemu długie ogórki w sklepach opakowane są w folie? Trudno się samemu domyślić</a></li></ul>Źródło: Gotujmy<a href="https://www.instagram.com/smakoszepl/">Zapraszamy na nasz Instagram</a>

Kotlety schabowe pyszne jak nigdy

7eBQJGorCPL9odFJiieP00_kotlety-schabowe-smazenie-1612782608.jpg

Na czym najlepiej smażyć kotlety schabowe?

Smalec uchodzi za wyjątkowy specjał polskiej kuchni. Nietrudno natknąć się na smakoszy, którzy mogliby go zajadać praktycznie nieustannie. <a href="https://smakosze.pl/przepis-na-wegetarianski-smalczyk-z-fasoli-ks-310321">Jakiś czas temu prezentowaliśmy przepis na bezmięsną odsłonę smalcu</a>.Dziś sięgniemy po recepturę na tradycyjny smalec, który zachwyci swoimi walorami nawet najbardziej wybrednych wielbicieli swojskich smaków. Wykorzystamy w nim kiełbasę i słoninę. Jakie produkty będą nam potrzebne?<ul><li>300 g słoniny</li><li>100 g kiełbasy</li><li>4 cebule</li><li>7 ząbków czosnku</li><li>5 g majeranku</li><li>sól</li><li>pieprz</li></ul>

Kultowy smalec własnej roboty

Na początku słoninę kroimy w kostkę. Powinna mieć ona wymiary około centymetra. Mięsiwo umieszczamy w garnku i podgrzewamy na niewielkim ogniu. Najlepiej, jeśli naczynie będzie miało grube dno. Kiełbasę obieramy ze skórki. Ją również kroimy w drobną kostkę. Podobnie postępujemy z cebulą. Oba składniki dodajemy do wytopionej słoniny. Kiedy skwarki będą rumiane, całość wzbogacamy o przyprawy.Mieszankę zdejmujemy z ognia, gdy cebula dostatecznie zmięknie. Smalec odstawiamy do wystygnięcia. Kiedy już stężeje, możemy zaserwować go razem z pajdami chleba. <a href="https://smakosze.pl/pieczenie-211120-ks-chleb-tesciowej">Warto wykorzystać niezawodny przepis na domowe pieczywo</a>.<figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/3bSgev6M0qmb0zlUC3XH1o/d89ea2a8d6351406173240a3169ecd5b/smalec.jpg" alt="Smalec"/><figcaption>Smalec</figcaption></figure>Canva / dabjolaArtykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/co-zrobic-aby-ogorki-kiszone-nie-plesnialy-w-sloiku-ks-jk-160821">Co zrobić, aby ogórki kiszone nie pleśniały w słoiku?</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/najczesciej-popelniane-bledy-podczas-pieczenia-ks-160821">Najczęściej popełniane błędy podczas pieczenia ciast</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/przepis-na-kultowy-makaron-z-truskawkami-smak-lata-i-dziecinstwa-jk-160821">Przepis na kultowy makaron z truskawkami. Smak lata i dzieciństwa</a></li></ul>Źródło: Doradca smaku<a href="https://www.instagram.com/smakoszepl/">Zapraszamy na nasz Instagram</a>

Prosty przepis na smalec

5IBKsj4YajpzCQObwK5VsL_Przepis na domowy smalec.jpg

Cudowny, domowy smalczyk - idealny na przekąskę

Jeżeli mimo ostrożności zdarza wam się, że olej a patelni „strzela”, przy następnym smażeniu posypcie naczynie solą i dopiero wtedy wlejcie tłuszcz. Przyprawa wchłonie ewentualną nadmiarową wilgoć, która jest przyczyną pryskania. Tak mała ilość nie zmieni smaku potraw.Możecie więc wykorzystać patent także w przypadku smażenia naleśników czy innych słodkich smakołyków. Pamiętajcie tylko, by nie sypać przyprawy wilgotnymi dłońmi. Znaczna jej ilość pozostanie na palcach, a przy okazji pochlapiemy patelnię, więc sztuczka nie zadziała.

Prosty patent na pryskający olej

Żywność, którą zamierzamy smażyć, dobrze jest umieścić na patelni po odsączeniu. Warto też wcześniej osuszyć dłonie — nawet drobne krople wody mogą sprawić, że olej zacznie pryskać, a my ulegniemy drobnym poparzeniom.Niewskazane jest też wrzucanie produktów z wysokości. Dużo lepszym pomysłem będzie wykorzystanie szczypiec, łyżki, widelca czy łopatki. Pryskanie oleju może wystąpić także wtedy, gdy na patelni znajdzie się zbyt duża ilość produktu. Czasem lepiej jest więc smażyć dania partiami.Na naszej stronie znajdziecie sprawdzone porady kulinarne. Sprawdźcie nasz artykuł dotyczący smażenia <a href="https://smakosze.pl/co-zrobic-zeby-kotlety-schabowe-byly-miekkie-i-soczyste-md-310522">kotletów schabowych</a> czy <a href="https://smakosze.pl/jak-smazyc-watrobke-aby-nie-pryskala-am-160722">wątróbki</a>. Zdradzamy tam patenty, dzięki którym ich przyrządzanie nie będzie wiązało się z koniecznością sprzątania całej kuchni.<figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/5IVsAt11kY3N2yMmr5BIVH/137ef32a5a0d7f15b1e1680bf78ebb8f/Pryskaj__cy_olej_b__dzie_przesz__o__ci____je__li_zastosujecie_jeden_prosty_trik.jpg" alt="Pryskający olej będzie przeszłością, jeśli zastosujecie jeden prosty trik"/><figcaption>canva/Slatan

