Cukier

O ile spożywanie owoców w puszce raz na jakiś czas, nie przyczyni się do pogorszenia naszego stanu zdrowia, tak regularne jedzenie ich jako przekąskę, dodawania do ciast, galaretek i innych deserów, ma destrukcyjny wpływ na cały organizm.

Żelki, gumy do żucia, batony. Dzieci i dorośli je uwielbiają, jednak zanim trafią one do twojego koszyka, koniecznie sprawdź ich skład. Jeden zamiennik cukru powoduje ostre biegunki i problemy z żołądkiem.

Syropy smakowe do kawy kosztują w kawiarni krocie za odrobinę aromatu w kubku, a te ze sklepu zwykle mają na etykiecie więcej cukru niż samej wanilii czy karmelu. Od kiedy robię własny, bez grama cukru, przestałem w ogóle zaglądać na półkę z gotowymi syropami. Dziesięć minut pracy daje mi zapas na dobre dwa tygodnie porannej kawy. 

Kiszoną kapustę kupuję regularnie, bo w mojej kuchni to podstawa - do bigosu, bez niej się nie obejdzie. Ale zanim cokolwiek wrzucę do koszyka, zawsze odwracam słoik i czytam skład. Prawdziwa kiszonka ma go bardzo krótki, a jeśli widzę na etykiecie więcej niż trzy czy cztery pozycje, produkt wraca na półkę. 

To, co dodajesz do porannej kawy, ma ogromny wpływ na twoje zdrowe. Jest jeden produkt, który wiele osób sypie do filiżanki. Jest 100 razy gorszy, niż cukier.

Czym posłodzić kawę zamiast białym cukrem? Niektórzy sięgają po słodziki, ja od dawna słodzę wyłącznie domowym syropem z daktyli, smakuje jak prawdziwa karmelowa nuta.

Świeżo kupiona choinka pachnie lasem i wygląda pięknie, ale już po tygodniu w ciepłym salonie potrafi zostawić pod sobą dywan z igieł. Większość osób traktuje to jako nieuniknioną cenę za żywe drzewko. Okazuje się jednak, że wystarczy kilka składników z kuchni dodanych do wody w stojaku, żeby choinka trzymała igły znacznie dłużej. 

Naukowcy z Republiki Południowej Afryki, Szwecji i Włoch od ponad dekady sprawdzają, co faktycznie dzieje się w organizmie po regularnym sięganiu po ten czerwony napar z krzewu Aspalathus linearis. Wyniki są zaskakująco spójne: lepszy profil cholesterolu, niższy poziom cukru po posiłku i spokojniejszy układ nerwowy.

Trzy łyżeczki cukru w kubku herbaty to około 15 g, a przy trzech herbatach dziennie robi się z tego 45 g. To prawie cała dzienna granica cukrów dodanych, jaką WHO zaleca przy diecie 2000 kcal. Zebrałem dodatki, które osładzają herbatę albo sprawiają, że przestajesz szukać cukru. 

Ma 0 kcal i jest bardzo popularnym słodzikiem. Badania wykazują jednak, że zwiększa ryzyko poważnych chorób układu krążenia. Moda na rezygnowanie z cukru sprzyja wybieraniu zamienników o niskich kaloriach. Nie każdy jest jednak, jak się okazuje, tak zdrowy, jak byśmy tego chcieli.

Kawa to codzienny rytuał milionów Polaków – czarna, z mlekiem, słodka lub bez dodatków. W poszukiwaniu zdrowszych alternatyw coraz więcej osób sięga po bezkaloryczne słodziki. Czy to rzeczywiście lepszy wybór?

Dietetycy nalegają, żebyśmy jedli jak najwięcej warzyw i owoców. Ale czy mogą one być dla nas szkodliwe? Tak, niektóre w nadmiarze, inne już od pierwszego kęsa.

Serek wiejski jest świetnym elementem zbilansowanej diety. Powinniśmy natomiast uważać na kilka produktów, które w połączeniu z serkiem skutkują poważnymi konsekwencjami zdrowotnymi.

