Jak przygotować chałwowca na biszkoptach nasączonych kawą?

Właściwości chałwy

Chałwa dostarcza różnorodnych witamin - od witaminy A, która pomaga zachować piękną skórę i zdrowy wzrok, przez witaminy z grupy B, odpowiedzialną za sprawne funkcjonowanie układu nerwowego i mięśni, aż po witaminę E - witaminę młodości, która wspiera układ odpornościowy, witaminę B7 - zaangażowaną w produkcję hemoglobiny, odpowiedzialnej za wygląd skóry, włosów i paznokci. Ponadto w chałwie występuje karnityna, która jest związana z produkcją płytek krwi.

Składniki - chałwowiec na biszkoptach nasączonych kawą

Składniki do przygotowania kremu chałwowego:

• 300 g chałwy waniliowej,

• 500 ml mleka,

• 200 g masła,

• 1,5 łyżki mąki pszennej,

• 1 żółtko,

• 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej,

• 1/3 szklanki cukru.

undefined

Składniki do przygotowania nasączenia:

• 2 łyżki cukru,

• 300 ml zaparzonej, mocnej kawy,

• 2 łyżki syropu smakowego do kawy,

• 100 ml alkoholu np. wino Marsala, rum, amaretto.

undefined

Dodatkowo potrzebne są:

• 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej,

• 300 g podłużnych biszkoptów,

• 100 g herbatników z ząbkami.

undefined

Przygotowanie chałwowca na biszkoptach nasączonych kawą

Przygotowanie kremu chałwowego:

1. Wlej 2/3 szklanki mleka i dobrze wymieszaj z mąką pszenno-ziemniaczaną, cukrem i żółtkiem.

2. Resztę mleka zagotuj (aż zacznie wrzeć), następnie wlej do niego mieszankę mleka, mąki i żółtka, energicznie mieszając trzepaczką. Doprowadź do wrzenia, od czasu do czasu mieszając.

3. Gotowy budyń po ugotowaniu zdejmij z ognia, wlej do czystej miski i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

4. Ubijaj zmiękczone masło przez około 3 minuty, aż się stanie puszyste, po czym stopniowo dodawaj budyń w krótkim czasie, ciągle mieszając. Na koniec dodaj pokruszony cukier i mieszaj do połączenia.

Przygotowanie nasączenia:

W czasie gdy studzi się budyń, zrób nasączenie: zaparz kawę, dodaj alkohol, jeśli go używasz (jeśli nie, użyj zamiast tego kawy), a następnie dodaj syrop smakowy lub cukier. Odstaw do całkowitego ostygnięcia.

Składanie ciasta:

1. Blaszkę o wymiarach 21 x 28 cm posmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Na spód połóż herbatniki, następnie połóż warstwę śmietanki, następnie na wierzch ułóż biszkopty (na chwilę zanurz je w kawie), a na wierzchu posyp łyżeczką kawy rozpuszczalnej.

2. Dodaj połowę pozostałej śmietanki, następnie zanurz drugą warstwę herbatników w kawie, posyp kawą oraz dodaj resztę kremu.

3. Wstaw do lodówki, najlepiej na około 6 godzin lub na całą noc. Przed podaniem udekoruj: kakao w proszku, startą czekoladą lub bezą.