</figcaption></figure>Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/jak-zrobic-klasyczny-chlebek-bananowy-am-260822">Jak zrobić klasyczny chlebek bananowy? Nie ma nic prostszego</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/dlaczego-warto-pic-napar-z-siemienia-lnianego-am-260822">Dlaczego warto pić napar z siemienia lnianego? Ma mnóstwo korzyści</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/czy-herbata-zawiera-kofeine-am-260822">Czy herbata zawiera kofeinę? Odpowiedź nie jest jednoznaczna</a></li></ul>Źródło: dompelenpomyslow

O czym jeszcze warto pamiętać przy smażeniu potraw?

Pryskający olej nie musi utrudniać smażenia

Uf5ZlCYgyHtHKorLkem5X_Pryskający olej nie musi utrudniać smażenia.jpg

 Co zrobić, aby olej nie pryskał podczas smażenia? Zdradzamy sprytny patent

Składniki:<ul><li>1,5 szklanki mąki pszennej </li><li>1 szklanka mleka</li><li>3 łyżki oleju</li><li>ok. 0,5 szklanki wody gazowanej</li><li>szczypta soli</li></ul>

Jak zrobić naleśniki bez jajek?

Do miski wsyp mąkę, dodaj mleko, olej i szczyptę soli. Dolewając wodę gazowaną, mieszaj ciasto, aż będzie gładkie. Ciasto odstaw na 20-30 minut.Patelnię do smażenia naleśników dobrze rozgrzej. Możesz ją posmarować cienką warstwą oleju. Wylej na nią porcję ciasta naleśnikowego i rozprowadź je równomiernie.Gdy naleśnik usmaży się z jednej strony, obróć go na drugą i dosmaż. Naleśniki podawaj z ulubionymi dodatkami. Wskazówka: Jajko możesz też zastąpić w naleśnikach spęczniałymi płatkami owsianymi. 1 łyżkę płatków owsianych zalej 3 łyżami gorącej wody i odstaw do napęcznienia. Będzie to odpowiednik 1 jajka. Jeśli szukasz innych przepisów na naleśniki, zajrzyj do naszego serwisu. Znajdziesz tam np. <a href="https://smakosze.pl/jak-zrobic-puszyste-nalesniki-na-drozdzach-jk-100222">recepturę na puszyste naleśniki z dodatkiem drożdży</a>, a także na<a href="https://smakosze.pl/przepis-na-delikatne-nalesniki-na-jogurcie-jk-290122"> naleśniki na jogurcie</a>. <figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/3CeKTbc9pN6ly0tCFiCzO3/c7ec60435c5db911db51a4e740c5ca2a/Projekt_bez_tytu_u_-_2022-02-21T075201.235.jpg" alt="naleśniki"/><figcaption>naleśniki</figcaption></figure>Źródło zdjęcia: canva/Eviphotography

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy<ul><li><a href="https://smakosze.pl/zachwycajaco-wilgotne-ciasto-czekoladowe-z-tajnym-skladnikiem-ks-200222">Zachwycająco wilgotne ciasto czekoladowe z tajnym składnikiem</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/karkowka-pieczona-w-rekawie-w-niezwykle-intensywnej-marynacie-ks-200222">Karkówka pieczona w rękawie w niezwykle intensywnej marynacie</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/niesamowity-przepis-ewy-wachowicz-na-golabki-zalewane-zurkiem-md-200222">Niesamowity przepis Ewy Wachowicz na gołąbki zalewane żurkiem</a></li></ul>Źródło: poezja-smaku, ohme<a href="https://www.instagram.com/smakoszepl/">Zapraszamy na nasz Instagram</a>

Przygotowanie naleśników

2dRJrhNjRhMnGL5J23qp6V_Projekt bez tytułu - 2022-02-21T072350.235.jpg

Początek roku 2022 dał się poznać jako okres znacznych podwyżek cen wielu produktów spożywczych. Galopująca inflacja, rosnące rachunki i dodatkowe opłaty sprawiają, że producenci olejów muszą podnosić swoje ceny. W styczniu bieżącego roku subindeks cen olejów roślinnych, prowadzony przez FAO osiągnął 185,9 punktów, co daje wzrost aż o 4,2 proc. w porównaniu do grudnia 2021 roku. Taki wynik określony został przez &quot;Rzeczpospolitą&quot; jako historyczny.