Po kiełbasach i perfumach przyszła kolej na kolejny produkt sygnowany nazwiskiem gwiazdy disco polo. Twórca internetowy sprawdził nową linię napojów bezalkoholowych Skolima prosto z półki Biedronki. Efekt zaskoczył nawet jego samego.

Poranna herbata to u mnie rytuał, którego nie zamierzam porzucać, ale od jakiegoś czasu zamiast zwykłej czarnej sięgam po coś innego. Napar z cynamonu parzy się tak samo prosto, a przy okazji ma coś, czego zwykła herbata nie daje - realny wpływ na to, jak organizm radzi sobie z cukrem po śniadaniu. Nie jest to cudowny lek, ale prosty nawyk, który naprawdę robi różnicę. 

Wracam z każdego grillowania pokąsany od stóp do głów, a moja sąsiadka siedzi obok bez jednego ugryzienia. Latami myślałem, że to kwestia "słodkiej krwi" albo grupy krwi. Sprawdziłem, co na ten temat mówią naukowcy, i okazało się, że winne jest coś zupełnie innego, a dieta rzeczywiście ma w tym swój udział. 

Większość z nas ratuje się po południu filiżanką mocnej kawy i słodką przekąską, wpadając w cykl skoków i spadków glukozy. Tymczasem najnowsze badania kardiologiczne i dietetyczne wskazują, że wartościowe źródło energii dla mózgu ukrywa się pod grubą, zieloną skórką. Ten niepozorny owoc zawiera aż 15 gramów czystych, jednonienasyconych kwasów tłuszczowych w zaledwie jednej połówce. Działają one jak skuteczny stabilizator poziomu cukru we krwi. Co więcej, regularne spożywanie tego konkretnego tłuszczu wpływa na tkankę tłuszczową trzewną – tę, która otacza nasze narządy wewnętrzne.Dlaczego poleganie na węglowodanach to nieskuteczna metoda w walce ze spadkami energii?Jak kwas oleinowy wpływa na metabolizm i wspiera redukcję obwodu talii?Prosta metoda na włączenie awokado do diety, by maksymalnie wykorzystać jego odżywczy potencjał

Kawa z dodatkiem wysokiej jakości oliwy z oliwek, znana szerzej jako oleato, przestała być wyłącznie kulinarną ciekawostką, a stała się obiektem zainteresowania dietetyki klinicznej. Połączenie kofeiny z roślinnymi kwasami tłuszczowymi przynosi wymierne korzyści metaboliczne, w tym udokumentowane badaniami obniżenie ryzyka cukrzycy typu 2 o 13 procent. W jaki sposób związki fenolowe z oliwy regulują stężenie glukozy we krwi?Jak rozpoznać zjełczały tłuszcz i prawidłowo przygotować napój?Dla których pacjentów gastroenterologicznych oleato stanowi poważne zagrożenie?

Owoce z puszki mogą dostarczać do organizmu potężne dawki ukrytego cukru, tracąc przy tym nawet 60 proc. pierwotnej zawartości witamin. Spożywanie brzoskwiń czy ananasów w słodkiej zalewie często skutkuje gwałtownym skokiem glukozy, co w perspektywie długoterminowej stanowi obciążenie dla trzustki. Dlaczego proces pasteryzacji bezpowrotnie niszczy cenne składniki odżywcze?Jak organizm reaguje na spożycie potężnej dawki cukru prostego?Ta metoda przygotowania pozwala zredukować ilość pustych kalorii w posiłku

Fasolka szparagowa to klasyk letniego obiadu, który kulinarnie bardzo łatwo zepsuć nieodpowiednią obróbką termiczną. Zamiast jędrnych i chrupiących strączków, na talerz często trafia bura, pozbawiona wyrazu, wodnista masa o ziemistym posmaku. Pełen sukces tkwi w twardych proporcjach wody do dwóch kuchennych przypraw oraz w bezwzględnym zastosowaniu szoku termicznego bezpośrednio po ugotowaniu.

