Smakosze.pl
Ciasto Kukułkowe

pixabay.com

Ciastko Kukułka z dodatkiem alkoholu

5 Maja 2021

Autor tekstu:

Marciszyn Iga

Udostępnij:

Jeśli lubisz ciasta z dodatkiem alkoholu, to z pewnością stanie się jednym z Twoich ulubionych. Ciasto kukułka nie jest zbyt słodkie, ani mdłe ale wyraziste i intensywne w smaku. Przez dość dużą ilość alkoholu przeznaczone jest tylko dla dorosłych, dobre wyważenie składników sprawia jednak że alkohol nie jest jedynym składnikiem, którego smak czuć w tym cieście intensywnie.

Jak przygotować ciasto kukułka?

składniki:

biszkopt kakaowy

6 jajek

1 szklanka cukru

¾ szklanki mąki tortowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 duże łyżki kakao

undefined

biszkopt jasny

3 jajka

½ szklanki cukru

½ szklanki mąki tortowej

½ łyżeczki proszku do pieczenia

undefined

masa czekoladowa

3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

¾ szklanki wrzącej wody

¾ szklanki cukru

2 łyżeczki cukru wanilinowego

100 g gorzkiej czekolady

100 g czekolady deserowej

½ szklanki wódki 

undefined

krem śmietanowy

800 ml śmietanki kremówki

4 łyżki żelatyny 

½ szklanki wrzącej wody

4 łyżki cukru pudru

undefined

przygotowanie:

biszkopt ciemny

  • Piekarnik nastawić na temperaturę 175 stopni C

  • Żółtka oddzielić od białek, następnie białka wlać do miski i ubić do uzyskania sztywnej masy. Następnie stopniowo dodawać cukier i miksować do momentu aż cukier się rozpuści a piana będzie błyszcząca.

  • Następnie dodać żółtka i miksować dalej do połączenia się składników.

  • Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao a następnie dodać do masy jajecznej. Całość delikatnie wymieszać.

  • Ciasto na ciemny biszkopt przelać do formy o wymiarach ok. 24x24 cm.

  • Formę wsadzić do piekarnika i piec przez około 25-30 minut, sprawdzając drewnianym patyczkiem czy ciasto nie jest już surowe.

  • Po upieczeniu biszkopt wystudzić i przekroić na dwie części

biszkopt jasny

  • Żółtka 3 jaj oddzielić od białek, białka wlać do miski i ubić do uzyskania sztywnej masy. Następnie stopniowo dodawać cukier i miksować do momentu aż cukier się rozpuści a piana będzie błyszcząca

  • Następnie dodać żółtka i miksować dalej do połączenia się składników

  • Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, a następnie dodać do masy jajecznej. Całość delikatnie wymieszać.

  • Ciasto na jasny biszkopt przelać do formy o wymiarach ok. 38x22 cm.

  • Formę wsadzić do piekarnika i piec przez około 25-30 minut, sprawdzając drewnianym patyczkiem czy ciasto nie jest już surowe.

  • Po upieczeniu biszkopt jasny ostudzić

masa czekoladowa

  • Kawę zalać szklanką gorącej wody. Do małego garnka nalać wodę na ⅓ jego objętości, a następnie postawić garnuszek na palnik i doprowadzić wodę do wrzenia. Nad garnuszkiem ustawić miskę żaroodporną

  • Do miski włożyć obie czekolady, połamane na kawałki, zalać je kawą, dodać cukier i wszystko podgrzewać do momentu rozpuszczenia się i połączenia wszystkich składników

  • Następnie miskę zdjąć znad garnuszka i wystudzić. Po wystudzeniu dodać wódkę i dokładnie wymieszać

krem śmietanowy

  • Żelatynę zalać połową szklanki gorącej wody i odstawić do wystudzenia. Śmietanę przelać do miski i ubić mikserem lub w robocie kuchennym na sztywną masę. Pod koniec ubijania dodać cukier puder przesiany przez sito, a następnie wystudzoną żelatynę.

wykończenie i dekoracja ciasta

  • Jeden ciemny blat ułożyć w formie, wyłożyć na niego połowę masy ze śmietany. Następnie położyć na to jasny biszkopt i nasączyć go masą czekoladową. Na to położyć kolejny blat czekoladowy, a na niego wyłożyć pozostałą masę śmietankową.

  • Ciasto włożyć do lodówki, by było bardziej zwarte.

  • Na wierzchu udekorować czekoladą lub wiórkami czekoladowymi

Ciasto kukułkowe bez alkoholu?

Co ważne, jeśli lubisz smak ciasta kukułkowego, a chcesz by przykładowo, mogły je zjeść także dzieci, możesz wykonać je także bez dodatku alkoholu. Jego smak jest wówczas zdecydowanie inny, ale ciasto można określić wówczas mianem tradycyjnego biszkoptowego ciasta czekoladowego z kremem. 

Jakie składniki możesz dodać?

Jeśli szukasz też składnika, który nieco przełamuje słodycz ciasta i smak alkoholu, możesz spróbować dodać do ciasta nieco wiśni. Kwaskowy posmak dobrze mu zrobi. Dodatkowo wiśnie świetnie komponują się z alkoholem, więc to składnik idealny do ciasta kukułkowego. Zamiast wódki możesz spróbować dodać do ciasta kukułkowego także inny rodzaj alkoholu np. likier amaretto.

undefinedundefinedundefined

Podobne artykuły

Kapusta z głąbem

Przepisy

Genialny sposób na wykorzystanie głąbu kapusty

Czytaj więcej >
Rosół w bezmięsnej odsłonie

Przepisy

Zdrowy rosół w bezmięsnej odsłonie

Czytaj więcej >
Pierogi z truskawkami

Przepisy

Cudowny przepis na przepyszne pierogi z truskawkami

Czytaj więcej >
Kopytka

Przepisy

Trzy nietypowe pomysły na podanie kopytek

Czytaj więcej >
Zasmażana kapusta

Przepisy

Aromatyczna młoda kapustka z wędzonym posmakiem

Czytaj więcej >
Sałatka z ogórków

Przepisy

Sałatka na ostro z ogórków zamknięta w słoiku

Czytaj więcej >