Chrupiąca pieczona biała kiełbasa z ziołami. Tak smaczna, że może nie przetrwać do śniadania.

Aromatyczna pieczona biała kiełbasa z tradycją

Biała kiełbasa to składnik, który musi znajdować się na tradycyjnym wielkanocnym stole – jeśli nie pieczona, to podawana razem z żurkiem. Do Polski przywędrowała z Niemiec, chociaż to u nas doprowadzono ją do perfekcji – pierwowzór podobno nie był tak smaczny. Białe kiełbasy dzielą się na kilka rodzajów, które różnią się między sobą smakiem, formą albo sposobem produkcji. Najczęściej znajdziemy w sklepach produkty surowe, parzone i gotowane.

W kuchni polskiej białą kiełbasę wyrabia się w naturalnym jelicie wieprzowym i z mięsa wieprzowego. Czasami dodaje się do niej odrobinę wołowiny. Inne kraje posiadają inne odmiany tej potrawy – w Niemczech na przykład tradycyjny weißwurst powstaje z mięsa cielęcego. Sprzedaż białej kiełbasy wyraźnie wzrasta w okresie wielkanocnym, ale warto spożywać ją przez cały rok – pyszny żurek z jej dodatkiem z pewnością rozgrzeje nas w jesienno-zimowe dni.

Jakościowa pieczona biała kiełbasa

Kolor białej kiełbasy zawdzięczamy naturalnej barwie jelita i składników farszu. Po sparzeniu powinna być biała lub lekko szara – jeśli mięso pozostaje różowe, to znaczy, że prawdopodobnie zawiera konserwanty (na przykład sól peklowaną). Zwracajmy uwagę na jakość kupowanych produktów. Słaba, tania kiełbasa po nakłuciu wypuszcza dużą ilość wody i tłuszczu. To dlatego, że do jej wyrobu wykorzystuje się wypełniacze. Porządna biała kiełbasa prawie w ogóle nie wypuszcza wody po przekrojeniu.

Pieczona biała kiełbasa – składniki

Pieczona biała kiełbasa to jedna z łatwiejszych do wykonania potraw. Nie potrzeba żadnych zaawansowanych umiejętności kulinarnych, by przygotować apetyczne danie na Wielkanoc albo zwykłe, codzienne śniadanie.

Składniki:

800 g białej parzonek kiełbasycebula5 ząbków czosnku (lub wedle uznania)łyżka soku z cytrynyolejpół łyżeczki słodkiej papryki mielonejpół łyżeczki majerankupół łyżeczki rozmarynućwierć łyżeczki tymiankućwierć łyżeczki pieprzuwodasól

Pieczona biała kiełbasa – przepis na pyszne śniadanie lub obiad

Zaczynamy od wymieszania w miseczce czterech łyżek oleju, soku z cytryny oraz wszystkich ziół – majeranku, rozmarynu, papryki i tymianku. Dodajemy też pieprz. Kiełbasę wykładamy na deskę i lekko nacinamy od góry, doprawiamy szczyptą soli. Naczynie żaroodporne smarujemy częścią marynaty (tak, żeby trochę jej zostało). Układamy w nim kiełbasy jedna obok drugiej i z wierzchu smarujemy pozostałym sosem.

Piekarnik nastawiamy na 190 stopni. Cebulę obieramy i kroimy w piórka, posypujemy nią kiełbasę. Kilka ząbków czosnku wtykamy między kiełbasy w łupinkach, a kilka obieramy. Do całości wlewamy wodę – tylko tyle, by mięso było troszkę podlane, ale nie pływało.

Pieczemy kiełbasę tak długo, aż stanie się wyraźnie zarumieniona – około 50 minut. W razie potrzeby w trakcie pieczenia lekko podlewamy ją wodą, by tej nie zabrakło. Taka przepyszna pieczona biała kiełbasa smakuje wybornie z różnego rodzaju sosami – na przykład z chrzanem. Gwarantujemy, że danie zniknie z talerzy w ciągu kilku minut!