Pyszny makaron z warzywami i sosem
Makaron z warzywami i sosem to lekka propozycja na obiad, lunch lub szybką kolację. Danie jest mocno pomidorowe i świetnie doprawione. Domowy sos pomidorowy w towarzystwie cukinii, pomidorków koktajlowych i makaronu zapieczonego na patelni smakuje doskonale. Poznaj przepis na pyszny makaron z warzywami i sosem.
Do przygotowania dania wykorzystuję swój ulubiony makaron, czyli penne lub cannelloni. Cannelloni jest podobny do penne, jednak rurki są o wiele większe, dzięki czemu makaron wchłania jeszcze więcej sosu. Makaron zawsze gotuję al dente. Przegotowane, miękkie rurki tracą swój smak.
Uwielbiam domowy sos pomidorowy. Ma świetną, gęstą konsystencję i doskonale nadaje się do przygotowania makaronów i zapiekanek. Smak sosu wzmacniam dodatkowo podsmażonymi pomidorkami koktajlowymi, czosnkiem i pietruszką. Cukinię natomiast smażę, aby była lekko chrupiąca i zachowała swoją strukturę. Jeśli szukasz pomysłu na pyszny, bezmięsny obiad- tu znajdziesz przepis na szybki makaron z awokado, bazylią i orzeszkami piniowymi.
Przepis na pyszny makaron z warzywami i sosem
Składniki na 4 porcje:
-
ulubiony makaron
-
125 g pomidorków koktajlowych
-
2 marchewki
-
puszka pomidorów
-
czerwona cebula
-
2 ząbki czosnku
-
łyżeczka ziół prowansalskich
-
pół łyżeczki cukru
-
średnia cukinia
-
sól, pieprz
-
natka pietruszki
-
oliwa z oliwek
Jak przygotować pyszny makaron z warzywami i sosem?
Makaron ugotuj według instrukcji załączonej na opakowaniu.
Przygotuj domowy sos pomidorowy: Posiekaną cebulę podsmaż na patelni, dodaj pokrojoną marchewkę i smaż jeszcze przez chwilę. Dodaj pomidory, zioła prowansalskie, cukier i duś na wolnym ogniu, aż marchewka zmięknie, a woda z pomidorów odparuje. Dopraw solą, pieprzem i zblenduj na gładki sos.
Na dużej patelni podsmaż na oliwie posiekany czosnek i natkę pietruszki, dodaj pokrojoną cukinię, pomidorki koktajlowe, dopraw solą, pieprzem i smaż, aż pomidory zmiękną. Wlej sos, wymieszaj i gotuj przez kilka minut. Na koniec wsyp ugotowany makaron i podsmaż całość na dużym ogniu przez minutę.
Smacznego.