Oleje roślinne są coraz droższe

Jednym z najważniejszych powodów podwyżek były obawy przed możliwością ograniczenia eksportu oleju palmowego z Indonezji, która jest jego największym producentem na świecie. Istniało bowiem ryzyko, że tego rodzaju tłuszczu może zabraknąć na rynku, przez co sprzedawcy zwiększyli jego ceny. Inne tłuszcze, jak olej rzepakowy i słonecznikowy, dotknięte zostały problemami z podażą i ogromnym popytem, co także nagytwnie wpłynęło na ich ceny. Dodatkowo do wszystkiego dołożyły się również podwyżki cen ropy.

Z czego wynikają podwyżki?

- Jeszcze w pierwszej połowie zeszłego roku to, co dzieje się na światowych rynkach żywności, nie przekładało się znacząco na ceny na naszych półkach sklepowych. W końcu jednak i u nas ceny ruszyły ostro w górę. W sklepach zapanowała drożyzna - napisano w dzienniku Rzeczpospolita. Swoją cegiełkę dołożyły także drożejące surowce rolne, koszty transportu oraz pracy. Z powodu pandemii łańcuch dostaw nie jest tak sprawny, jak przed laty, dlatego transporty produktów spożywczych dojeżdżają do sklepów i hurtowni z dużym opóźnieniem. Jeśli masz ochotę na więcej ciekawych informacji ze świata kulinariów, zajrzyj na naszą stronę. Sprawdź <a href="https://smakosze.pl/nowa-oferta-supermarketow-lidl-co-czeka-na-nas-od-czwartku-jk-030222">ten artykuł</a>, jeśli chcesz poznać nowe promocje w Lidlu. <a href="https://smakosze.pl/chrupiace-kotlety-z-kalafiora-pyszna-propozycja-obiadowa-jk-030222">Ten tekst </a>wyjawia prosty przepis na chrupiące kotlety z kalafiora, idealne na obiad.<figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/6ovnee5NB9AMYvZ09ggZOs/8a4322c7828eaec1d5f36a4045d06d30/Projekt_bez_tytu_u__2_.png" alt="Olej"/><figcaption></figcaption></figure>Źródło: canva/sergeyryzhov, Getty ImagesArtykuły polecane przez Redakcję Smakoszy<ul><li><a href="https://smakosze.pl/niesamowity-patent-tomasza-strzelczyka-na-biala-kielbase-pieczona-w-sosie-md-040222">Niesamowity patent Tomasza Strzelczyka na białą kiełbasę pieczoną w sosie chrzanowym</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/dlaczego-niektore-jajka-maja-po-dwa-zoltka-md-040222">Dlaczego niektóre jajka mają po dwa żółtka?</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/obledne-kotlety-mielone-z-tarta-marchewka-i-karmelizowana-cebula-jk-040222">Obłędne kotlety mielone z tartą marchewką i karmelizowaną cebulą</a></li></ul>Źródło: money

<a href="https://www.instagram.com/smakoszepl/">Zapraszamy na nasz Instagram</a>

Wysokie ceny dotarły do Polski

3VDie2Be8gSnHt6G30AFz6_Projekt bez tytułu (6).png

Horrendalnie wysokie ceny oleju nie przestają rosnąć

Smalec jest źródłem jednonienasyconych i nienasyconych kwasów tłuszczowych, które korzystnie wpływają na funkcjonowanie układu nerwowego, a także kwasów omega-9, które zapobiegają powstawaniu chorób sercowo-naczyniowych. W smalcu znajdziemy również witaminę D. 

Na tym jednak koniec zalet popularnego smarowidła. W porównaniu z masłem, smalec nie zawiera białka i innych witamin. Smalec ma o wiele więcej tłuszczu i jest o wiele bardziej kaloryczny -100 g masła to 717 kcal, smalcu już 902 kcal.

Czy smalec jest zdrowy? Jaki skład ma smalec?

Największą zaletą smalcu jest zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych i fakt, że tłuszcz doskonale nadaje się do smażenia. Ma wysoką temperaturę dymienia, dzięki czemu nie pali się na patelni i tym samym potrawy zawsze są dobrze usmażone.Nadużywanie smalcu w diecie przyczynia się jednak do szybkiego przybierania na wadze, otłuszczenia narządów wewnętrznych, powstania miażdżycy, chorób wieńcowych, zawału i wielu innych groźnych chorób. Smalcu możemy używać lecz w naprawdę niewielkich ilościach. Co ciekawe, lepiej sięgać po smalec domowej roboty, który nie jest utwardzany i dzięki temu nie zawiera szkodliwych izomerów trans. 

Najlepiej jednak zamienić klasyczny smalec na jego roślinny odpowiednik, np. <a href="https://smakosze.pl/jak-zrobic-smalec-z-fasoli-rm-240922">z fasoli</a>. Taki smalec smakuje równie dobrze z kromką chleba, jednak jest o wiele zdrowszy. Do smażenia wybierajmy zaś oleje roślinne, np. rzepakowy, który również ma wysoką temperaturę dymienia. Dowiedz się, <a href="https://smakosze.pl/jak-przechowywac-tluszcze-i-oleje-am-120522">jak prawidłowo przechowywać tłuszcze i oleje</a>, żeby zachowały świeżość, smak i swoje właściwości. <figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/2uHSJEb0QrkJ4em2myrmKc/03c2cc446a363a61262a6ceacf80cd39/smalec.jpg" alt="Smalec"/><figcaption>canva/YelenaYemchuk</figcaption></figure>Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/jak-kroic-grzyby-do-suszenia-041022">Jak kroić grzyby do suszenia? 1 szczegół jest absolutnie najważniejszy</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/nowa-wersja-syropu-z-cebuli-md-041022">Nowa wersja syropu z cebuli. Wzbogacony o 1 dodatek jest jeszcze doskonalszy</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/zadna-smietana-zupa-ogorkowa-wyjdzie-jeszcze-lepsza-przepis-md-041022">Żadna śmietana. Zupa ogórkowa wyjdzie jeszcze lepsza, gdy wlejesz inny produkt</a></li></ul>Źródło: dietetycy, bonavita

