Przepisy
Zdradzili mi przepis na fasolkę po bretońsku z baru mlecznego. Smakuje jak w PRL
Zanim fasolka po bretońsku trafiła na domowe garnki, przez lata gościła na talerzach w barach mlecznych i zakładowych stołówkach. Przepis, który dziś odtwarzam, pochodzi właśnie stamtąd - z książek przeznaczonych dla dużej gastronomii, gdzie liczyła się precyzja, a nie sentyment. Sprawdziłem, jak taka fasolka smakowała naprawdę i co odróżniało ją od wersji, którą pamiętamy z domu babci.
Przepisy
Te czarne owoce są trujące na surowo. Ugotowane ratują mnie każdej zimy
Czarny bez rośnie właściwie wszędzie - na skraju lasu, przy płotach, na działkach, czasem nawet w miejskich parkach. Mimo to prawie nikt nie zatrzymuje się przy nim we wrześniu, kiedy krzew ugina się od ciemnych, drobnych owoców. Ja zbieram je od kilku lat i robię z nich syrop, który wyciągam z szafki przy pierwszym kaszlu w sezonie.
Przepisy
Zamiast buraczanego robię chłodnik z arbuza i fety. Upały przestały być problemem
Chłodnik na buraku to sierpniowa klasyka, którą robię od lat, ale w tym roku postanowiłem sprawdzić coś zupełnie innego. Arbuz akurat leżał na blacie, ser feta stał w lodówce od śniadania, a temperatura na zewnątrz nie zachęcała do stania przy garnku. Efekt zaskoczył mnie na tyle, że wracam do tego przepisu częściej niż do wersji buraczanej.
Przepisy
Wyrzucałem to co tydzień do kosza. Teraz robię z tego pesto lepsze niż z bazylii
Natka i liście młodej marchewki to jeden z tych produktów, które przez lata lądowały u mnie prosto do kompostownika. Kupowałem marchewkę z natką, bo tak wyglądała ładniej na targu, a same liście od razu odcinałem i wyrzucałem. Dopiero niedawno sprawdziłem, co można z nich zrobić, zamiast traktować je jak odpad.
Dieta
Ma więcej ołowiu i rtęci od najpaskudniejszych ryb, a Polacy dalej ją jedzą. Unikaj jak ognia
Ryby regularnie trafiają na nasze talerze jako zdrowa alternatywa dla mięsa - bogata w kwasy omega-3 i witaminy. Jedna z najchętniej kupowanych w Polsce ryb ma jednak ciemną stronę, o której mało kto pamięta przy kasie. Sprawdź, dlaczego warto dwa razy zastanowić się przed sięgnięciem po tilapię.
Dieta
1 filiżanka zielonej herbaty na wątrobę to za mało. Ile trzeba pić naprawdę?
Wątroba pracuje bez przerwy i rzadko się o niej mówi, dopóki wyniki badań czegoś nie pokażą. A jednak jeden zwykły napój, obecny właściwie w każdej kuchni, może realnie odciążyć ten narząd. Najnowsze doniesienia na temat zielonej herbaty pokazują, że jej regularne picie potrafi poprawić konkretne wskaźniki pracy wątroby, zwłaszcza u osób zmagających się z jej stłuszczeniem.
Dieta
1 chleb z Biedronki wygrywa z każdym. Tylko 3 składniki, naturalniej się nie da
Stoisko z pieczywem w Biedronce potrafi przytłoczyć nawet wprawionego kucharza. Kilkanaście bochenków, kolorowe etykiety, hasła „pełnoziarnisty” i „bogaty w błonnik” na niemal każdym opakowaniu. Sprawdziłem składy większości z nich i szybko się okazało, że mój obecny faworyt wcale nie jest tym najdroższym ani najbardziej wystylizowanym na pudełku.
Dieta
Zbawienne dla jelit, a właśnie jest na nie środek sezonu. Większość powinna jeść garściami
Sierpień to szczyt sezonu na mirabelki, ale większość z nas traktuje je jak ciekawostkę na straganie, nie realny sposób na lepsze trawienie. Sprawdziłem dokładnie, co te małe, żółte śliwki robią dla jelit, i okazało się, że mają w sobie znacznie więcej niż tylko słodki smak. Zdradzę wam, na czym dokładnie polega ich działanie i ile warto ich jeść dziennie.
