Barszcz wyszedł zbyt gorzki? Nie panikuj, wystarczy pamiętać o 1 zasadzie

Jak są sposoby gotowania świątecznego barszczu?

Aby przygotować przepyszny barszcz czerwony , należy wybrać jedną z dwóch głównych metod . Pierwsza z nich, mniej popularna, zakłada użycie do tego celu wcześniej ugotowanego bulionu . Tradycyjny, typowo świąteczny barszcz czerwony przygotowuje się jednak na bazie zakwasu buraczanego .

Gotowanie barszczu na bulionie warzyw jest prostą i stosunkowo szybką metodą . Do przygotowanego wcześniej rosołu wystarczy dodać pokrojone buraki i zagotować całość . Po doprawieniu zupa gotowa jest do podania .

Gotowanie barszczu czerwonego na zakwasie nie jest trudną sztuką, ale wymaga nieco więcej pracy . Warzywa w tym celu należy ugotować, a następnie odcedzić. Do uzyskanego wywaru dodaje się zakwas wraz z pozostałymi składnikami na zupę, i podgrzewa przez ok. 30 minut. Ważne jest, aby nie doprowadzić do ponownego zagotowania barszczu i nie zepsuć tym jego barwy oraz smaku .

Jak gotować czerwony barszcz, aby nie był gorzki?

Kluczem do tego, aby barszcz czerwony nie stał się gorzki, jest jego długotrwałe i powolne gotowanie . Podobnie jak nasz rodziny rosół, barszcz nie znosi pośpiechu . Za odrobinę cierpliwości odwdzięczy się cudownym smakiem oraz apetyczną barwą .

Zbyt wysoka temperatura sprawi, że zupa stanie się blada, a jej smak nabierze nieprzyjemnej goryczki . Taki sam skutek przyniesie gotowanie zbyt gwałtowne . Nie zawsze udaje się temu na czas zapobiec. Co zrobić, aby uratować smak barszczu ?

Odpowiedzią na problem gorzkiego smaku barszczu są dwa popularne składniki . Mowa oczywiście o miodzie oraz cytrynie . Oba składniki należy dodać w minimalnej ilości do wywaru . Dzięki temu goryczka zniknie, a zupa nabierze przyjemnej słodyczy oraz odrobiny pożądanej kwaskowatości . Znamy skuteczny sposób, aby zachować apetyczną barwę barszczu . Zakwas do zupy z łatwością przygotujesz dzięki temu przepisowi .

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Co zrobić, by pierogi nie sklejały się po ugotowaniu? Proste triki zadbają o apetyczny wygląd dania

• Koniec z wyrabianiem i zawijaniem. Makowiec bez pieczenia zawsze uda się na 100 procent

• Bezpieczne przechowywanie zapasów na Święta z lodówką Haier

• Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama