Pożywna zupa krem fasolowa

Zupa krem  fasolowa

Do przygotowania tej zupy fasolowej potrzebne nam będą następujące składniki: 

• 275 g fasoli, 

• kilka plastrów wędzonki (indyka lub szynki), 

• 1 średnia cebula, 

• 1 średni ząbek czosnku, 

• włoszczyzna, 

• 2 łyżki soku z cytryny, 

• 2 łyżki oliwy z oliwek, 

• 1 ostra papryczka, 

• 1 łyżeczka oregano, 

• 1 łyżeczka majeranku, 

• 1/2 łyżeczki zmielonego kminku,

•  2 duże ziemniaki,

• sól, mielony pieprz czarny i cukier do smaku.

Przygotowanie - umytą wcześniej fasolę należy namoczyć na noc (wybór rodzaju zależy od upodobań smakowych, młoda fasola nie wymaga wcześniejszego moczenia), ugotować do miękkości w wodzie, w której się moczyła, z dodatkiem włoszczyzny lub kostki bulionu warzywnego, którą powinniśmy dodać pod koniec gotowania, podobnie jak sól i przyprawy. Należy wiedzieć, że czas gotowania zależy od rodzaju fasoli. Powinno się ją gotować na małym płomieniu, aby ziarna nie popękały. Jeśli chcemy podać zupę z ziemniakami, należy je umyć, obrać, pokroić w kostkę i dodać przed końcem gotowania do fasoli. Takie ziemniaki zmiękną po około 10-11 minutach od momentu włożenia do wrzątku. Natomiast wędzonkę należy pokroić na kawałki, dodać drobno pokrojoną cebulę oraz czosnek, drobno pokrojonego selera naciowego i dusić na oliwie z oliwek, pod przykryciem przez 10-11 minut. Całość doprawmy drobno pokrojoną ostrą papryczką, kminkiem, majerankiem, oregano, wymieszajmy i włóżmy do ugotowanej fasoli, i ziemniaków. Wszystko to teraz doprawmy do smaku solą, mielonym pieprzem czarnym, sokiem z cytryny i cukrem.

Sekretem zupy krem jest oczywiście jej konsystencja, więc po tym, kiedy zupa jest już gotowa, trzeba ją zamienić w krem! Poczekaj, aż chwilę przestygnie, a następnie przy pomocy blendera bardzo dokładnie ją zblenduj. I gotowe, zupa jest gotowa do podania.

Z czym serwować zupę fasolową krem?

Z czym możesz podać krem fasolowy? Do tej zupy doskonale pasuje kleks ze śmietany nałożony na środek talerza. Oprócz tego warto do niej podać coś chrupiącego - grzanki, sucharki albo kawałki grillowanej bagietki. 

Inna wersja zupy krem fasolowej

Chcesz spróbować czegoś trochę innego? Wyprobuj przepis na bułgarską zupę krem fasolową z dodatkiem kabanosów oraz papryki.

 Bułgarska zupa krem fasolowa z kabanosami i papryką 

Do przygotowania tej zupy bułgarskiej potrzebne nam będą następujące składniki: 

• 1 duża cebula drobno posiekana, 1 średni ząbek czosnku zmiażdżony, 

• 1 szklanka czerwonej, białej i czarnej fasoli (250 g), 

• 4 selery pokrojone w kostkę, 

• 1 średnia marchewka pokrojona w kostkę, 

• 1 zielona papryka chili drobno posiekana, 

• 2, 5 łyżki oleju, 

• 1 łyżka kolendry mielonej, 

• nieco ponad 1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej, 

• 4 szklanki wywaru wołowego (1 litr), 

• 500 g kabanosów, 

• 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 

• szczypta goździków zmielonych, pieprz świeżo zmielony, sól, mielona słodka papryka.

Przygotowanie - na początek fasolę należy zalać wodą i odstawić na całą noc. Potem odcedźmy, przełóżmy do garnka z zimną wodą i gotujmy około 11 minut pod przykryciem. Odcedźmy i ponownie przełóżmy do garnka. Następnie na patelni rozgrzejmy olej. Wrzućmy cebulę, paprykę chili, seler, marchewkę, czosnek i duśmy 12 minut na średnim płomieniu. Mieszankę warzywną dodajmy do fasoli i zalejmy wywarem. Całość gotujmy około 120 minut na wolnym płomieniu. Do zupy wlejmy koncentrat pomidorowy i gotujmy kolejne 15-16 minut na wolnym płomieniu. Kabanosy wrzućmy w całości na 10 minut do gotującej się zupy. Następnie je wyjmijmy, pokrójmy w plastry grubości 1 cm i odłóżmy. Zupę na koniec przyprawmy jeszcze solą, pieprzem i mieloną słodką papryką. Następnie zblendujmy ją, na koniec dodajmy pokrojone na kwałki kabanosy. Gotowe!