Produkty
Nakładam na talerz, dobrobyt i szczęście spadają mi z nieba. To przynosi mi pomyślność
Nie każdy produkt w kuchni pełni wyłącznie funkcję odżywczą. Część z nich od pokoleń nosi też drugie znaczenie - w tradycji ludowej, chińskiej symbolice i współczesnej ezoteryce uchodzi za magnes na szczęście, pieniądze i dostatek. Sprawdziłem, które produkty najczęściej wracają w tych wierzeniach i skąd wzięła się ich magiczna reputacja.
Produkty
Zobaczyłem w Pepco za 10 zł i od razu kupiłem. Syn nie chce wypuścić z rąk, jest zachwycony
Przygotowania do nowego roku szkolnego to nie tylko zeszyty i piórnik - to też ten moment, kiedy trzeba znaleźć bidon, który dziecko faktycznie będzie chciało zabierać do szkoły, zamiast zostawiać go w plecaku nietknięty. Tym razem trafiłem w dziesiątkę, i to za jedyne 10 złotych.
Produkty
9 sierpnia jest niedziela handlowa? Tylko 1 dnia zrobisz zakupy w 7 dzień tygodnia
Sierpień to miesiąc, w którym łatwo się zagubić w planowaniu zakupów - większość niedziel jest zamknięta, a do tego jeden z weekendów komplikuje dodatkowo święto państwowe. Jeśli nie zaznaczysz sobie właściwej daty w kalendarzu, możesz zostać z pustą lodówką dokładnie wtedy, gdy najbardziej tego nie chcesz.
Produkty
Najgorsze zbiory od lat, rolnicy załamani. GUS ujawnia skalę tegorocznej klęski
Zbiory owoców w tym roku wypadają fatalnie, a mimo to za jabłka czy śliwki płacimy teraz mniej niż rok temu. Brzmi jak sprzeczność, ale ma to swoje logiczne wytłumaczenie - i dobry powód, żeby już teraz zaplanować zakupy na jesień i zimę, zanim sytuacja się odwróci.
Produkty
Każdy jeździ po to masło do Biedronki. Jest najlepsze
Masło z Biedronki kupuje regularnie ogromna część Polaków, marka własna Mleczna Dolina od lat jest jedną z najczęściej wybieranych w kategorii nabiału. Ja też po nią sięgam, bo cena i smak trzymają się w dobrej relacji. Zanim jednak wrzucisz kostkę do koszyka, warto wiedzieć o jednym szczególe na opakowaniu, który realnie wpływa na efekt w kuchni.
Produkty
Tylko w Rossmannie za 4.99 zł. Każdy napój wygląda w nich jak hicik
Szukałem czegoś, co ożywi mój letni stół, ale nie chciałem przepłacać za zwykłe szkło do wody. W Rossmannie wpadł mi w oko kielich, który normalnie kosztuje 7,99 zł, a teraz można go złapać za jedyne 4,99 zł. Sprawdziłem go dokładnie i szczerze mówiąc - żałuję, że nie kupiłem od razu kompletu.
Kuchnia Smakoszy
Przetestowaliśmy piekarnik, który sam dobiera ustawienia do przepisu. Czy to faktycznie działa?
„Gotuj jak szef, nawet jeśli nie umiesz” - to hasło nowej kampanii Electrolux brzmi odważnie. Ale co się stanie, gdy amator kulinarny dostanie do ręki smartfon z aplikacją sterującą zaawansowanym piekarnikiem i zmierzy się z przepisami, na których wykładają się zawodowcy? W redakcji Smakosze.pl sprawdziliśmy technologię, która obiecuje koniec z kulinarną matematyką. Czy pełna automatyzacja to przyszłość naszej kuchni?
Kuchnia Smakoszy
Zamówił ogórkową w barze mlecznym. Nagle złapał za miskę, tego jeszcze nie było
Książulo to bardzo znany youtuber, który słynie z tego, że jeździ po całej Polsce i odwiedza różne restauracje i lokale gastronomiczne, w których testuje jedzenie i wydaje recenzję. Jest on tak popularny, że różne miejsca po cichu marzą o Jego pozytywnej opinii. Tym razem postanowił on odwiedzić bar mleczny. Był zszokowany.