Poznaj zalety i wady popularnego tłuszczu zwierzęcego

6GO1K0spU8OCjph91RqZfh_smalec.png

Kontrowersyjny smalec - używać czy nie? Poznaj wady i zalety popularnego tłuszczu

Tomasz Zielke, dziennikarz piszący dla portalu kukbuk.pl twierdzi, że pod względem smaku najlepszy jest olej słonecznikowy. Choć przyznaje, że dietetycy odradzają smażenie na tym tłuszczu, z uwagi na wrażliwość względem temperatury, tak doznania smakowe podczas jedzenia kotletów są, według Zielke, zdecydowanie najlepsze. Z kolei najzdrowszym wyborem jest olej arachidowy, który ma jedną z najwyższych temperatur dymienia, czyli progu, w którym olej zaczyna wytwarzać dym. W przypadku tłuszczy zwierzęcych liderem jest zdecydowanie tradycyjny smalec - niestety podczas podgrzewania do wysokich temperatur wydziela specyficzny aromat, który nie każdemu przypada do gustu. Żywność smażona na smalcu jest jednak tego zapachu pozbawiona, co dla posiadaczy wytrzymałych nosów, może być dużym atutem. Innym rozwiązaniem może być także masło klarowane, które pozbawione jest białek mlecznych. Taki tłuszcz również ma dużą odporność na temperatury, nadaje on jednak potrawom specyficzny posmak, za którym nie każdy przepada. Chcesz poczytać więcej ciekawych wiadomości ze świata kulinariów? Sprawdź <a href="https://smakosze.pl/cukier-070321-ks-anna-lewandowska-dieta-wykluczenie">ten artykuł</a>, w którym wyjawiamy, dlaczego warto zrezygnować z cukru według Anny Lewandowskiej. W <a href="https://smakosze.pl/napoj-080321-ks-ptys-nostalgia-prl-owoce-gazowane">tym tekście</a> z kolei opowiadamy historię kultowego napoju &quot;Ptyś&quot;, który dawniej gasił pragnienia wszystkich Polaków.

Kotlety schabowe w najlepszym wydaniu

Składniki: <ul><li>4 kotlety schabowe</li><li>bułka tarta</li><li>wybrany rodzaj tłuszczu</li><li>sól</li><li>pieprz</li><li>2 jajka</li></ul>Na początek należy przygotować mięso. Każdy kotlet dokładnie rozbij, przykrywając je folią spożywczą, dzięki czemu unikniesz rozbryzgów mięsa. Następnie każdy kotlet dopraw solą i pieprzem, zamocz w jajku i obtocz w bułce tartej. Rozgrzej tłuszcz na patelni (optymalna temperatura do smażenia kotletów schabowych wynosi około 185 stopni Celsjusza) i wykładaj na nią kotlety. Smaż z obu stron, aż uzyskasz złoty kolor i doskonała chrupkość. Wyjmij mięso, odsącz na ręczniku papierowym i podawaj z ulubionymi dodatkami. Smacznego. Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/ogorki-080321-dm-mrozenie">Lista produktów, których nie można mrozić</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/kawa-080321-dm-kurkuma-zlote-mleko">Wzmacniająca kawa ze złotym mlekiem</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/orzechy-080321-dm-zdrowie-dieta">Już garść orzechów świetnie wpływa na organizm</a></li></ul>Źródło: kukbuk.pl<a href="https://www.instagram.com/smakoszepl/">Zapraszamy na nasz Instagram</a>

Przepis na prosty i szybki kotlet schabowy

1b0zllsjO0XmuMThdWNdQC_11969234684-511a2b9a2c-c-1598703223-1615217163.jpg

Na jakim tłuszczu smażyć kotlety schabowe?

Przede wszystkim smażenie należy prowadzić w taki sposób, by nie dopuścić do dostania się wody do gorącego oleju. Nawet niewielka ilość płynu przeniesiona na dłoni może poskutkować rozchlapaniem się gorącego tłuszczu, a tym samym koniecznością sprzątania i poparzeniami.Z tego względu warto dokładnie osuszać zarówno ręce, jak i produkty, które umieszczane będą w garnku z tłuszczem. Usuwanie wilgoci najlepiej wykonać przy pomocy ręczników papierowych. Można także obtoczyć żywność w mące.Inną istotną kwestią jest ilość używanego tłuszczu. Zasadą, która pomoże nam uchronić się przed ryzykiem wylania się płynu na kuchnię, jest zachowanie odstępu między krawędzią garnka a powierzchnią oleju. Brzeg naczynia od tafli produktu powinny dzielić przynajmniej 4 centymetry.