Nie, to nie jest przepis na kluseczki lane na obiad. Z tego ciasta przy pomocy łyżki cedzakowej wyczarujesz coś znacznie lepszego. Niedawno zrobiłam tak na próbę i moja rodzina była zachwycona. Z pewnością to ciasto będę robić częściej.

Prawidłowy poziom cukru we krwi jest kluczowy dla naszego zdrowia. Zbyt wysoki, może prowadzić do wielu chorób, takich jak cukrzyca, a także choroby układu krążenia. Pomocny w utrzymaniu go w ryzach jest odpowiedni jadłospis. Poniżej znajdziesz prosty i szybki przepis, który powinien zagościć w twoim menu na stałe.

Brokuły, brukselka, kapusta i inne warzywa krzyżowe od dawna uchodzą za zdrowy wybór, ale teraz pojawiły się kolejne mocne argumenty, by je częściej wkładać do koszyka. Naukowcy z Uniwersytetu w Göteborgu wykazali, że związek obecny szczególnie w kiełkach brokułu - sulforafan - może wspierać kontrolę cukru we krwi u osób ze stanem przedcukrzycowym. Co ważne, badanie nie oznacza, że samo jedzenie tych warzyw zastępuje leczenie, ale pokazuje, że dobrze skomponowana dieta naprawdę może mieć znaczenie.

Herbata granulowana wielu osobom kojarzy się z szybkim, wygodnym napojem, który wystarczy zalać wodą. Problem w tym, że w praktyce bardzo często nie przypomina klasycznej herbaty, tylko mieszankę z ogromnym dodatkiem cukru, a w niektórych produktach cukier znajduje się już na pierwszych miejscach składu. Eksperci od żywienia od dawna zwracają uwagę, że regularne sięganie po takie napoje może sprzyjać nadwyżce kalorycznej, skokom glukozy i stopniowemu pogarszaniu codziennych nawyków żywieniowych.

Gdy pojawia się drapanie w gardle, mokry kaszel albo uczucie „rozbicia”, wiele osób wraca do jednego z najbardziej znanych domowych sposobów. Syrop z cebuli robi się z kilku prostych składników, a jego przygotowanie zajmuje dosłownie chwilę - wystarczy pokroić cebulę, zasypać ją cukrem lub połączyć z miodem i poczekać, aż puści sok. To nie jest cudowny lek na wszystko, ale przy przeziębieniu może być wygodnym, domowym wsparciem, szczególnie wtedy, gdy zależy nam na prostym składzie i szybkim działaniu w kuchni.

Przez większą część roku prawie nikt o niej nie pamięta, a potem nagle wraca na parapety, do koszyczków i na świąteczne stoły. Rzeżucha kojarzy się z tradycją, ale dziś coraz częściej mówi się o niej także w zupełnie innym kontekście - jako o lekkim dodatku do codziennej diety, który może wspierać sytość i ułatwiać komponowanie mniej kalorycznych posiłków. Ma wyrazisty smak, niewiele kalorii i znacznie więcej zastosowań, niż mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka.

Polskie dzieci tyją najszybciej w Europie, a roczne spożycie cukru na jednego Polaka wynosi prawie 40 kg. Te dane są przerażające, a słodycze nadal znikają z półek w sklepach. Szybka przekąska, łatwe zabicie głodu, zajadanie stresu, próba poprawy humoru - powodów, dla których sięgamy po słodycze jest wiele. Tymczasem najnowsze badania dowodzą, że poza cukrzycą czy nadciśnieniem, spożycie cukru może powodować także nowotwory!

Zamiokulkas to roślina niemal niezniszczalna, ale nawet on czasem potrzebuje wsparcia. Doświadczeni ogrodnicy odkryli, że wystarczy dwie łyżki cukru, by liście nabrały blasku, a pędy zaczęły intensywnie rosnąć.