krem marchewkowy
somatuscani/ canva

Krem marchewkowy z przepisu Pascala Brodnickiego

Marchew jest warzywem od wieków cenionym za swoje wartości prozdrowotne. Dzięki powszechności i niskiej cenie stanowi doskonały składnik wielu dań. Prezentujemy bardzo łatwy przepis na doskonałą zupę krem marchewkową według Pascala Brodnickiego, która zachwyci nawet wybrednych.

Marchewkowa zupa krem to szczególna propozycja na zimę – jej główny składnik posiada cenne właściwości wspomagające prawidłowe działanie organizmu, w tym także układu odpornościowego. Dodatek pikantnych przypraw sprawia, że danie jest rozgrzewające. Zupa zasmakuje weganom i wegetarianom – składa się jedynie z pysznych i zdrowych warzyw! Możemy ją też wykorzystać do przemycenia dzieciom porządnej porcji warzyw.

Pyszna zupa krem marchewkowa pełna wartości odżywczych

Popularna, pomarańczowa marchewka, którą znamy i kochamy, została wyhodowana przez Holendrów w XVII wieku. Od tamtej pory ludzie z całego świata cenią ją za walory smakowe oraz właściwości prozdrowotne. Warzywo jest przede wszystkim bogatym źródłem beta-karotenu – prowitaminy A, która w naszym organizmie zostaje przekształcona w witaminę A.

Beta-karoten jest również odpowiedzialny za wspomaganie prawidłowego funkcjonowanie wzroku, dlatego warto spożywać marchew w celu uniknięcia problemów z tym zmysłem. Dodatkowo wierzy się, że jedzenie tych warzyw korzystnie wpływa na opalanie. To prawda – beta-karoten przedłuża trwałość opalenizny, chociaż oczywiście z niczym nie należy przesadzać. Picie soku marchewkowego w ogromnych ilościach może prowadzić do karotenozy, która objawia się pomarańczowym zabarwieniem skóry.

Badania naukowe wykazały także, że beta-karoten zawarty w marchwi zalicza się do przeciwutleniaczy i może zapobiegać rozwojowi chorób nowotworowych. Dodatkowo warzywo jest bogate w kwas retinowy, który przyczynia się do zmniejszenia ryzyka wystąpienia raka prostaty u mężczyzn.

Zupa krem marchewkowa – składniki

Przygotowanie pysznej i zdrowej zupy krem z marchewek jest banalnie proste i zajmuje niezwykle krótki czas. Takie danie stanowi idealną propozycję na tani i smaczny obiad, nad którym nie trzeba spędzać wielu godzin.

Cztery duże marchewki
Jedna duża cebula
Sambal (pasta z chilli) – jedna łyżka (lub mniej, jeżeli nie przepadamy za pikantnym smakiem)
Pasta curry – jedna łyżka (lub łyżeczka przyprawy curry)
Opcjonalnie korzeń imbiru (około 3 cm)
Oliwa z oliwek
Sól, pieprz
Zupa krem marchewkowa – najlepszy przepis

Aby przygotować przepyszną, rozgrzewającą zupę krem z marchewek musimy najpierw pokroić cebulę w drobną kostkę. Do garnka wlewamy jedną lub dwie łyżki oliwy z oliwek, a następnie wrzucamy sos z chilli – sambal. Dokładamy również pastę curry. Gdy tłuszcz rozgrzeje się, do garnka wkładamy także naszą pokrojoną cebulkę, całość mieszamy i smażymy na niewielkim ogniu. Jeżeli chcemy wzbogacić zupę imbirem i zwiększyć jej wartości prozdrowotne, ucieramy go na tarce o drobnych oczkach i dodajemy do pozostałych składników.

zupa

Gdy cebulka podsmaża się razem z przyprawami, kroimy marchew na plasterki lub w drobną kostkę. Zwiększamy ogień pod garnkiem i dorzucamy warzywa. Całe danie mieszamy i dajemy mu smażyć się jeszcze przez około dwie minuty tak, by dodane sosy obtoczyły wszystkie składniki. Następnie do garnka dolewamy około litra wody – tak, by płyn pokrył komponenty. Przykrywamy naczynie pokrywką i gotujemy przez około dwadzieścia minut – aż marchew zmięknie.

Gdy marchewka nabierze idealnej miękkości, odlewamy nieco płynu z zupy do miseczki, a resztę składników w garnku blendujemy. Dzięki temu jesteśmy w stanie kontrolować konsystencję naszego puree – jeżeli uznamy, że jest zbyt gęste, będziemy mogli dodać nieco cieczy. Po zmiksowaniu całości jeszcze raz doprowadzamy ją do wrzenia.

Zupa krem marchewkowa według Pascala Brodnickiego smakuje idealnie podawana z grzankami – zarówno zwyczajnymi, jak i podsmażanymi z odrobiną kakao. Można ją także serwować z dodatkiem śmietany, posiekaną natką pietruszki albo samodzielnie – sama w sobie smakuje wyśmienicie i wzmocni Twoją odporność w zimowe, szare dni.

Następny artykuł