Kapuśniaczki siostry Anastazji - w sam raz do barszczu czerwonego
Kapuśniaczki siostry Anastazji, czyli ciasto drożdżowe z grzybami i kapustą, to doskonały pomysł na pyszne danie obiadowe dla całej rodziny. Kapuśniaczki doskonale sprawdzą się również jako ciepła płyta podczas większych uroczystości i świąt. Poznaj przepis na obłędne kapuśniaczki siostry Anastazji.
Kapuśniaczki to zapieczone ciasto drożdżowe z farszem z kapustą i pieczarkami. Ciasto drożdżowe odpowiednio przygotowane jest puszyste i bardzo delikatne. Posmarowanie kapuśniaczków przed pieczeniem sprawi, że danie będzie ładnie przyrumienione i lekko chrupiące. Kapuśniaczki możesz również posypać z wierzchu kminkiem.
Przygotowanie idealnego ciasta drożdżowego wymaga kilku zasad: wszystkie składniki do wyrobienia ciasta muszą mieć temperaturę pokojową. Dodanie zimnej margaryny lub śmietany sprawi, że ciasto nie urośnie. Przed przygotowaniem ciasta zalej pokruszone drożdże ciepłym, nie gorącym mlekiem. Gorące mleko zabije drożdże.
Kapuśniaczki siostry Anastazji koniecznie przygotuj z barszczem czerwonym. Tu poznasz przepis na domowy barszcz z pieczonych buraków bez zakwasu. Szybki i doskonały w smaku.
Przepis na kapuśniaczki siostry Anastazji
Składniki na ciasto:
-
150 g margaryny
-
500 g mąki
-
60 g drożdży
-
2 żółtka
-
200 ml śmietany 12%
-
2 łyżki mleka
-
szczypta soli i cukru
Składniki na farsz:
-
mała główka białej kapusty
-
2 cebule
-
300 g pieczarek
-
sól, pieprz
-
łyżka masła
Dodatkowo:
-
jajko do wysmarowania kapuśniaczków
-
kminek (opcjonalnie)
Jak zrobić kapuśniaczki siostry Anastazji?
Pokrusz drożdże z odrobiną cukru, zalej je ciepłym, ale nie gorącym mlekiem, wymieszaj, przykryj czystą ściereczką i odstaw na 15 minut, aby drożdże się ruszyły. Do miski wsyp mąkę, sól, dodaj żółtka, śmietanę i wyrośnięte drożdże. Całość wyrób ręcznie, przykryj ściereczką i odstaw w suche i ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
W tym czasie przygotuj farsz: kapustę posiekaj drobno i ugotuj al dente, następnie odsącz z wody i zmiel w maszynce do mięsa. Pieczarki pokrój i podsmaż razem z posiekaną cebulką na maśle, oprósz solą i pieprzem. Podsmażone pieczarki dodaj do kapusty, wymieszaj i dopraw.
Ciasto podziel na kilka partii, każdą rozwałkuj na prostokąt, wyłóż farsz i zawiń w rulon i dociśnij. Rulony połóż na blaszce z papierem do pieczenia, wysmaruj z wierzchu roztrzepanym jajkiem, oprósz kminkiem i wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika z opcją grzania góra-dół i piecz 20 minut. Upieczone rulony podziel na mniejsze kawałki.
Smacznego.
