Prosty przepis na domowe ptasie mleczko. Kawowa pianka rozpływa się w ustach
Kawowe ptasie mleczko to jeden z tych deserów, które jesienią mogłabym jeść codziennie. Puszysta, słodka pianka kawowa otulona rozpuszczoną czekoladą dosłownie rozpływa się w ustach.
Domowe ptasie mleczko jest banalne w przygotowaniu. Potrzebujemy kilku podstawowych składników i foremki. Kawową piankę przygotowuję wieczorem i schładzam przez noc w lodówce. Następnego dnia oblewam deser płynną czekoladą.
Kawowe ptasie mleczko. Wyśmienity deser na jesienne popołudnia
Domowe ptasie mleczko jest bardzo proste w przygotowaniu. Oprócz kilku podstawowych składników, czyli białek, śmietanki, żelatyny, kawy, czy cukru, potrzebujemy również foremki silikonowej, by nadać piance odpowiedni kształt.
Jeśli nie masz takiej foremki, możesz wykorzystać zwykłą blachę do ciasta. Wtedy kawowe ptasie mleczko będzie wyglądać tak, jak kupne słodycze. Kawową piankę oblewamy polewą z gorzkiej czekolady, a po chwili deser jest gotowy.
Zobacz też: Wkładam ziele angielskie do octu. Ten patent powinien dostać medal
Domowe ptasie mleczko. Przepis
Składniki na kawową piankę
- 200 ml mocno schłodzonej śmietanki 30%
- 4 białka
- ¾ szklanki cukru pudru
- 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
- 2,5 łyżki żelatyny
- szczypta soli
Składniki na polewę czekoladową
- 200 g czekolady deserowej
- 2 łyżki masła
Kawowe ptasie mleczko. Sposób przygotowania
Żelatynę wsyp do miseczki, zalej 60 ml ciepłej, ale nie wrzącej wody i odstaw. Kawę zalej 2 łyżkami wrzątku. Wymieszaj żelatynę tak, by całkowicie rozpuściła się w wodzie i dodaj ostudzoną esencję kawową, wymieszaj.
W większej misce ubij białka z odrobiną soli. Dodawaj po 1 łyżce cukru, stale mieszając. W osobnej misce ubij na sztywno mocno schłodzoną piankę. Połącz ubitą pianę z białek z ubitą śmietanką, następnie, stale mieszając, wlewaj cienkim strumieniem mieszankę żelatyny i kawy.
Gotową masę przelej do silikonowej formy. Możesz wykorzystać również zwykłą blachę. Wyłóż ją folią do pieczenia i rozłóż piankę. Wstaw do lodówki na 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aż pianka stężeje.
W kąpieli wodnej rozpuść pokruszoną czekoladę z masłem. Wyjmij pianki z foremki lub pokrój nożem na mniejsze kawałki. Każdą porcję zanurz w ostudzonej polewie czekoladowej. Ptasie mleczko ponownie wstaw do lodówki na około godzinę.
Zobacz też: Wrzucam do gara razem z dziką różą. Najlepsza konfitura, zrób zapas na zimę
