Izabela Nestioruk-Narojek
Dziennikarz Smakosze
Redaktorka portalu Smakosze.pl
Dziennikarka z 5-letnim doświadczeniem w wiodących polskich mediach internetowych, takich jak Grupa Agora, Wirtualna Polska i Iberion. Tworzyła i redagowała treści z zakresu bieżących wiadomości oraz tematyki lifestyle’owej. Obecnie kładzie główny nacisk na zagadnienia związane ze zdrowiem i kulinariami.
Absolwentka Dziennikarstwa i komunikacji społecznej na Uniwersytecie Marii Curie-Skłodowskiej w Lublinie. W redakcji Pacjenci.pl od 2024 roku.
Skontaktuj się ze mną!
[email protected]
Publikacje Autora
Nie suszone, nie marynowane. Sos zamykam w słoikach, w zimę się zajadam
Sos z kurek, fot. Jan Mach/Getty Images
Zapach świeżych kurek to jeden z najbardziej wyczekiwanych kulinarnych zwiastunów lata, jednak ich sezon jest niezwykle krótki. Wiele osób stara się zachować ten wyjątkowy smak na dłużej, sięgając po klasyczne suszenie lub zalewanie grzybów agresywnym octem, który często maskuje ich delikatny profil. Zdecydowanie lepszym i bardziej przyjaznym dla układu trawiennego rozwiązaniem okazuje się przygotowanie duszonych kurek na maśle z dodatkiem czosnku i tymianku. Kluczem do kulinarnego sukcesu jest jednak prawidłowo przeprowadzona pasteryzacja na sucho oraz unikanie jednego powszechnego błędu, który z niezawodną precyzją potrafi zniszczyć całą zawartość wekowanego słoika.Dlaczego kurki na maśle to lepsza alternatywa dla octu?Jak bezpiecznie pasteryzować grzyby w piekarniku?Czego absolutnie nie dodawać do słoików przed wekowaniem?
Czytaj dalej
Zawsze przywożę to z wakacji w Grecji. Łyżka dziennie na serce, cerę i jelita
Chrupiące ogórki jak z McDonald's. Prosty przepis na kultowy dodatek
Babciny ketchup z cukinii na zimę. Sprawdzona receptura i idealne proporcje
Chrupiące ogórki konserwowe do słoików. Sekret tkwi w zasadzie 1:5
Niezawodny dodatek do smażonych kurek. Wystarczy szczypta, by podkręcić smak
Ta przyprawa świetnie podkręca smak kurek, fot. SrdjanPav /Getty Images Signature
Smażone kurki to jeden z najbardziej wyrazistych przysmaków letnio-jesiennego sezonu kulinarnego w Polsce. Choć ich naturalny, lekko pikantny i leśny aromat broni się sam, odpowiednie przyprawy potrafią dodatkowo wydobyć głębię ich smaku. Dodanie niewielkiej ilości tej przyprawy pod koniec smażenia sprawia, że potrawa zyskuje maślano-orzechowy smak. Jakie właściwości smakowe posiada gałka muszkatołowa w połączeniu z kurkami?W którym momencie obróbki termicznej najlepiej dodać tę przyprawę do patelni?Czym różni się świeżo ścierana gałka muszkatołowa od jej gotowej wersji w proszku?
Czytaj dalej
Kroję w słupki i wkładam do słoika. Pyszne, ale nikt nie chce uwierzyć co to
Polacy jedzą je na potęgę. W Danii zakazano ich już 20 lat temu
Ogórki hawajskie robią furorę. Dodaję 1 składnik do tradycyjnej zalewy
Ma tylko 17 kcal i działa jak miotła na jelita. Zjedz na kolację, a rano poczujesz różnicę
Nigdy nie dodawaj takiej soli do kiszenia ogórków. Zepsujesz cały słoik
Sól w ogórkach kiszonych ma większe znaczenie, niż myślisz fot. Africa images/canva
Wybór odpowiedniej soli ma kluczowe znaczenie dla prawidłowego przebiegu procesu fermentacji mlekowej podczas kiszenia ogórków. Użycie nieodpowiedniego rodzaju przyprawy może prowadzić do mięknięcia warzyw, zmiany ich koloru oraz powstawania nieprzyjemnego posmaku. Do przygotowania przetworów nie należy stosować soli jodowanej ani wariantów zawierających antyzbrylacze. Sprawdź, który rodzaj soli gwarantuje najlepsze rezultaty.Jakie dodatki chemiczne w soli wpływają negatywnie na proces kiszenia?Dlaczego sól jodowana nie nadaje się do przygotowywania przetworów?Jaki rodzaj soli zapewnia optymalną chrupkość i trwałość ogórków?
Czytaj dalej
