Do kawy nie wsypuję już cukru. Wlewam domowy syrop, smak jest jeszcze lepszy
Czym posłodzić kawę zamiast białym cukrem? Niektórzy sięgają po słodziki, ja od dawna słodzę wyłącznie domowym syropem z daktyli, smakuje jak prawdziwa karmelowa nuta.
Syrop robię z trzech składników: daktyli, cynamonu i wanilii. Gotowy słodzi tak samo mocno jak cukier, a do tego ma głębszy, korzenny aromat.
Syrop z daktyli do kawy
Syrop z daktyli gotuję zawsze na bazie namoczonych owoców, dzięki czemu wychodzi gładki i gęsty. Daktyle naturalnie zawierają błonnik, który spowalnia wchłanianie cukru, więc słodzą łagodniej niż biały cukier.
Cynamon dodaję do syropu, bo sam w sobie ma słodki posmak i pozwala ograniczyć ilość potrzebnych daktyli. Dzięki temu syrop jest wyrazisty, a do kawy wystarczy go naprawdę niewiele.
Zobacz też: Prosty przepis na domowe ptasie mleczko. Kawowa pianka rozpływa się w ustach
Przepis na syrop do kawy z daktyli
Składniki
- 10-12 suszonych daktyli bez pestek
- 250 ml wody
- 1 łyżeczka cynamonu
- pół łyżeczki ekstraktu z wanilii
- szczypta soli
Syrop do kawy. Sposób przygotowania
Daktyle zalej wodą i odstaw na 15 minut, żeby zmiękły. Namoczone owoce razem z wodą, w której się moczyły, zmiksuj blenderem na gładką masę.
Masę przelej do rondelka, dodaj cynamon, wanilię i sól, a następnie gotuj na małym ogniu przez 8-10 minut, mieszając, aż lekko zgęstnieje.
Gotowy syrop przecedź przez sitko lub gazę, dzięki czemu pozbędziesz się włókien daktyli. Przelej do słoika lub butelki z zakrętką i odstaw do ostygnięcia.
Syrop przechowuj w lodówce do dwóch tygodni, w szczelnie zamkniętym słoiku. Do jednej kawy wystarczy łyżeczka lub dwie, w zależności od tego, jak mocno słodzoną kawę lubisz.
Zobacz też: Biorę z kuchni i przejeżdżam po telewizorze. Tak wyczyściłam ekran
