Obłędne ciasto tiramisu z truskawkami bez pieczenia
pixabay.com

Obłędne ciasto tiramisu z truskawkami bez pieczenia

Tiramisu z truskawkami to deser pochodzenia włoskiego. Jego wykonanie jest oparte na zamoczeniu biszkoptów w dużej ilości kawy. Jest to ciasto idealne dla osób, które uwielbiają smak kawy. Do przygotowania ciasta nie jest potrzebny nam piekarnik. Jakie składniki potrzebne są do wykonania tiramisu z truskawkami? 

Jak powstało tiramisu?

Tiramisu wywodzi się od powiedzenia “popraw mi humor”. Istnieje wiele legend o pochodzeniu tego klasycznego włoskiego deseru. Wenecja, Treviso, Friuli, Siena i Florencja twierdzą, że są stolicą tiramisu, a ser mascarpone jest z kuchni lombardzkiej. Deser został wynaleziony w północno-wschodnich Włoszech w latach siedemdziesiątych XX wieku. Cukiernik Linguanotto po raz pierwszy podał tiramisu w restauracji w Treviso. Jako pożywny i pyszny deser, szybko zyskał popularność na całym świecie.

Tiramisu z truskawkami - składniki

Składniki do wykonania około 10 porcji tiramisu z truskawkami:

  • 4 łyżki kakao,
  • 375 ml zaparzonej kawy (z 3 espresso lub 6 łyżeczek kawy rozpuszczalnej),
  • 400 g podłużnych biszkoptów,
  • 60 ml likieru Amaretto,
  • 300 ml śmietanki kremówki 36% lub 30% (bardzo zimnej),
  • 500 g serka mascarpone,
  • 4 żółtka,
  • 500 g truskawek,
  • 4 łyżki cukru pudru.


Tiramisu z truskawkami - przygotowanie

Przygotuj wysoką formę o średnicy 24 cm lub prostokątną o podobnej powierzchni.


Następnie zaparz kawę, ostudź i wymieszaj z likierem. Przed rozbiciem skorupek, jajka włóż do zlewu i umyj je ciepłą wodą.


Przełóż żółtka do miski, dodaj cukier puder i dobrze zmiksuj. Umieść miskę nad garnkiem z niewielką ilością wrzącej wody (dno miski nie może dotykać wody) i ubijaj dokładnie przez około 5-6 minut. Następnie wyjmij miskę z garnka i kontynuuj ubijanie przez około 4 minuty, aż mieszanina będzie lekka (prawie biała) i puszysta. Potem ostudź masę.


Wymieszaj kremówkę na sztywną pianę.


Delikatnie wymieszaj ubite żółtka (najlepiej w trzech partiach) łyżką lub łopatką, w osobnej misce z serkiem mascarpone, a następnie wymieszaj masę ze śmietanką.


Podziel kawę, biszkopty i masę kremową na trzy części. Pierwszą część biszkoptu zanurz na chwilę w kawie, następnie ułóż na dnie foremki, przykryj kremem i posyp łyżką kakao.


Drugą część biszkoptów namocz w kawie i ułóż na warstwie kremu posypanej wcześniej kakao. Posmaruj kremem, posyp kakao i nałóż trzecią warstwę ostatnich ciasteczek, masę kremową i kakao w proszku.


Pozostaw do schłodzenia przez co najmniej 4 godziny lub na noc. Truskawki pokrój w drobną kostkę i ułóż na deserze przed podaniem.

Następny artykuł