Zupa grzybowa z mrożonych grzybów
Zupa krem z mrożonych grzybów to doskonały pomysł na rodzinny obiad w chłodne, jesienne i zimowe dni. Zupa jest gęsta, bardzo aromatyczna o mocnym, wyraźnym smaku grzybów leśnych. Poznaj przepis na zupę grzybową z mrożonych grzybów, którą pokochają wszyscy domownicy.
Zupa grzybowa z mrożonych grzybów leśnych jest rozgrzewająca i bardzo aromatyczna, jest idealna na chłodne pory roku i zdrowa, ponieważ gotowana na bulionie, nie na kostce. Zupa ma wyraźny, grzybowy smak z wyczuwalną nutą białego, wytrawnego wina, tymianku i rozmarynu.
Grzyby koniecznie rozmroź dzień przed przygotowaniem zupy. Nie rozmrażaj grzybów w mikrofalówce, ponieważ stracą smak i aromat. W dniu, w którym przygotowujesz grzyby ugotuj również bulion. Do kremu polecam bulion wołowy, ponieważ ma najbardziej wyraźny smak i jest genialną bazą do zupy.
Doskonałą zupę przygotujesz również z suszonych grzybów. Tu poznasz przepis na aromatyczną grzybową z suszonych grzybów z makaronem.
Przepis na zupę grzybową z mrożonych grzybów
Składniki na 4 porcje:
-
300 g mrożonych grzybów, np. podgrzybków
-
600 ml bulionu
-
100 ml białego wina wytrawnego
-
ząbek czosnku
-
cebula
-
łyżeczka suszonego tymianku
-
pół łyżeczki rozmarynu
-
5 łyżek śmietany 18%
-
sól, pieprz
-
łyżka masła
Jak przygotować zupę grzybową z mrożonych grzybów?
Dzień przed gotowaniem zupy rozmroź grzyby i przygotuj bulion drobiowy, wołowy lub warzywny. Grzyby przełóż do miski i wstaw do lodówki na całą noc, aby naturalnie się rozmroziły i puściły sok.
Na drugi dzień odcedź grzyby z wody, wodę zostaw do bulionu. W garnku z grubym dnem rozpuść masło i podsmaż na nim posiekaną cebulkę i czosnek, następnie dodaj grzyby, oprósz solą, pieprzem i smaż, aż grzyby zaczną pachnieć.
Wlej wino i duś przez kilka minut, aż wino odparuje. Z przygotowanego bulionu odlej pół szklanki i rozrób w nim śmietanę. Resztę bulionu wlej do grzybów, dodaj wodę, która została z rozmrażania, dopraw tymiankiem i rozmarynem i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
Pod koniec gotowania wlej śmietanę, dokładnie wymieszaj i zblenduj zupę na gładki krem. W razie potrzeby dopraw ponownie solą i pieprzem. Jeśli krem jest za rzadki, rozrób łyżkę mąki w zimnej wodzie i dodaj do zupy, aby zgęstniała,
Smacznego.