Jak bezpiecznie smażyć w głębokim tłuszczu?

Warto zachować ostrożność przy wkładaniu produktów do oleju. Nie można tego robić gwałtownie. Energiczne wrzucanie ze zbyt dużej wysokości może skończyć się rozpryskaniem tłuszczu dookoła.Należy też pamiętać, że smażone w głębokim tłuszczu jedzenie nie może być stłoczone podczas obróbki. Dzięki temu temperatura w garnku nie spadnie, a my zapewnimy sobie dobre usmażenie produktu i unikniemy przyrządzenia nasiąkniętych olejem potraw.<figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/60hvfzr00jc2dQq0ccKcZC/523340f7aec020d9dc5a6f96a825028f/Frytki_cz_sto_sma_one_s__w_g__bokim_t_uszczu.jpg" alt="Frytki często smażone są w głębokim tłuszczu"/><figcaption>Frytki często smażone są w głębokim tłuszczu</figcaption></figure>Źródło zdjęcia: canva/pixelshotArtykuły polecane przez Redakcję Smakoszy<ul><li><a href="https://smakosze.pl/pyszne-i-blyskawiczne-pierogi-z-piekarnika-z-serem-feta-am-010322">Pyszne i błyskawiczne pierogi z piekarnika z serem feta</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/co-mozna-zrobic-ze-skorupkami-po-jajkach-am-250222">Co można zrobić ze skorupkami po jajkach?</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/lekka-i-prosta-zupa-z-bialej-rzodkwi-i-niedzwiedziego-czosnku-am-010322">Lekka i prosta zupa z białej rzodkwi i niedźwiedziego czosnku</a></li></ul>Źródło: polki<a href="https://www.instagram.com/smakoszepl/">Zapraszamy na nasz Instagram</a>

Co jeszcze jest ważne przy smażeniu w głębokim tłuszczu?

O czym trzeba pamiętać podczas smażenia na głębokim tłuszczu?

6uYIYKJR55dGfY5OiFMUqS_O czym trzeba pamiętać podczas smażenia na głębokim tłuszczu.jpg

Do smażenia placków ziemniaczanych zwykle używa się oleju. Należy go użyć całkiem sporo i dość dobrze rozgrzać. Kiedy na rozgrzany olej położymy porcję ziemniaczanego ciasta, szybko na jego powierzchni pojawi się chrupiąca skórka. Nie można jednak oczywiście przesadzać z temperaturą smażenia, bo placki zrobią się brązowe i gorzkawe, w środku pozostając surowymi.Jak się jednak okazuje, na smak placków wpływa też rodzaj i świeżość oleju. Pierwsze partie usmażonych placków zwykle są mniej smaczne od kolejnych. Oznacza to, że w procesie smażenia następuje aromatyzacja oleju przez same ziemniaczane ciasto. Oczywiście przepalony olej nie jest już ani zdrowy, ani smaczny. Dlatego warto go wymieniać czy też uzupełniać świeżym w czasie smażenia. To połączenie oleju świeżego, z tym, na którym usmażyliśmy już trochę placków, zagwarantuje nam też ich lepszy smak. Taki trik, stosują nawet kucharze, którzy do świeżego oleju dodają łyżkę oleju z poprzedniego smażenia. Do smażenia warto też używać oleju, który ma wyższą temperaturę dymienia. Do takich olejów należy np. rzepakowy czy arachidowy. Nie zaleca się zaś używania do smażenia oleju słonecznikowego, ponieważ szybko się przepala, dając potrawie nieprzyjemny smak.

Jaki jest największy błąd podczas smażenia placków ziemniaczanych?

Stopień starcia ziemniaków też ma wpływ na chrupkość placków. Lepiej jest zetrzeć ziemniaki nieco grubiej, po to, by łatwiej było z nich odcedzić płyn. A warto to zrobić dość dokładnie, bo dzięki temu też placki mają szansę na większą chrupkość. Po starciu, ziemniaki należy więc oprószyć solą i odstawić na 10-15 minut. Po tym czasie zebrany płyn trzeba zlać do innego naczynia, a ziemniaki wręcz odcisnąć. Potem warto zlać płyn znad osadu, a pozostały na dnie osad, czyli skrobię ziemniaczaną dodać do ziemniaków. Jeśli szukasz przepisów na placki ziemniaczane, zajrzyj na naszą stronę. Szczególnie polecamy <a href="https://smakosze.pl/niezawodny-przepis-na-oblednie-chrupiace-placki-ziemniaczane-jk-021221">przepis na chrupiące placki ziemniaczane</a>, a także na <a href="https://smakosze.pl/przepis-na-bajecznie-pyszne-placki-ziemniaczane-z-majonezem-wyjda-delikatne-jk-221121">placki ziemniaczane z majonezem</a>. <figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/4pRVGUy5VexpVi82WklRQH/eecd01c38fe9065fff4a281d119da22e/Projekt_bez_tytu_u_-_2021-12-03T102615.004.jpg" alt="smażenie"/><figcaption>smażenie</figcaption></figure>Źródło: canva/pixelshotArtykuły polecane przez Redakcję Smakoszy<ul><li><a href="https://smakosze.pl/najprostsza-surowka-z-kapusty-i-ogorka-pokochasz-jej-smak-jk-041221">Najprostsza surówka z kapusty i ogórka. Pokochasz jej smak</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/swiateczna-szarlotka-z-dodatkiem-bakalii-korzenny-aromat-zachwyca-jk-041221">Świąteczna szarlotka z dodatkiem bakalii. Korzenny aromat przyprawia o zachwyt</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/ciasto-drozdzowe-bez-jajek-mleka-i-masla-jk-041221">Rewelacyjne krokiety bez ciasta</a></li></ul>Źródło: kukbuk

