Kasza gryczana smażona z boczkiem i warzywami

Zdrowotne właściwości kaszy gryczanej

Od lat kasze królują na polskich, tradycyjnych stołach. Jest łatwo dostępna, a na rynku są jej dwa rodzaje: palona i niepalona. Palona jest ciemniejsza i w procesie palenia traci niektóre witaminy. Poza walorami smakowymi, kasza jest pełna zdrowych składników i skutecznie dba o zdrowie naszego organizmu. W jaki sposób?

• kasza gryczana reguluje poziom cukru we krwi, może być więc wykorzystywana w profilaktyce cukrzycy

• ma wysoką zawartość białka. 100g kaszy pokrywa 23% dziennego zapotrzebowania dorosłego człowieka

• porcja kaszy to aż 221 mg magnezu, a oprócz tego także fosfor, żelazo, miedź, mangan i selen

• ma dobroczynny wpływ na układ krwionośny i obniża ciśnienie krwi

• nie zawiera glutenu przez co może być swobodnie stosowana przez osoby z jego nietolerancją

• kasza gryczana jest źródłem rutyny, która działa uszczelniająco i wzmacniająco na naczynia krwionośne

• w przeciwieństwie do innych kasz, gryczana nie zakwasza organizmu

• jest niskokaloryczna i polecana osobom na diecie oraz dbającym o figurę

Najpopularniejsze dania z użyciem kaszy gryczanej

Kasze, również kasza gryczana, to bardzo wszechstronny produkt o wielu zastosowaniach. Może być dodatkiem do zup, bazą do sałatek i dodatkiem do potraw z warzyw. Można ją zapiekać i gotować. Podaje się ją na słodko i na słono, według gustu. Poniżej kilka przykładów dań, w których najczęściej wykorzystuje się ten rodzaj kaszy:

• gołąbki z mięsem i z kaszą gryczaną

• kaszotto z dodatkiem różnych warzyw

• kasza gryczana smażona z dodatkiem mięs, warzy, owoców morza itp.

• naleśniki gryczane

• pierogi z kaszą gryczaną i dodatkami

• kasza gryczana jako baza do różnego rodzaju nadzień i farszy

• zupa krupnik z kaszą gryczaną

• kasza smażona z kurczakiem lub mięsem wieprzowym

• kasza gryczana na słodko z owocami

Przepis na kaszę gryczaną na boczku z warzywami

Kaszotto z boczkiem i zielonymi warzywami to zdrowy, lekki obiad lub kolacja, która pozwala na użycie dowolnych, ulubionych warzyw. Zamiast boczku dobrym dodatkiem będzie również smażona pierś z kurczaka.

Składniki:

• 100 g kaszy gryczanej (1 woreczek)

• 2 łyżki sosu sojowego

• 1 łyżka oliwy

• 200 g boczku (pieczony lub wędzony)

• 1 por

• 1 mały brokuł

• 1 ząbek czosnku

• 1 mała cukinia

• 1/2 szklanki zielonego groszku

• 2 łyżeczki suszonego oregano

• 3-4 liście laurowe

• 3-4 ziarna ziela angielskiego

• 1 łyżeczka papryki w proszku

• Szczypiorek lub natka pietruszki do posypania

Przygotowanie kaszotto z boczkiem:

• Dużą patelnię lub wok mocno rozgrzać z odrobiną oliwy. Boczek pokroić i wrzucić, poczekać aż się mocno zarumieni, ale nie spali. Smażyć aż do wytopienia tłuszczu.

• Warzywa pokroić w plasterki lub półplasterki. Brokuł podzielić na różyczki.

• Cebulę drobno pokroić a czosnek przecisnąć przez praskę. Dodać razem z porem na patelnię pod koniec smażenia boczku.

• Następnie na patelnię z boczkiem i porem dodać cukinię, groszek i brokuł. Całość wymieszać ze sobą, przyprawić pieprzem oraz papryką i smażyć, aż lekkiej miękkości cukinii.

• W międzyczasie ugotować kaszę, którą następnie wymieszać z sosem sojowym.

• Do uduszonych warzyw dodać kaszę. Wymieszać i smażyć jeszcze przez ok. 2 minuty.

undefined