Kurczak w marynacie jogurtowej zapiekany z mozzarellą i pomidorkami
Czy pierś z kurczaka jest zdrowa?
Kurczak jest szczególnie polecany osobom stosującym dietę lekkostrawną, jako danie dla małych dzieci i kobiet w ciąży, a także osobom cierpiącym na choroby autoimmunologiczne oraz schorzenia układu pokarmowego. Kurczak hodowlany zawiera dużo zdrowego białka, natomiast zawartość tłuszczu i nasyconych kwasów tłuszczowych jest stosunkowo niska.
Witaminy i minerały zawarte w mięsie drobiowym, które są niezbędne dla zachowania zdrowia, to witaminy A, D, witaminy z grupy B, kwas foliowy, selen, cynk, potas, sód i magnez, które zapewniają prawidłową pracę serca i dobrą pracę układu nerwowego.
undefined
Kurczak w marynacie jogurtowej zapiekany z mozzarellą i pomidorkami - składniki
1 łyżka oliwy z oliwek,
2 pojedyncze piersi kurczaka,
1 łyżka mąki pszennej,
sól morska,
1 łyżka miodu,
300 g jogurtu bałkańskiego lub greckiego (jak kto woli),
2 łyżeczki papryki czerwonej w proszku.
Do zapiekania potrzebne są:
1 łyżka oliwy extra vergine,
125 g kulka mozzarelli,
1 łyżeczka suszonego oregano,
350 g pomidorków koktajlowych.
Do podania:
340 g jogurtu bałkańskiego lub greckiego,
czerwona papryka do posypania,
bagietka lub młode ziemniaki
posiekany szczypiorek.
undefined
Przygotowanie kurczaka w marynacie
Oczyść dobrze piersi kurczaka. Każda pierś jest przecięta na pół. Pokrój większą połowę, wzdłuż na 2 cieńsze filety. Pozostaw cienką połowę bez rozcinania. Z każdej piersi wyjmujemy 3 cienkie filety. Posyp solą morską i czerwoną papryką, dodaj oliwę z oliwek i dokładnie wmasuj ręcznie w kurczaka. Posyp mąką pszenną. Jogurt wymieszaj z oliwą z oliwek, miodem i szczyptą soli. Umieść kurczaka w plastikowej misce, dodaj jogurt i składniki i delikatnie wymieszaj. Pozostaw na najlepiej 2-3 godziny.
Rozgrzej piekarnik do 210 stopni. Następnie rozgrzej również blachę do pieczenia w piekarniku przed nałożeniem mięsa. Ser pokrój na około 6 plasterków i posyp solą morską. Pomidory opłucz i osusz, ułóż na talerzu, dodaj sól, pieprz, 1 łyżeczkę cukru, suszone oregano i oliwę z oliwek i delikatnie wymieszaj.
Pierś z kurczaka i marynatę ułóż na gorącej blasze i przykryj serem. Włóż pomidory do piekarnika. Piecz przez około 15 minut, a 5 minut przed końcem, ustaw funkcję grillowania w piekarniku. Podawaj z jogurtem greckim, a następnie posyp szczypiorkiem oraz chili w proszku. Dla chętnych na francuskim chlebie lub ziemniakach.