<a href="https://www.instagram.com/smakoszepl/">Zapraszamy na nasz Instagram</a>

O czym jeszcze warto pamiętać, przygotowując placki ziemniaczane?

70bipfJa78RgaOCRqjPBI_Projekt bez tytułu - 2021-12-03T094738.059.jpg

Cykliczny raport &quot;Indeks cen w sklepach detalicznych&quot; autorstwa UCE RESEARCH, Hiper-Com Poland i Grupy AdRetail dokładnie pokazuje, za jakie produkty Polacy płacą najwięcej. Analitycy porównali prawie 38 tysięcy cen w dyskontach, hipermarketach, supermarketach czy sieci convinience. Polscy konsumenci najbardziej odczuli podwyżki przy zakupie produktów tłuszczowych, które w relacji rocznej zdrożały o około 40%. Zwykły olej rzepakowy kosztuje prawie 60% więcej niż rok wcześniej. Kolejną kategorią drożejących produktów są produkty mięsne. Te poszły w górę o blisko 33%, co może skutecznie odwieźć mnóstwo ludzi od klasycznej mięsnej diety, przez co duża część z nich może zdecydować się na żywienie jarskie.

Sklepowe podwyżki popularnych produktów

Najróżniejsze gatunki warzyw podrożały o niecałe 18% w skali roku. Największe wzrosty zostały zauważone wśród najróżniejszych kapust, które kosztują obecnie nawet o 52% więcej niż przed rokiem. Co ciekawe, według Konrada Kozłowskiego z Polska Press, podwyżki byłyby również widoczne nawet bez galopującej inflacji. Rolnicy mają silne utrudnienia w pracy spowodowane zmianami klimatycznymi, co przekłada się na gorsze zbiory. - W ostatnim czasie drożeje wiele artykułów spożywczych, co wynika głównie ze wzrostu cen surowców rolnych na świecie. We wrześniu indeks cen żywności FAO wyniósł 130 i był blisko 33% wyższy w relacji rocznej. W największym stopniu wzrost ten wynikał właśnie z podwyżki cen olejów roślinnych na świecie – o 61% rok do roku - tłumaczy dr Magdalena Kowalewska, starszy analityk Sektora Food and Agri w Banku BNP Paribas.Jeśli masz ochotę na więcej przepisów, zajrzyj na naszą stronę. Z <a href="https://smakosze.pl/uokik-wszczal-postepowania-w-sprawie-wiodacych-dostawcow-jedzenia-jk-271021">tego artykułu</a> dowiesz się o postępowaniu wszczętym przez UOKiK w sprawie wiodących dostawców jedzenia. <a href="https://smakosze.pl/wrzucasz-butelke-i-odbierasz-pieniadze-mieszkancy-jednego-miasta-juz-korzystaja-ks-250621">Ten tekst </a>traktuje o metodzie na recykling plastikowych butelek, za który dostaje się pieniądze.<figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/33fHQ2GzXGTWeYAs46bHX7/a0cbedcdcb30d63e8c20c8fe8ee707a0/Projekt_bez_tytu_u_-_2021-10-28T162735.650.png" alt="Sklep spożywczy"/><figcaption></figcaption></figure>Źródło zdjęcia: canva/Mehrad Vosoughi, PexelsDziękujemy, że jesteś z nami i zapraszamy na darmową, <a href="https://www.facebook.com/groups/983791075626347/">zamkniętą grupę na Facebooku</a> tylko dla SmakoszyArtykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/kotlety-schabowe-w-majonezowo-musztardowej-odslonie-jk-071021">Kotlety schabowe w majonezowo-musztardowej odsłonie</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/czy-przed-suszeniem-nalezy-umyc-grzyby-ks-071021">Czy przed suszeniem, należy umyć grzyby?</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/przepyszne-placki-twarogowe-z-jablkiem-i-cynamonem-jk-071021">Przepyszne placki twarogowe z jabłkiem i cynamonem</a></li></ul>źródło: strefabiznesu.pl<a href="https://www.instagram.com/smakoszepl/">Zapraszamy na nasz Instagram</a>

Warzywa również drożeją

7LYacL6DDTbrGnYIr1dKp2_Ważne.jpg

Mięso i oleje drożeją w zatrważającym tempie

Czasem mimo naszych starań, tłuszcz z patelni i tak rozbryzguje. W tej sytuacji waszym sprzymierzeńcem będzie sól. Wsypcie jej łyżeczkę na patelnię, potem wlejcie olej i całość rozgrzejcie. Sól potrafi pochłaniać wodę, dlatego wychwyci ją z patelni czy też smażonego jedzenia, zapobiegając pryskaniu. Na podobnej zasadzie jak sól, działa też ocet. By więc uchronić się przed tłuszczowymi fajerwerkami, zwilżcie kawałek ręcznika papierowego octem, a potem przetrzyjcie nim powierzchnię patelni. Potem smażcie jak zwykle. Ocet dobrze osuszy patelnię i zapobiegnie pryskaniu tłuszczu.

