Ciasto czekoladowe z musem truskawkowym
Ciasto czekoladowe z musem truskawkowym
Kruchy, mocno czekoladowy spód z masą budyniową i musem truskawkowym jest moim ulubionym ciastem w okresie letnim. Poznaj przepis na najlepszy deser z truskawkami.
Już za chwilę zacznie się sezon na truskawki. Owoce świetnie komponują się z wypiekami i deserami. Najlepiej jednak smakują podane z czekoladą i budyniem waniliowym.Ciasto rozpływa się w ustach!
Przepis na ciasto
Składniki na czekoladowy spód:125 g masła,200 g gorzkiej czekolady,100 ml wody,5 jajek,180 g cukru pudru,¼ szklanki mąki pszennej
Mus truskawkowy:500 g truskawek,galaretka truskawkowa,150 g cukru pudru,500 ml schłodzonej śmietanki 36%
Masa budyniowa:500 ml mleka,2 łyżki mąki pszennej,2 łyżki mąki ziemniaczanej,opakowanie budyniu waniliowego,½ szklanki cukru,200 g margaryny
Na początku przygotuj spód.Do garnka włóż masło, czekoladę, wodę i mieszaj do uzyskania jednolitej, gładkiej masy.Odstaw z ognia. Żółtka oddziel od białek.Żółtka ubij z cukrem pudrem i dodaj do ostudzonej masy. Wymieszaj, następnie wsyp mąkę.Jajka ubij na sztywną pianę i dodaj ją do reszty składników. Delikatnie mieszaj łyżką do momentu otrzymania gładkiej masy.
Ciasto wylej na tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia.Piecz 30 minut w temperaturze 160 stopni (opcja góra- dół, bez termoobiegu).Gotowy spód odstaw do całkowitego ostudzenia.
Przygotuj masę budyniową.Do garnka wlej 400 ml mleka, wsyp cukier, dodaj margarynę i zagotuj. W 100 ml zimnego mleka dokładnie wymieszaj mąkę pszenną, ziemniaczaną i budyń. Dodaj do gotującego się mleka i mieszaj do uzyskania gęstej masy. Następnie odstaw na kilka minut.Przestudzoną masę budyniową przełóż na spód ciasta i wstaw do lodówki na pół godziny.
Przygotuj mus truskawkowyTruskawki umyj i usuń z nich szypułki. Kilka truskawek zostaw do dekoracji.Owoce zmiksuj na gładki mus. Odlej 3 łyżki do dekoracji.Mus przełóż do garnka, wsyp cukier, puder, galaretkę i podgrzewaj na wolnym ogniu. Mieszaj, aż cukier i galaretka się rozpuszczą.Odstaw do całkowitego przestygnięcia.Śmietankę ubij na sztywną pianę i dodaj do musu. Delikatnie wymieszaj.
Mus ze śmietaną przełóż na ciasto z masą budyniową, udekoruj truskawkami i musem.Wstaw do lodówki na kilka godzin.
Smacznego!
undefined
