Ciasto na pizzę, które zawsze wychodzi
Pizza to tradycyjne, włoskie danie, które pokochał cały świat. Cienkie, delikatne ciasto z kruchymi brzegami, aromatyczny sos pomidorowy i świeże dodatki sprawiły, że pizza jest podawana niemal w każdej restauracji. Sprawdź, jak przygotować proste, ale doskonałe ciasto, które zabierze Cię w kulinarną podróż do słonecznej Italii.
Najważniejszym składnikiem pizzy jest ciasto. Można przygotować je na wiele sposobów, jednak zastosowanie najprostszych składników oraz kilku sprawdzonych trików sprawi, że przygotujesz placek jak z tradycyjnej, włoskiej pizzerii.
Włoska pizza słynie również z doskonałego sosu oraz najwyższej jakości składników. Sos pomidorowy przygotuj ze świeżych pomidorów, dodaj oliwę, ulubione dodatki i ciesz się niepowtarzalnym smakiem i aromatem dania. Poniżej znajdziesz przepis na włoskie ciasto oraz kilka prostych trików, za pomocą których przygotujesz najlepszą, domową pizzę.
Składniki na ciasto na 2 pizze:
-
600 g mąki pszennej typ 00
-
365 ml ciepłej wody
-
25 g drożdży
-
3 łyżki oliwy z oliwek
-
łyżeczka soli
-
łyżeczka cukru
Jak przygotować ciasto na pizzę, które zawsze wychodzi?
Na początku utrzyj drożdże z 1/3 szklanki ciepłej wody, łyżeczką cukru oraz łyżką mąki. Odstaw w suche i ciepłe miejsce na 10-15 minut. Ciasto na pizzę musi urosnąć. Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj gotowy rozczyn, oliwę z oliwek, sól i ugniataj ręcznie, do uzyskania jednolitej masy, następnie ponownie odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut i przykryj suchą ściereczką, następnie uformuj cienkie placki.
Sos przygotuj z przetartych, świeżych pomidorów. Zblenduj pomidory z odrobiną soli, pieprzu, oregano, bazylii i oliwy z oliwek, aż uzyskasz gładki sos.
Po wyłożeniu sosu dodaj swoje ulubione składniki. Szynkę parmeńską oraz rukolę dodawaj wyłącznie po upieczeniu.
Włoska pizza pieczona jest przez kilka minut w piecach o bardzo wysokiej temperaturze (od 300 do nawet 480 stopni C). Krótki czas pieczenia i odpowiednia temperatura sprawiają, że ciasto jest delikatne i doskonale wypieczone. Do przygotowania idealnego ciasta w domu niezbędny jest kamień granitowy do pieczenia pizzy. Przed włożeniem ciasta do pieca, ustaw piekarnik na 230 stopni C z termoobiegiem i włóż kamień. Kamień musi nagrzewać się przez 30 minut.
Pizzę przełóż na kamień za pomocą deski lub specjalnej łopatki i piecz przez 5-8 minut, aż brzegi się zarumienią.
Smacznego.
