Łączę buraki, fetę i pomarańcze. Ta odświeżająca sałatka to ratunek po świątecznym przejedzeniu
![sałata z burakami, fetą i pomarańczami](https://images.iberion.media/images/1920/salatka1_2224b6e9cc.jpg)
Pewne połączenia smaków brzmią dziwnie, ale kiedy faktycznie ich spróbujemy okazuje się, że pasują do siebie naprawdę doskonale. Tak jest w przypadku tej sałatki, gdzie łączy się egzotyczny owoc, rodzima bulwa i importowany ser. Efektem jest lekka i odświeżająca kombinacja słodkiego, słonego i warzywnego.
Sałatka z pomarańczami
O zestawieniach smaków, zwłaszcza słodkiego ze słonym, myślimy często jako o wykluczających się nawzajem. Słodkie nie może być słone, a gorzkie nie może być słodkie. Rzadko dostrzegamy, że jest zupełnie przeciwnie. Dzieje się tak nawet mimo tego, że mamy przed sobą dowody: świetnie działają sosy słodko-kwaśne czy gorzkie czekolady, którym nie brak słodyczy. A połączenie słodkiego i słonego wywołuje największy chyba opór ze wszystkich tych zestawień.
Czas odczarować ten stereotyp. Zacznijmy od sałatki z fetą, pomarańczami i burakiem. Specyficzny, nieco ziemisty, smak tego ostatniego wydaje się tu świetnym pośrednikiem między słoną fetą, a słodko-kwaśną pomarańczą. Sałatkę podajemy na niezbyt dużej ilości nieco pikantnej rukoli i dopełniamy kilkoma dodatkami, w tym słodkawym winegretem.
![sałatka w wersji z granatem](https://images.iberion.media/images/origin/salatka3_63d0365a7e.jpg)
Słodko-słona sałatka
W przepisie na sałatkę znalazły się także orzechy. Warto tu zwrócić na nie uwagę – dodają one nie tylko nowego smaku, lecz także specyficznej struktury. Krótko mówiąc – sprawiają, że w sałatce takiej „więcej się dzieje”. Możliwość zabawy tego typu rzeczami sprawia, że sałatki to niedoceniany na co dzień rodzaj dania.
Składniki
- 150 g fety
- 300 g buraków
- 2 pomarańcze
- 50 g rukoli
- Dwie garści ulubionych orzechów
- Opcjonalnie: dwie garści żurawiny lub nasion granatu
- 40 ml wysokiej jakości oliwy z oliwek
- 25 ml soku z cytryny (lub octu jabłkowego)
- 1 łyżeczka niezbyt ostrej musztardy
- 1 łyżeczka miodu lub brązowego cukru
- Szczypta białego pieprzu
Przygotowujemy sałatkę z pomarańczy i fety
Pomarańcze filetujemy w jeden z dwóch sposobów. Pierwszy to obranie ich ostrym nożem tak, by razem ze skórą skroić błonkę okrywającą cząstki pomarańczy. Z tak obranej pomarańczy wycinamy cząstki, nożem omijając błonki. To szybki i prosty sposób, niestety pozostawiający często dość dużo odpadów (można z nich jednak wycisnąć resztę soku). Drugi sposób to podzielenie pomarańczy na cząstki i obranie ich.
Fetę kroimy w kostkę. Warto zwrócić uwagę, by w sklepie kupić prawdziwy ser feta, a nie „ser typu feta”, „ser grecki” abo „ser sałatkowy”. W kostkę kroimy też buraki ugotowane, a jeszcze lepiej – upieczone. Całość układamy w misce. Dodajemy uprażone i posiekane orzechy – najlepiej włoskie lub laskowe. Jeśli chcemy dodać suszoną żurawinę lub – jeszcze lepiej – granat, układamy je także na wierzchu.
Płynne składniki – oliwę, sok z cytryny, musztardę i miód – nalewamy do małego słoiczka. Dodajemy szczyptę pieprzu, zakręcamy i energicznie wstrząsamy, aż całość połączy się w jedwabistą emulsję. Polewamy nią sałatkę na 10-15 minut przed podaniem. Uwaga! - fetę można doskonale zastąpić półtwardym serem kozim.
Wypróbuj też przepisy na zupę pieczarkową według Tomasza Strzelczyka i dowiedz się, jak można wykorzystać wodę po białej kiełbasie.
![sałatka w wersji z granatem](https://images.iberion.media/images/origin/salatka3_63d0365a7e.jpg)
![sernik Heni](https://images.iberion.media/images/origin/sernik1_4b7325471d.jpg)
![pomidory w słoiku](https://images.iberion.media/images/origin/pomidory1_06956e7326.jpg)
![szatkowanie kapusty](https://images.iberion.media/images/origin/kapusta4_66c14aa440.jpg)
![rosół](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_21_T100216_004_9b7e5b0ae5.jpg)
![kompot ze śliwek](https://images.iberion.media/images/origin/kompot1_b442955899.jpg)
![mandolina](https://images.iberion.media/images/origin/mandolina_18d406fe12.jpg)
![wlewanie soku do mleka](https://images.iberion.media/images/origin/mleko_650ff58365.jpg)
![ugniatanie ziemniaków](https://images.iberion.media/images/origin/ziemniaki_bc9d5a01e9.jpg)
![marynowanie cebuli](https://images.iberion.media/images/origin/cebula1_39ed638f95.jpg)
![leczo](https://images.iberion.media/images/origin/leczo1_322b939515.jpg)
![zupa chłodnik](https://images.iberion.media/images/origin/ch_A_odnik_395a2a2222.jpg)
![ścieranie marchewki](https://images.iberion.media/images/origin/sur_A_wka_8f315a7d4e.jpg)
![pomarańcze](https://images.iberion.media/images/origin/Pomarancze_7ac4880c9a.jpg)
![pierogi](https://images.iberion.media/images/origin/pierogi_6c62c3e3de.jpg)
![zawijanie ciasta francuskiego](https://images.iberion.media/images/origin/kolacja1_6ec104e99f.jpg)
![tarcie jabłek](https://images.iberion.media/images/origin/kolacja_na_cieplo_b4401f9f16.jpg)
![plastry cukinii z szynką](https://images.iberion.media/images/origin/cukinia_9be83cfb74.jpg)
![sałatka hawajska](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_hawajska_e0cfab9635.jpg)
![cukinia na ciasto](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_z_cukinii_136f2d6663.jpg)
![danie z pieczarek i żelatyny](https://images.iberion.media/images/origin/pieczarki_6e57a9869f.jpg)
![gotowa zapiekanka](https://images.iberion.media/images/origin/zapiekanka1_6cdceaa499.jpg)
![zapiekany kalafior](https://images.iberion.media/images/origin/kalafior1_ce91557fb0.jpg)
![tarcie warzyw na placki](https://images.iberion.media/images/origin/tarcie_warzyw_na_placki_35839702c3.jpg)
![danie z serkiem wiejskim](https://images.iberion.media/images/origin/2_6de133e67c.jpg)
![Celine Dion](https://images.iberion.media/images/origin/Kopia_WZORY_DLA_SG_2024_07_26_T233159_059_b0fccb9d4f.jpg)
![Występ Lady Gagi na Igrzyskach Olimpijskich](https://images.iberion.media/images/origin/Wystep_Lady_Gagi_na_Igrzyskach_Olimpijskich_c57c60b176.png)
![Rak szyjki macicy, rak](https://images.iberion.media/images/origin/Co_roku_z_powodu_tego_raka_umiera_1600_Polek_9631c7e88a.jpg)
![Bożena Dykiel, Mieczysław Hryniewicz](https://images.iberion.media/images/origin/Bozena_Dykiel_Mieczyslaw_Hryniewicz_f9de23f40d.jpg)
![Był sobie kot](https://images.iberion.media/images/origin/Byl_sobie_kot_d3edad37dc.jpg)
![Materiały promocyjne](https://images.iberion.media/images/origin/Kobieta_w_ogrodzie_a42c929a56.png)
![Chrome](https://images.iberion.media/images/origin/chrome_ochrona_fot_pxhere_DALL_E_897cb3f8b6.png)
![Wakacje](https://images.iberion.media/images/origin/upadek_biura_1831724a08.png)
![Celine Dion](https://images.iberion.media/images/origin/Szablony_Lelum_1200x700_88_20cfa0db40.png)
![Wulkan](https://images.iberion.media/images/origin/wulkan_turysci_pl_nowe_bd7df8b62a.jpg)
![tarcie jabłek](https://images.iberion.media/images/origin/kolacja_na_cieplo_b4401f9f16.jpg)
![Kot i Pies](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_1_40e6b73458.png)