To najzdrowsze jajka na rynku. Polacy ich nie kupują
Często na półkach sklepów mamy dziś więcej niż jeden rodzaj jajek. Z niektórych opakowań dowiadujemy się, że ten produkt pochodzi od kury zielononóżki. Co to właściwie oznacza?
Jaja od kury zielononóżki
To, co już prawie wszyscy wiedzą o jajkach, to ich numeracja. Od trójek – jajek od kur z chowu niemal fabrycznego, które właśnie znikają z rynku – po zerówki, czyli jajka ekologiczne. Hasło zielononóżka kojarzy się z tymi ostatnimi. W końcu może to po prostu kurka, która szczęśliwie tupta nóżkami po zielonej trawce?
Jak się okazuje, nie. To znaczy, może i tupta szczęśliwie, ale jej nazwa to nie przydomek oznaczający obyczaje. To oznaczenie gatunku – zielononóżka kuropatwiana. Jajka ptactwa tej odmiany różnią się od innych i często znacznie przewyższają je ceną.
Najlepsze jajka na świecie
Jak podkreślają hodowcy na fermach, ich numeracja, czyli warunki, w jakich kura znosi jajo, nie wpływa szczególnie na skład produktu. Żeby znieść jajko kura daje z siebie wszystko, choćby sama była niedożywiona. Ta jednolitość składu nie dotyczy jednak różnych odmian kur i tu zielononóżka wysuwa się na zdecydowane prowadzenie.
Dalsza część tekstu pod filmem.
Mówi się nawet, że jajka kur zielononóżek to najlepszy produkt zwierzęcy na świecie, przynajmniej jeśli chodzi o skład aminokwasów. Zawierają one wszystkie aminokwasy egzogenne, to znaczy takie, których nasz organizm nie potrafi sam wyprodukować. To po prostu składniki, które musimy jeść, by uniknąć ich niedoboru.
Co to jest zielononóżka kuropatwiana
Zielononóżka kuropatwiana to mały ptak i takie też daje jajka. Jednak mimo niewielkich rozmiarów mogą one być droższe od jajek z tradycyjnej fermy. Kura dojrzewa stosunkowo wcześnie i zaczyna znosić jajka już po pół roku życia. Rocznie może dać do 180 takich jajek.
Za jej skuteczność jako nioski i dobry skład jajek odpowiada niezwykły instynkt. Kura taka ma dobrze rozwinięte umiejętności, jeśli chodzi o wyszukiwanie pokarmów. Dobrze znosi też niskie temperatury i jest odporna na choroby. Dlatego zakup takich kur to dobra inwestycja pieniędzy w niewielkich i średnich gospodarstwach.
Najzdrowsze jajka kurze
Prócz bogactwa w aminokwasy egzogenne, jajka zielononóżek mają więcej zalet. Mają stosunkowo mało cholesterolu. Ich białka działają przeciwutleniająco, przeciwbakteryjnie i przeciwzapalnie, podnoszą także odporność i zapobiegają procesom starzenia się komórek.
Mamy w nich też składniki, na których brak w jajkach generalnie nie narzekamy. Chodzi o witaminy A, D, E, K i B12, a także, oczywiście, mikroelementy, takie jak wapń, potas, siarka, magnez czy fosfor. Jajka takie nie są rzeczywiście tanie – za 10 sztuk można zapłacić 15-20 złotych. Jednak hodowcy zapewniają, że ich włączenie do diety przynosi widoczną poprawę zdrowia.
Wypróbuj też przepisy na ziemniaki z przyprawami i gołąbki po grecku.
