Jak suszyć maślaki? Zawsze pamiętaj o ważnym szczególe

Jak suszyć maślaki i jak je wcześniej przygotować?

Maślaki mogą wzbogacić niejedno danie w naszej kuchni . Jak suszyć maślaki, aby można było sięgać po nie zawsze, kiedy jest taka potrzeba? Zacznijmy od samego pozyskania tych grzybów, a także ich przygotowania.

Maślaki najlepiej zbierać, kiedy są jeszcze młode . Takie osobniki mają mniejszą zawartość wody, przez co będą znacznie szybciej ją wytracać. Z tego samego powodu suche i słoneczne dni są znacznie lepsze na zbieranie tych grzybów, niż mokre i deszczowe. Co jeszcze warto wiedzieć w kwestii, jak suszyć maślaki?

Grzyby te należy bezwzględnie obrać ze skórki . Skórka nie dość że utrudnia suszenie, to jeszcze może powodować zatrucia pokarmowe . Jej usunięcie jest koniecznie zawsze, bez względu na to, jak chcemy przetworzyć nasze grzyby

Obieranie maślaków może być żmudnym procesem. Pamiętajmy, że łatwiej jest obierać obeschnięte grzyby niż takie zebrane w deszczowy dzień . Aby obrać maślaka, należy cienkim ostrym nożykiem podważać brzeg skórki i starać się ją zdjąć całą za jednym zamachem . Nożyk warto od czasu do czasu oczyścić ręcznikiem papierowym .

Jak suszyć maślaki w domowym zaciszu?

Kluczowe w zagadnieniu, jak suszyć maślaki, jest umiejętne operowanie temperaturą . Ułożenie tych grzybów w piekarniku czy na grzejniku to stanowczo za mało , aby proces usunięcia wody przeszedł pomyślnie. Przyjrzyjmy się temu zagadnieniu bliżej.

Optymalną temperaturą suszenia dla maślaków jest 50-70 stopni . Aby grzyby nie straciły swoich cennych właściwości, należy zacząć od niskiej temperatury, a następnie stopniowo ją zwiększać . Jak suszyć maślaki w piekarniku?

Rozgrzej piekarnik do 45 stopni i włóż do niego ułożone na kratce grzyby . Suszenie powinno odbywać się przy otwartych drzwiczkach . Kiedy maślaki zaczną się kurczyć pod wpływem częściowego odparowania wody, zacznij stopniowo zwiększać moc piekarnika, aż dojdziesz do 70 stopni. Suszenie przeprowadzaj do momentu, aż z grzybów odparuje cała woda- wysuszone maślaki widocznie zmniejszą swoją objętość . Czy znasz tego niepozornego grzyba jadalnego ? Poznaj niezawodny sposób na marynowanie grzybów .

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Pyzy ziemniaczane nadziewane białym serem. Klasyka w lekko odmienionej wersji

• Wyjątkowy jesienny bigos z dodatkiem sezonowych owoców. Ugotuj raz, a zakochasz się w jego smaku

• Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama