Jak gotować jajka, żeby nie pękały? Wystarczy dodatkowy składnik

Gotowanie jajek na twardo - pękająca skorupka

Pękająca skorupka jajka sprawia, że te po wyjęciu z wody przestają być estetyczne. Dodatkowo z ich wnętrza ucieka część białka, przez co bezpowrotnie traci się cenne wartości odżywcze.

Rozwiązaniem tego problemu jest najzwyklejsze wlanie 1 czy 2 łyżek soku z cytryny do gotującej się wody z jajkami. W smaku nie odczujesz żadnej różnicy, a skorupka pozostanie w całości.

Dzieje się tak za sprawą kwasu cytrynowego, który nadaje skorupce większej elastyczności. Dzięki temu podczas rosnącego wewnątrz ciśnienia, jajko nie ulega rozszczelnieniu i nie pęka.

Więcej porad na najlepsze jajka na twardo

Aby mieć jeszcze większą pewność, że skorupka nie pęknie we wrzątku, należy wyjąć jajka z lodówki na 30 minut przed gotowaniem. Przez ten czas ocieplą się i nie doznają szoku termicznego po nagłym skoku temperatury.

Poza sokiem z cytryny równie doskonale działa również najzwyklejszy ocet spirytusowy. W jego przypadku warto zachować umiar, ponieważ wlanie zbyt dużej ilości doprowadzi do katastrofy. Cała kuchnia zacznie pachnieć octem i zapachem tym, przejdą również jajka.

Poszukujesz więcej ciekawych przepisów na jajka? Zajrzyj do tego artykułu , z którego możesz dowiedzieć się jak przyrządzić doskonałego tatara z jajkiem. W tym tekście wyjawiamy tajniki najlepszej pasty jajecznej.

Źródło zdjęcia: canva/Paul Burton, Getty Images

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy

• Obłędnie soczysta biała kiełbasa z piekarnika. Zdradzamy najlepszy przepis

• Żurek last minute na zakwasie. Najszybsza, ekspresowa wersja pysznej zupy

• Jak uratować zbyt gorzki chrzan? Nie wpadaj w panikę, jest prosty sposób

Źródło: gotowanie.onet; akademiasmaku