Sałatka z awokado, wędzoną rybą i oliwkami

Sałatka z awokado i wędzoną rybą: składniki

• 40 g roszponki

• 1 dojrzałe awokado

• 100 g wędzonego pstrąga

• 1/2 małej cebuli

• 6 pomidorków koktajlowych

• 10 zielonych oliwek

• 2 łyżki natki pietruszki

• 3 łyżki oliwy z oliwek

• sok z 1/2 cytryny

• sól, pieprz

Sałatka z awokado i wędzoną rybą: przygotowanie

Sok z cytryny, oliwę z oliwek, sól i pieprz umieszczamy w słoiku i zakręcamy go. Wstrząsamy kilka razy, aby powstał sos winegret.

Umytą roszponkę układamy w salaterce. Awokado przekrawamy na pół, wyjmujemy pestkę, wydrążamy środek i kroimy miąższ na plasterki. Układamy awokado na roszponce.

Wędzoną rybę kroimy na kawałki, pomidorki na połówki, a cebulę w cienkie piórka. Dodajemy je do sałatki razem z całymi oliwkami (chociaż wedle uznania można je również pokroić, np. na połówki).

Polewamy sałatkę przygotowanym wcześniej winegretem i posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Sałatka z awokado i wędzoną rybą: porady

Możemy podawać z grzankami lub świeżym pieczywem.

Wędzoną rybę w tej sałatce możemy dobrać wedle swojego smaku. Pstrąga może zastąpić halibut albo łosoś czy makrela.