Sałatka z fetą, pomidorkami i kukurydzą
Sałatka z fetą, pomidorkami i kukurydzą – dlaczego warto ją jadać?
Sałatka z fetą, pomidorkami i kukurydzą to flagowe danie w diecie śródziemnomorskiej. A dieta śródziemnomorska jest jedną ze zdrowszych opcji odżywiania, jakie obecnie istnieją. Wpływa korzystnie na układ krążenia, redukuje poziom złego cholesterolu i dostarcza niezbędnych składników odżywczych. Dominują w niej zdrowe tłuszcze m.in. oliwa z oliwek, awokado, oliwki czy orzechy, które pozytywnie wpływają na nasz układ nerwowy i redukują ryzyko powstania niektórych chorób m.in. cukrzycy typu 2. Oliwa z oliwek używana do sosu vinegret, którym zwykle polewamy sałatki, jest cennym źródłem jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, witamin E, A oraz polifenoli. Poza tym w diecie śródziemnomorskiej znajdują się fermentowane produkty mleczne dobrej jakości, które poprawiają stan naszych jelit. Należy do nich m.in. jogurt grecki czy feta (tradycyjna powstaje na bazie mleka owczego). Oprócz tego mamy bogactwo witamin przemycanych w dużej ilości warzyw m.in. pomidorów, które obfitują w likopen będący przeciwutleniaczem zwalczającym wolne rodniki.
undefined
Sałatka z fetą, pomidorkami i kukurydzą, polana tłoczoną na zimno oliwą, to jedna ze zdrowszych opcji kolacji, przekąski czy lunchu. Oprócz bogactwa nabiału z fety, przynosi cenne kwasy nienasycone z oliwy oraz antyoksydanty z pomidorów. Zwyczajowo dodawana do niej sałata lodowa czy rzymska, jest źródłem chlorofilu, a dorzucana czasami cebula, wzmacnia odporność organizmu.
undefinedundefined
Sałatka z fetą, pomidorkami i kukurydzą oraz brokułem
Sałatka z fetą, pomidorkami i kukurydzą nie musi bazować na podstawowej wersji, czyli na komponowaniu jej z sałatą lodową i sosem vinegret. Może też przybrać postać bardziej fantazyjną i mieć w swoim składzie brokuły, jajka, a także aromatyczny sos jogurtowy, który dostarczy nam korzystnych bakterii probiotycznych.
undefined
Składniki:
-
250g pomidorków koktajlowych
-
1 żółty pomidor
-
1 brokuł
-
1 puszka kukurydzy
-
2 jajka
-
180 ml jogurtu naturalnego
-
100g sera feta
-
1 łyżeczka octu winnego
-
1 ząbek czosnku
-
½ łyżeczki oregano
-
Sól, pieprz
undefined
Na początku gotujemy brokuł. W tym celu myjemy go, dzielimy na cząstki, wkładamy do garnuszka, zalewamy ¾ wodą i solimy. Gotujemy około 10 minut, bo chcemy, aby był al dente. Później odcedzamy na sicie i przelewamy chłodną wodą.
undefined
Kolejny krok to gotowanie jajek. Gotujemy na twardo 2 jajka. Wkładamy je do garnuszka z chłodną wodą i gotujemy około 15 minut (od momentu zagotowania powinno upłynąć 5 minut). Przelewamy chłodną wodą.
undefined
Przygotowujemy sos jogurtowy. W tym celu mieszamy w miseczce jogurt z czosnkiem (przeciśniętym przez praskę), oregano, octem winnym, solą i pieprzem. W ozdobnej salaterce umieszczamy różyczki brokuła, pokrojone na większe kawałki pomidory, ćwiartki jajka, odsączoną z zalewy kukurydzę i kruszymy na to ser feta. Zalewamy sosem jogurtowym i gotowe.
undefined
Sałatka z fetą, pomidorkami i kukurydzą oraz… gruszką
Sałatka z fetą nie musi być nudna. Stały wariant dodatków typu: pomidory, kukurydza czy ogórek wzbogacić można bowiem o słodki akcent, jakim jest gruszka. Powoduje ona, że sałatka zyskuje wymiar deseru i pasuje jako lekka przekąska między głównymi posiłkami.
undefined
Składniki:
-
połowę sałaty lodowej
-
około 300g pomidorków koktajlowych
-
170g kukurydzy konserwowej
-
1 czerwona cebula
-
150g sera feta
-
2 gruszki
Sos do sałatki:
-
4 łyżki oliwy
-
1 łyżka soku z cytryny
-
1 łyżka miodu
Wykonanie:
Sałatę lodową myjemy i drzemy w rękach na kawałki. Układamy ją w salaterce. Następnie kroimy w drobniejsze kawałki pomidorki koktajlowe, siekamy drobno cebulę. W większą kostkę kroimy gruszkę i ser feta. Potem odcedzamy na sitku kukurydzę i wrzucamy wszystkie składniki do salaterki. W osobnej miseczce mieszamy ze sobą oliwę, miód i sok z cytryny. Polewamy tym składniki sałatki i mieszamy wszystko dokładanie w salaterce.
undefined
Źródła:
https://warzywneinspiracje.pl/przepisy/salatka-brokulowa-z-kukurydza/
https://www.doradcasmaku.pl/przepis-salatka-z-serem-feta-pomidorkami-gruszka-i-kukurydza-1-408357
