Dieta

Kluczem do zdrowia jest umiar i różnorodność diety. Tylko zbilansowane i różnorodne posiłki są korzystne dla zdrowia wszystkich narządów. Zbyt częste jedzenie nawet zdrowych warzyw może skutkować nadmiernym obciążeniem wątroby. Mowa o konkretnych produktach. 

Jajko na miękko czy na twardo - to pytanie wraca regularnie przy śniadaniu, diecie i prostych domowych posiłkach. Różnica naprawdę ma znaczenie, bo stopień ścięcia jajka wpływa nie tylko na smak i konsystencję, ale też na strawność, zachowanie części związków wrażliwych na wysoką temperaturę i bezpieczeństwo jedzenia. W praktyce jajko na miękko zwykle wygrywa pod względem delikatności i mniejszego „przegotowania”, ale jajko na twardo ma ważny atut - jest bezpieczniejszym wyborem dla osób z grup ryzyka.

Dietetycy nalegają, żebyśmy jedli jak najwięcej warzyw i owoców. Ale czy mogą one być dla nas szkodliwe? Tak, niektóre w nadmiarze, inne już od pierwszego kęsa.

Coraz więcej badań naukowych pokazuje, że woda w plastikowych butelkach może być niebezpieczna dla zdrowia. Powodem jest mikroplastik. Okazuje się, że polietylen nie jest taki neutralny dla żywności, jak przez lata sądziliśmy.

Herbata granulowana wielu osobom kojarzy się z szybkim, wygodnym napojem, który wystarczy zalać wodą. Problem w tym, że w praktyce bardzo często nie przypomina klasycznej herbaty, tylko mieszankę z ogromnym dodatkiem cukru, a w niektórych produktach cukier znajduje się już na pierwszych miejscach składu. Eksperci od żywienia od dawna zwracają uwagę, że regularne sięganie po takie napoje może sprzyjać nadwyżce kalorycznej, skokom glukozy i stopniowemu pogarszaniu codziennych nawyków żywieniowych.

Niestety - niewłaściwa dieta może znacząco przyspieszyć rozwój wielu chorób - ma wpływ nie tylko na rozwój chorób nowotworowych, ale i na rozwój cukrzycy, chorób metabolicznych, chorób układu krążenia. Nic więc dziwnego, że od lat coraz więcej osób z autorytetem w dziedzinie zdrowia stara się uświadamiać społeczeństwo, jak ważne jest zdrowe żywienie. Chcemy przypomnieć, jak istotne jest unikanie produktów, które są potencjalnie niebezpiecznie - jesteśmy pewni, że przynajmniej jeden z trzech najgorszych produktów masz w domu lub lodówce! 

Suszone śliwki od lat kojarzą się głównie z domowym sposobem na trawienie, ale ich zalet jest znacznie więcej. To produkt, który dostarcza błonnika, potasu i związków roślinnych o działaniu antyoksydacyjnym, dlatego może wspierać nie tylko jelita, ale też codzienną pracę serca. Coraz częściej mówi się również o tym, że dieta bogata w polifenole może sprzyjać lepszej kondycji mózgu - dlatego suszone śliwki warto potraktować nie jak dodatek „od święta”, ale jako prosty element codziennego jadłospisu.

Nagła ochota na słodkie, najczęściej na wieczór? Silna potrzeba zjedzenia czegoś słodkiego tuż po obiedzie? Niestety ochota na słodycze jest bardzo częsta, nie tylko u osób, którym spada poziom cukru we krwi. Czasem silna chęć na słodkie pojawia się po prostu, z przyzwyczajenia. Warto wtedy sięgnąć po ten owoc - jabłka zawierają kilka ważnych składników, które wpływają na uczucie sytości i stabilizację poziomu cukru we krwi.

Ciecierzyca na Księżycu brzmi jak pomysł z filmu science fiction, ale dziś to już realny wynik badań. Naukowcy z Uniwersytetu Teksańskiego w Austin, we współpracy z Texas A&M University, po raz pierwszy wyhodowali ciecierzycę w podłożu naśladującym księżycowy grunt i uzyskali z niej plon. To ważny krok dla przyszłych misji kosmicznych, ale obok zachwytu pojawia się bardzo konkretne pytanie - czy taka ciecierzyca na Księżycu byłaby bezpieczna dla zdrowia i nadawała się do jedzenia?

Woda miodowa to najprostszy napój, jaki da się zrobić w domu: letnia woda + miód. Klucz tkwi w szczególe - miód dodajemy do wody, która nie parzy, a najlepiej jest wypić szklankę wody miodowej rano, jeszcze przed śniadaniem. Ten nawyk bywa chwalony za wsparcie trawienia i gardła, ale nie jest dla każdego - i warto wiedzieć, kiedy lepiej odpuścić.