Sprytny patent na pryskający tłuszcz

Przede wszystkim przed przystąpieniem do smażenia usuń z powierzchni patelni i produktów wodę. Kotlety czy filety rybne osusz dokładnie papierowym ręcznikiem. Pamiętaj, że mięso czy ryba powinny być wcześniej dokładnie rozmrożone. Inaczej nie ustrzeżesz się przed pryskaniem tłuszczu. 

Gadżetem pomocnym przy smażeniu może też okazać się siateczkowa pokrywka-osłonka. Przykryj nią patelnię, a tłuszcz nie będzie z niej pryskał. Jednocześnie smażone kotlety czy placki nie stracą chrupkości, bo swobodnie dopływa do nich powietrze. Nie duszą się więc jak pod zwykłą pokrywką, lecz smażą. 

Na naszej stronie znajdziecie też inne, kuchenne porady. Sprawdźcie, <a href="https://smakosze.pl/jak-szybko-rozmrozic-mieso-jk-061221">jak szybko rozmrozić mięso</a>, a także<a href="https://smakosze.pl/jak-zrobic-panierke-do-schabowych-ktora-sie-nie-odkleja-ks-061221"> jak smażyć kotlety, by nie odchodziła od nich panierka</a>. <figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/01xdadlvK7iDE6baktJuvp/a97dc55068d94a12f85c4f11d0fe183e/Projekt_bez_tytu_u_-_2021-12-07T084301.400.jpg" alt="sól"/><figcaption>sól</figcaption></figure>
Źródło zdjęcia: canva/servet yigit

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy<ul><li><a href="https://smakosze.pl/przepis-z-1917-roku-na-golabki-bez-ryzu-jk-061221">Przepis z 1917 roku na gołąbki bez ryżu</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/jak-zrobic-idealne-ciasto-na-pizze-przepis-magdy-gessler-jest-niezawodny-jk-061221">Jak zrobić idealne ciasto na pizzę? Przepis Magdy Gessler jest niezawodny</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/co-zrobic-zeby-sernik-nie-opadal-i-nie-pekal-jk-061221">Co zrobić, żeby sernik nie opadał i nie pękał?</a></li></ul>Źródło: haps<a href="https://www.instagram.com/smakoszepl/">Zapraszamy na nasz Instagram</a>

Inne sposoby na pryskający tłuszcz

1NnAkn57QnbC5rkNtGCBIn_Projekt bez tytułu - 2021-12-07T080336.218.jpg

Sprytny patent na pryskający tłuszcz na patelni

Najlepsze do smażenia są tłuszcze, które mają wysoką temperaturę dymienia. Oznacza to, że takie tłuszcze nie palą się po osiągnięciu wysokiej temperatury. Nie powstają w nich tym samym szkodliwe dla zdrowia związki. Takie warunki spełniają tłuszcze, które składają się z tłuszczów nasyconych lub jednonienasyconych. Z całą pewnością powinny zawierać jak najmniej wrażliwych na działanie wysokiej temperatury wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.Do tłuszczów najlepiej nadających się do smażenia należy więc olej rzepakowy, olej ryżowy, olej kokosowy, rafinowana oliwa z oliwek, smalec i masło klarowane. Olej rzepakowy jest dość uniwersalny w użyciu, bo ma neutralny smak, zapach i kolor. Nie wpływa więc na smak potrawy. Podobne właściwości ma olej ryżowy, rafinowana oliwa z oliwek i olej kokosowy.Klarowane masło to masło oczyszczone z wrażliwych składników. Spokojnie możesz na nim smażyć warzywa, ryby czy kurczaka.Smalec dobrze sprawdzi się przy smażeniu wieprzowiny i wołowiny. Możesz więc na nim smażyć kotlety mielone i schabowe, a także pączki i faworki.

Jak wybrać odpowiedni tłuszcz do smażenia?

