Na tym oleju nie smaż pączków. Podniesie ciśnienie i cholesterol, a wcale nie sprawi że będą lepsze

Na tym tłuszczu nie smaż pączków

 Olej słonecznikowy (rafinowany i nierafinowany)

To jeden z najgorszych wyborów do długiego i gorącego smażenia, ma bardzo dużo kwasów omega-6, które w wysokiej temperaturze utleniają się. Sprzyja to powstawaniu związków, które mogą podnosić „zły” cholesterol LDL

Olej kukurydziany

Olej ten, podobnie jak słonecznikowy, ma dużo omega-6, które są niestabilne w wysokiej temperaturze. Częste używanie takiego oleju negatywnie wpływa na profil lipidowy. 

Olej sojowy

Ten olej łatwo się utlenia podczas smażenia, może zwiększać stany zapalne w organizmie i bynajmniej nie jest polecany do głębokiego smażenia. O kwestiach smakowych nie będziemy tu dyskutować. 

Olej lniany

Olej lniany absolutnie nie do smażenia, w wysokiej temperaturze staje się po prostu toksyczny! Można go spożywać wyłącznie na zimno. 

Margaryny i tłuszcze utwardzane

Tego typu prdukty mogą zawierać tłuszcze trans, realnie podnoszą więc  LDL i obniżają HDL. To najgorsza możliwa opcja dla serca.

To do smażenia się nadaje

Jeśli już smażyć, to najlepiej na tłuszczach stabilnych termicznie, jak smalec, olej kokosowy rafinowany, olej rzepakowy rafinowany (najlepszy z olejów roślinnych).  Te tłuszcze najmniej się utleniają i są neutralniejsze dla cholesterolu przy okazjonalnym smażeniu.

Polecamy: Dino szaleje przed Tłustym Czwartkiem. 10 sztuk za 3,89 bez limitów, można się obłowić

Przepis na zdrowe pączki

W tym przepisie nie ma mowy o smażeniu - jeśli chcesz mieć zdrowego pączka musisz go upiec. 

Składniki (8–10 sztuk)

• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej lub orkiszowej
• ½ szklanki mąki owsianej (lub zmielonych płatków)
• 2 jajka
• 150 g jogurtu naturalnego lub skyr
• 3 łyżki oleju rzepakowego lub kokosowego
• 3–4 łyżki miodu lub syropu klonowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody
• 1 łyżeczka cynamonu
• szczypta soli
• opcjonalnie: skórka pomarańczowa lub wanilia

Przygotowanie

• Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra–dół).
• Jajka ubij z miodem na jasną masę.
• Dodaj jogurt i olej, wymieszaj.
• W osobnej misce połącz suche składniki.
• Połącz wszystko do gładkiego ciasta.
• Przełóż masę do formy na pączki lub uformuj kule na blasze.
• Piecz 15–18 minut, aż będą lekko złote.
• Ostudź.

Zdrowe nadzienie (do wyboru)

• mus malinowy bez cukru
• powidła śliwkowe 100% owocu
• krem jogurtowo-waniliowy
• masło orzechowe 100% (cienka warstwa)

Zdrowsze wykończenie

• oprósz erytrytolem zmielonym
• polej cienko gorzką czekoladą 70%
• obtocz w cynamonie