Nie ma żywności, która zabija pasożyty w organizmie - od tego są tylko i wyłącznie leki. Są za to produkty, które mają właściwości przeciwpasożytnicze (antybakteryjne, przeciwgrzybicze lub utrudniające rozwój pasożytów). Tego typu produkty wspierają naturalną barierę organizmu i pomagają w zapobieganiu zakażeniom. 

Niektóre produkty spożywcze, chociaż dostępne w sklepach i bardzo popularne, są szkodliwe. Można je porównać do smogu czy do azbestu - długotrwała ekspozycja może doprowadzić do problemów zdrowotnych. Tak samo jest z tymi produktami. 

Gdy tylko robi się cieplej, mam ochotę na wielką miskę zieleniny - ale taką, po której nie poluję na przekąski godzinę później. Dlatego moje lekkie, ale sycące sałatki na wiosnę zawsze mają ten sam „smakowity układ” - coś konkretnego (kurczak, jajko, tuńczyk), coś świeżego i soczystego oraz chrupiący akcent, który robi całą robotę w gryzieniu. Poniżej znajdziesz 7 połączeń, które wchodzą jak wiosna - szybko się je składa, dobrze wyglądają na talerzu i zostawiają przyjemne uczucie sytości, a nie pustkę.

„Zdrowe pieczywo” najczęściej przegrywa… z marketingiem na etykiecie i ziarnami posypanymi „dla efektu”. W praktyce największe pułapki to: jasne bułki z oczyszczonej mąki, „ziarniste” tylko z wierzchu oraz pieczywo z długą listą dodatków i podejrzanie długą świeżością. Jeśli chcesz jeść „zdrowe pieczywo” bez zgadywania - wystarczą 3 proste zasady z etykiety: jaki jest pierwszy składnik, ile jest błonnika i jak długa jest lista dodatków.

W czasach, kiedy w naszym najbliższym otoczeniu toczą się aż dwie wojny - jedna na Ukrainie i nowy konflikt zbrojny na Bliskim Wschodzie, ciężko czuć pewność co do nadchodzącej przyszłości. Nie da się też nie zauważyć, że nawet rząd szykuje obywateli na różne ewentualności  wysyłając chociażby bezpłatny “Poradnik bezpieczeństwa” do wszystkich. W sklepach pojawiają się plecaki ewakuacyjne, coraz więcej ludzi sprawdza, gdzie w pobliżu są schrony… Ba, niektórzy nawet te schrony budują. Przy tej okazji chcemy przypomnieć, co trzeba mieć w domu z produktów spożywczych, żeby mieć sensowny zapas na różne sytuacje, w tym wyłączenie prądu.

Nie chodzi o to, że „zjesz raz i zachorujesz” - ale o częstotliwość i nawyk. Produkty zwiększające ryzyko raka najczęściej „wchodzą” do menu w trzech miejscach: w alkoholu, w mocno przetworzonych przekąskach i w sposobie przygotowania (przypalenizna, wrzątek). W tym poradniku masz konkrety: co ograniczyć, dlaczego oraz czym to sensownie zastąpić - bez rewolucji w gotowaniu. 

Jajka są zdrowe, ale najzdrowsze są… samotnie. Wynika to z faktu, że są ciężkostrawnym produktem, dlatego ważne, aby pewnych pokarmów nie łączyć z nimi w jeden posiłek. W przeciwnym razie jajka będą “fermentować” w jelitach, a nam towarzyszyć będzie uczucie ciężkości i wzdęcia. Nie najlepszy pomysł - zwłaszcza, że jajka same w sobie są sycące i nie potrzebują dodatków! 

Niestety - wiele produktów spożywczych szkodzi zdrowiu, nie mówimy tu nawet o byciu neutralnymi - nie, one po prostu szkodzą. Warto przy tym zaznaczyć, że nie ma jednego produktu, który zatyka żyły - mówimy raczej o konkretnej grupie, którą - znowu niestety - Polacy bardzo lubią. Zobaczcie, czego lepiej unikać w swojej diecie, jeśli nie chcecie przyczynić się do rozwoju miażdżycy! 

Jeśli pijesz 2-3 filiżanki kawy dziennie, naukowcy widzą w tym potencjalny plus dla mózgu - w dużym, wieloletnim badaniu taki nawyk łączono z niższym ryzykiem demencji. Najmocniej „wygrywały” osoby, które trzymały się umiarkowanych ilości przez lata, a nie te, które raz piły dużo, raz wcale. Ważny konkret: kawa bezkofeinowa nie dawała podobnego efektu, a przesadzanie ze słodzeniem mogło „zjeść” korzyści.