Z całą pewnością nie należy smażyć na surowych olejach z pierwszego tłoczenia. Są one bardzo wartościowe, gdy jemy je na zimno, np. dodane do sałatki, jednak pod wpływem wysokiej temperatury, ich cenne składniki stają się w szkodliwe dla naszego zdrowia. Do smażenia lepiej nie stosować też zwykłego masła. No, chyba że smażymy jajka. Białko i żółtko zetną się bowiem szybciej, niż wynosi temperatura dymienia masła. Ogólna zasada jest taka  — jeśli wiesz, że jakiś tłuszcz jest wyjątkowo dobry na zimno, tzn. dodany do sałatki czy smakuje na kanapce, z całą pewnością nie będzie dobry do smażenia. Więcej ciekawych porad kuchennych znajdziesz w naszym serwisie. Sprawdź, <a href="https://smakosze.pl/w-czym-moczyc-karpia-aby-pozbyc-sie-zapachu-mulu-md-121221">w czym najlepiej moczyć karpia, by pozbyć się zapachu mułu</a>. Dowiedz się też, <a href="https://smakosze.pl/dlaczego-warto-dodac-ocet-do-rosolu-md-121221">dlaczego warto dodać ocet do rosołu</a>. 
<figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/4rTSTIy4oij7rlc6ubzgVM/2855d536fe809276a5d6c79991596c5d/Projekt_bez_tytu_u_-_2021-12-13T102151.940.jpg" alt="masło klarowane"/><figcaption>masło klarowane</figcaption></figure>Źródło zdjęcia: canva/Oleksandr Prokopenko
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy<ul><li><a href="https://smakosze.pl/maslo-czy-margaryna-ktore-smarowidlo-jest-zdrowsze-jk-121221">Masło czy margaryna? Które smarowidło jest zdrowsze?</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/Przepis%20na%20puszyste%20ciasto%20dro%C5%BCd%C5%BCowe">Przepis na puszyste ciasto drożdżowe</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/przepyszna-pasta-z-makreli-z-ogorkiem-kiszonym-i-cebula-jk-131221">Przepyszna pasta z makreli z ogórkiem kiszonym i cebulą</a></li></ul>Źródło: poradnikzdrowie<a href="https://www.instagram.com/smakoszepl/">Zapraszamy na nasz Instagram</a>

Jakie tłuszcze nie nadają się do smażenia?

21nmaGU860eBOIvXgJYI99_Projekt bez tytułu - 2021-12-13T095152.776.jpg

Nasze babcie miały na to jeden sprawdzony sposób. Nacierały patelnię kawałkiem słoniny. Dzięki temu jej powierzchnia była na tyle śliska, że naleśniki nie przywierały. Jeśli chcemy przygotować potrawę bez dodatku mięsa, zawsze możemy wykorzystać olej. Będzie równie skuteczny.Istotna jest też konstrukcja patelni. Do smażenia naleśników sprawni się taka naprawdę solidna — najlepiej żelazna lub gruba aluminiowa. Wykorzystać możecie oczywiście także tę dedykowaną smażeniu tej potrawy, jeśli ją posiadacie. Ma ona tę zaletę, że łatwo na niej naleśniki obracać.Kolejny ważny aspekt smażenia to dobre rozgrzanie naczynia, w którym będziemy smażyć. Jeżeli powierzchnia naszej patelni będzie zbyt chłodna, naleśnik przywrze do niej nawet wtedy, gdy użyjemy odpowiedniej ilości tłuszczu. Tego byśmy nie chcieli, więc warto uzbroić się w cierpliwość przed wylaniem pierwszej porcji ciasta.Dobrze jest również zachować umiar w nakładaniu ciasta na patelnię. Wystarczy niewielka jego ilość, aby uzyskać zadowalający efekt — na średni naleśnik przeciętnie używa się około 3 łyżek ciasta. Nie przekraczajmy tej ilości, jeśli chcemy, by nasze naleśniki były odpowiednio cienkie i dobrze wysmażone.Dalsza część artykułu znajduje się pod filmem:Sprawdźcie nasze pyszne przepisy na naleśniki. W tym artykule znajdziecie recepturę, dzięki której <a href="https://smakosze.pl/rewelacyjne-nalesniki-z-jednego-skladnika-md-190921">przyrządzicie je, wykorzystując zaledwie jeden składnik</a>. Efekt przerośnie wasze oczekiwania. Tu natomiast zdradzamy jak przygotować <a href="https://smakosze.pl/lekkie-jak-chmurka-nalesniki-o-smaku-waniliowego-budyniu-ks-120921">słodkie waniliowe naleśniki, które będą lekkie niczym chmurka</a>.<figure class="image"><img src="//images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/1RHKQTflVyeQl0xrOlJJ6t/f57610d101b7f06eb71bc385730b473f/Nale_niki_na_talerzu.jpg" alt="Naleśniki na talerzu"/><figcaption>Naleśniki na talerzu</figcaption></figure>Źródło zdjęcia: canva/rozmarinaDziękujemy, że jesteś z nami i zapraszamy na darmową, <a href="https://www.facebook.com/groups/983791075626347/">zamkniętą grupę na Facebooku</a> tylko dla SmakoszyArtykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:<ul><li><a href="https://smakosze.pl/dlaczego-warto-dodac-chilli-do-kawy-md-091021">Dlaczego warto dodać chilli do kawy?</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/pyszna-pasta-na-kanapki-z-miesa-po-rosole-jk-091021">Pyszna pasta na kanapki z mięsa po rosole</a></li><li><a href="https://smakosze.pl/prosty-przepis-na-sernik-z-prazonymi-jablkami-jk-091021">Prosty przepis na sernik z prażonymi jabłkami</a></li></ul>źródło: beszamel.se<a href="https://www.instagram.com/smakoszepl/">Zapraszamy na nasz Instagram</a>

Olej Zwierzęcy