Tarta z tuńczykiem, pomidorami i oliwkami

Tarta z tuńczykiem, pomidorkami i oliwkami na cieście francuskim przepis

Tak jak wszystkie tarty, tak i tarta z tuńczykiem jest prosta do przyrządzenia, jednak należy pamiętać o uwzględnieniu czasu na schłodzenie się ciasta. Nie zabierajmy się więc za przygotowania chwilę przed obiadem.

Składniki:

• 170 g ciasta francuskiego schłodzonego

• 4 łyżki sosu pomidorowego

• 2 łyżki tuńczyka w oleju

• 10 czarnych oliwek

• mała cebulka

• 2 łyżki mozzarelli tartej

• 5 pomidorków koktajlowych

• rukola

Przygotowanie:

• Nastawić piekarnik na 200 stopni C

• Przygotować dużą blachę od piekarnika i posmarować oliwą w miejscu, gdzie później położymy tartę

• Ugotować sos pomidorowy

• Mozzarellę w kulce zetrzeć na tarce, tuńczyka odsączyć, oliwki przekroić na połówki, a cebulę obrać i pokroić w piórka. Pomidorki koktajlowe umyć i pokroić na połówki.

• Ciasto francuskie wyjąć z lodówki chwilę przed pieczeniem, rozwałkować i wyciąć w nim kółko o średnicy około 24 cm.

• Następnie wycięte koło położyć na blasze w miejscu posmarowania oliwą.

• Następnie z papieru do pieczenia wyciąć koło o średnicy około 18 cm, położyć je na wykrojonym cieście francuskim, a następnie na papier wyłożyć np. suchą fasolę. Dzięki temu środek tarty urośnie mniej niż jej brzegi.

• Blaszkę z tartą wstawić do piekarnika i piec przez około 15 minut. Po tym czasie z tarty zdjąć papier do pieczenia z obciążeniem i wstawić ponownie do piekarnika na 5 minut jednocześnie zmniejszając temperaturę do 180 stopni C.

• Po tym czasie ponownie wyjąć ciasto z piekarnika i postawić na blacie.

• Na cieście rozsmarować równomiernie sos pomidorowy, następnie ułożyć na nim kawałki tuńczyka, oliwki, cebulę, pomidorki i posypać mozzarellą.

• Po wyłożeniu na ciasto wszystkich składników, wsadzić je znów do piekarnika, tym razem na mniej więcej 7 minut do momentu rozpuszczenia się sera.

Po wyciągnięciu z piekarnika, tartę posypać rukolą, najlepiej smakuje na ciepło, ale nie ma przeciwwskazań do spożywania jej też w temperaturze pokojowej.

Tarta z tuńczykiem, pomidorkami i oliwkami na cieście kruchym przepis

Jeżeli wolisz tradycyjną tartę z kruchego ciasta lub nie przepadasz za używaniem ciasta francuskiego do wytrawnych smaków, spróbuj przepisu na kruchą tartę z tuńczykiem. Pamiętaj, że do tarty możesz dodać też inne składniki, które przykładowo zalegają Ci w lodówce. Świetnie sprawdzą się tu różne warzywa, czy kukurydza w puszce.

Składniki:

• spód

• 1 ½ szklanki mąki

• 120 g masła

• 2 żółtka

• undefined* nadzienie:

• 150 g mozzarelli tartej

• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym

• 1 jajko

• pół szklanki śmietany 18%

• 6 pomidorków koktajlowych

• 6 pomidorów suszonych

• 2 łyżki zielonych oliwek

• 2 ząbki czosnku

• undefined

Przygotowanie:

Ciasto

• Mąkę przesiać przez sito do miski, następnie dodać żółtka, dodać posiekane masło i szczyptę soli. Zagniatać do momentu pojawienia się charakterystycznych okruchów, następnie zbić ciasto w kulę,  owinąć ciasto w folię i wsadzić do lodówki na około godzinę.

Nadzienie

• Tuńczyka, oliwki i suszone pomidory odsączyć.

• Pomidorki koktajlowe umyć, pozbyć się zielonych części i przekroić na pół.

• Jajko wbić do miseczki i roztrzepać, a następnie dodać do niego startą mozzarellę, śmietanę i czosnek wyciśnięty przez praskę.

• Całość wymieszać oraz przyprawić solą i pieprzem.

Wykończenie tarty

• Piekarnik nastawić na temperaturę 180 stopni C.

• Schłodzone już ciasto na tartę wyjąć z lodówki, a następnie przygotować formę do pieczenia o średnicy około 22 cm i wyłożyć ją papierem do pieczenia.

• Ciasto wyłożyć na formę, na jej dno i brzegi dociskając dokładnie. Następnie ponakłuwać ciasto widelcem w różnych miejscach.

• Na cieście położyć papier do pieczenia i wysypać na niego surową fasolę dla obciążenia.

• Formę wsadzić do piekarnika na 15 minut, następnie wyciągnąć, zdjąć papier z fasolą, a na tartę wyłożyć masę z mozzarelli i tuńczyka.

• Na wierzchu poukładać pomidorki koktajlowe, suszone pomidory i oliwki

• Tartę włożyć ponownie do piekarnika i piec przez około 40 minut do zarumienienia tarty i ścięcia się masy.