Wysokobiałkowe i niskokalorczyne, proste danie z wykorzystaniem serka wiejskiego, które zrobisz w około 10 minut? Dla nas nie ma rzeczy niemożliwych. Sprawdź przepis. 

Parówki, kiełbasa, bekon i wędliny na kanapki – czyli przetworzone mięso – to dla wielu osób szybki wybór „prawie codziennie”. Tymczasem IARC, czyli agenda WHO zajmująca się rakiem, zaliczyła przetworzone mięso do grupy 1 czynników rakotwórczych, tej samej kategorii, w której znajduje się m.in. azbest. W badaniach cytowanych przez IARC już 50 g dziennie przetworzonego mięsa wiązano ze wzrostem ryzyka raka jelita grubego o ok. 18% – dlatego kluczowe są częstotliwość i porcja, a nie jednorazowa „kanapka w biegu”.

Czarna kawa na tłuszcz trzewny wraca na listę porannych nawyków, które mogą realnie wspierać sylwetkę - ale tylko wtedy, gdy nie „utopimy” jej w cukrze i tłustych dodatkach. W dużym badaniu obserwacyjnym osoby pijące kawę miały niższe ryzyko tzw. otyłości trzewnej, a średnie spożycie wynosiło ok. 1,7 filiżanki dziennie. Co ważne - to nie magiczny trik, tylko element układanki: kawa może pomagać, ale nie zastąpi jedzenia, snu i ruchu.

Nie istnieje warzywo, które „leczy zakrzepy” - diagnozę i terapię prowadzi lekarz. Ale jeśli szukamy produktu najlepiej przebadanego pod kątem funkcji wspierania układu krwionośnego, na szczycie listy są buraki czerwone. 

Polacy wciąż się nimi zajadają - mowa o tłuszczach trans, które trafiają na stoły pod różną postacią - drożdżówek, margaryny, fast foodów, krakersów. Produkty wysokoprzetworzone są głównym winowajcą zaburzeń gospodarki lipowej, przyspieszają rozwój miażdżycy, mogą prowadzić do rozwoju cukrzycy typu 2, zawałów i udarów. Gdzie znajdziemy tłuszcze trans?

Ten barwnik spożywczy został zakazany w innych krajach - w Norwegii czy na Islandii na próżno szukać produktów z E129 (czerwień allura). Powodem wycofania go są skutki uboczne, jakie może powodować przy długotrwałym spożywaniu. W Polsce jednak E129 nadal jest dostępne - w kosmetykach, w żywności, napojach oraz w suplementach. Co powoduje czerwień allura i jakie są bezpieczniejsze alternatywy?

Od wielu lat mówi się, jak ważna jest zdrowa i zbilansowana dieta w profilaktyce chorób cywilizacyjnych, w tym nowotworowych. Niektóre produkty mają udowodnione działanie kancerogenne, a inne - jak cudowny czarny czosnek, o którym dziś mowa - zapobiegają rozwojowi komórek nowotworowych. A zatem poznajcie się z czosnkiem o kolorze czarnym nieco bliżej.

Jednym z prostych i pożytecznych produktów, które mogą wspierać zdrowie jelit oraz kondycję zębów i kości, są suszone figi – naturalna przekąska bogata w błonnik, minerały i witaminy. Zawarty w nich błonnik pokarmowy wspomaga perystaltykę jelit, co oznacza, że wspiera regularne wypróżnienia i może przeciwdziałać zaparciom oraz zaleganiu niestrawionych resztek pokarmowych w przewodzie pokarmowym, które potrafią negatywnie wpływać na samopoczucie. Regularne spożywanie kilku sztuk fig dziennie może być wartościowym dodatkiem do diety, szczególnie jeśli jelita potrzebują „więcej miotełki” w postaci włókna pokarmowego, co jest jednym z naturalnych sposobów wspierających ich prawidłową pracę.

Zastanawiacie się, jakie warzywo najczęściej pojawia się w kontekście „czyszczenia tętnic"? Na ogół wymieniane są dwa: burak i czosnek, ale od razu zaznaczamy, że żadne warzywo nie „wymiata złogów” z tętnic jak szczotka. Miażdżyca to złożony proces i wymaga kompleksowej diety oraz stylu życia. Możemy jednak podpowiedzieć, co wprowadzić do diety, żeby wspomóc naczynia krwionośne.