Kakaowe ciasto bez pieczenia

 Kakao - dla zdrowia i przyjemności

Urzeka intensywnie czekoladowym aromatem, który wzbogaca smak potraw, deserów i słodkich napojów, poprawia nam humor i sprawia, że nasze kubki smakowe szaleją z zachwytu. W czasach starożytnych ziarna kakaowca były tak cenne, że służyły jako środek płatniczy. Jak się okazuje, kakao to nie tylko przyjemność, ale i zdrowie. Jest skarbnicą przeciwutleniaczy, które zapobiegają wielu chorobom, źródłem witamin, mikroelementów i zdrowych tłuszczów. W 100 gramach kakao znajdziemy aż 37 g błonnika! Ponadto kakao charakteryzuje się wysoką zawartością magnezu (499 mg na 100 g), potasu, fosforu oraz wapnia. Dzięki dużej ilości żelaza poleca się je osobom z anemią. W jaki sposób kakao wpływa na nastrój? Zawdzięczamy to obecności teobrominy oraz kofeiny. Obie te substancje wykazują działanie pobudzające, poprawiają koncentrację i zmniejszają uczucie zmęczenia.

Kakaowe ciasto bez pieczenia - przepis

Składniki:

• około 600 g kakaowych herbatników "petit beurre"

• 200 g masła

• 1 słoiczek dżemu malinowego

• kakao

Krem czekoladowy:

• 1 litr mleka

• 3 pełne łyżki mąki pszennej

• 3 pełne łyżki mąki ziemniaczanej

• 3 łyżki prawdziwego kakao

• 3/4 szklanki cukru

• 2 żółtka

Sposób przygotowania:

• Odlej 1,5 szklanki mleka i dokładnie wymieszać je z mąką pszenną, ziemniaczaną, kakao, cukrem, i żółtkami. Najlepiej użyć do tego trzepaczki.

• Resztę mleka zagotuj, następnie wlewaj do niego wcześniej przygotowaną mieszankę mleka, mąki, kakao i  żółtek. Cały czas energicznie mieszaj (najlepiej użyć do tego trzepaczki) i

• ponownie zagotuj.

• Po zagotowaniu gotowy budyń odstaw z ognia, przelej do czystej miski i pozostaw do całkowitego ostudzenia. Aby zapobiec utworzeniu się kożucha, na wierzchu możesz położyć folię spożywczą.

• Miękkie masło ubijaj przez około 3 minuty, następnie łyżka po łyżce, w krótkich odstępach czasu, dodawaj budyń (cały czas miksując).

• Przygotuj formę o wymiarach około 20 x 30 cm lub większą i wyłóż papierem do pieczenia.

• Na spodzie ułóż herbatniki, jeden obok drugiego, a następnie przykryj je masą kakaową. Układaj warstwami na przemian, aż uzyskasz  4 lub 5 takich warstw. Na drugą od dołu zamiast kremu użyj dżemu. Ostatnia, górna warstwa to krem kakaowy.

• Ciasto oprósz kakao i wstaw do lodówki na co najmniej 8 godzin.

Przepis na frużelinę malinową

Zamiast gotowego dżemu, możesz użyć domowej roboty frużeliny malinowej. To nic innego jak maliny w żelu, z dodatkiem mąki ziemniaczanej lub żelatyny. Frużelina wyglądem przypomina kisiel, a konsystencją jest zbliżona do lekko tężejącej galaretki.

Składniki:

• 250 g malin, świeżych lub mrożonych

• 1 łyżka soku z cytryny

• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej rozpuszczonych w 2 łyżkach wody

• 1 łyżka cukru do smaku

Sposób przygotowania:

• W rondelku podgrzej maliny z cukrem. Gotuj na palniku o średniej mocy, cały czas mieszając. Podgrzewaj do rozpuszczenia się cukru.

• Dodaj cytrynę, wodę z mąką ziemniaczaną. Całość zagotuj, cały czas mieszając. Odstaw do wystygnięcia.

Puszysta bita śmietana

Ciasto możemy podawać z bitą śmietaną. Do jej przygotowania potrzebujesz dobrze schłodzonej śmietany 30% lub 36% i trochę cukru pudru. Śmietanę ubij około 30 sekund na najniższych obrotach, a następnie na najwyższych do momentu, aż śmietana będzie sztywna. Pod koniec ubijania dodaj cukru pudru i gotowe!