Moja mama zachwyciła się zupą z przepisu znanego kucharza. Jest prosta i smaczna
![zupa pieczarkowa](https://images.iberion.media/images/1920/Zupa_pieczarkowa_Tomasza_Strzelczyka_d84d8138c1.jpg)
„Takie proste, a takie pyszne” – mówi Tomasz Strzelczyk o tej zupie pieczarkowej i ma mnóstwo racji. Wydobywa ona to, co najlepsze z tych prostych grzybków.
Zupa pieczarkowa
Zupa pieczarkowa kojarzy się niektórym z gęstym kremem, a czasem nawet z zupą z proszku, która zrobiła wielką karierę w latach 90. Jednak ta dobrze zakorzeniona w polskiej kuchni odmiana grzybów ma bardzo wiele obliczy i jest niezwykle podatna na obróbkę.
Tomasz Strzelczyk proponuje prostą zupę warzywną z pieczarkami. Ma ona dużo smaku z tych grzybów, ale pozostaje jednocześnie typowa jarzynówką. Dobrze przyprawiona, jest niezwykle smaczna.
![bulion w warzywach](https://images.iberion.media/images/origin/pieczarkowa3_79b29ddccb.jpg)
Pieczarkowa Strzelczyka
Być może sekretem tej zupy w wykonaniu Tomasza Strzelczyka jest podwójna obróbka pieczarek – połowa gotuje się w wywarze, a druga połowa dusi na patelni.
Składniki
- ½ kg pieczarek
- ¾ l bulionu
- ⅔ kg ziemniaków
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 1 por
- Mały pęczek natki pietruszki.
- 40 g masła
- Śmietana 12% do zabielenia
- Przyprawy: ziele angielskie, szczypta suszonego tymianku i gałki muszkatołowej, pieprz i sól
Przygotowujemy zupę pieczarkową Strzelczyka
W garnku rozpuszczamy grudkę masła i wrzucamy na nią posiekaną cebulę. Na tarce ścieramy marchewkę i pietruszkę, a połowę pieczarek i pora kroimy w półplasterki. Kiedy cebula zaczyna się rumienić, wrzucamy tę porcję pieczarek i lekko dusimy.
Do garnka dodajemy pora, marchewkę i pietruszkę. Warzyw podsmażamy, mieszając, ścieramy dwa ząbki czosnku, a po chwili zalewamy bulionem. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i świeżo mielony czarny pieprz.
W czasie, kiedy baza zupy się gotuje, kroimy obrane ziemniaki w kostkę. Zalewamy ok. litrem zimnej wody, mieszamy i gotujemy, aż ziemniaki będą miękkie.
Pozostałe pieczarki kroimy w ćwiartki i podsmażamy na maśle, przyprawiając solą, pieprzem i suszonym tymiankiem. Kiedy będą przyrumienione, dodajemy je do zupy i przyprawiamy posiekaną drobno natką pietruszki. Zabielamy śmietaną.
Wypróbuj też przepis Strzelczyka na pieczony schab i siostry Anastazji na sos tatarski.
![krojenie pieczarek](https://images.iberion.media/images/origin/pieczarkowa2_04169db853.jpg)
![plastry cukinii z szynką](https://images.iberion.media/images/origin/cukinia_9be83cfb74.jpg)
![placki](https://images.iberion.media/images/origin/placki_302d2470a0.jpg)
![pasztet Strzelczyka](https://images.iberion.media/images/origin/pasztet1_8c33e4279b.jpg)
![kluski śląskie](https://images.iberion.media/images/origin/kluski1_2ce9fc7fb6.jpg)
![ogórki po koreańsku](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_korea_703d720dc1.jpg)
![mandolina](https://images.iberion.media/images/origin/mandolina_18d406fe12.jpg)
![biała kiełbasa](https://images.iberion.media/images/origin/biala_kielbasa_84c8443aae.jpg)
![sałatka jarzynowa](https://images.iberion.media/images/origin/3f16_S_Pm_SF_9_E_Ff_JBY_9bhd_F8_eating_447384_1920_1_1614847523_6d6688c4e7.jpg)
![ciasto francuskie](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_francuskie_27b152f6e5.jpg)
![sernik Heni](https://images.iberion.media/images/origin/sernik1_4b7325471d.jpg)
![pomidory w słoiku](https://images.iberion.media/images/origin/pomidory1_06956e7326.jpg)
![cukinia i mieszanka](https://images.iberion.media/images/origin/cukinia1_49b3c20be6.jpg)
![kluski śląskie](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_5_37203bd0b3.jpg)
![ogórki w zalewie](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_de2f9dd432.jpg)
![makaron z masą](https://images.iberion.media/images/origin/makaron1_0962b367fd.jpg)
![cukinia](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_20_T153807_038_c2cb5f3b91.jpg)
![danie z serkiem wiejskim](https://images.iberion.media/images/origin/2_6de133e67c.jpg)
![pomidory w pierniku](https://images.iberion.media/images/origin/pomidory_7e649ba097.jpg)
![ciasto z 3 składników](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_6005fc15bf.jpg)
![sałatka w słoikach](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_edc4c0a427.jpg)
![zupa chłodnik](https://images.iberion.media/images/origin/ch_A_odnik_395a2a2222.jpg)
![gotowa zapiekanka](https://images.iberion.media/images/origin/zapiekanka1_6cdceaa499.jpg)
![szatkowanie kapusty](https://images.iberion.media/images/origin/kapusta4_66c14aa440.jpg)
![ciasto z wiśniami](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto1_9f7e3723b9.jpg)
![pomidory pod pierzynką](https://images.iberion.media/images/origin/pomidory_pod_pierzynka_5b7d0b2087.jpg)
![tarcie warzyw na placki](https://images.iberion.media/images/origin/tarcie_warzyw_na_placki_35839702c3.jpg)
![Występ Lady Gagi na Igrzyskach Olimpijskich](https://images.iberion.media/images/origin/Wystep_Lady_Gagi_na_Igrzyskach_Olimpijskich_c57c60b176.png)
![Wulkan](https://images.iberion.media/images/origin/wulkan_turysci_pl_nowe_bd7df8b62a.jpg)
![Rak szyjki macicy, rak](https://images.iberion.media/images/origin/Co_roku_z_powodu_tego_raka_umiera_1600_Polek_9631c7e88a.jpg)
![Bożena Dykiel, Mieczysław Hryniewicz](https://images.iberion.media/images/origin/Bozena_Dykiel_Mieczyslaw_Hryniewicz_f9de23f40d.jpg)
![Był sobie kot](https://images.iberion.media/images/origin/Byl_sobie_kot_d3edad37dc.jpg)
![Materiały promocyjne](https://images.iberion.media/images/origin/Kobieta_w_ogrodzie_a42c929a56.png)
![Celine Dion](https://images.iberion.media/images/origin/Kopia_WZORY_DLA_SG_2024_07_26_T233159_059_b0fccb9d4f.jpg)
![Kot i Pies](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_1_40e6b73458.png)
![Chrome](https://images.iberion.media/images/origin/chrome_ochrona_fot_pxhere_DALL_E_897cb3f8b6.png)
![Wakacje](https://images.iberion.media/images/origin/upadek_biura_1831724a08.png)
![Celine Dion](https://images.iberion.media/images/origin/Szablony_Lelum_1200x700_88_20cfa0db40.png)
![tarcie jabłek](https://images.iberion.media/images/origin/kolacja_na_cieplo_b4401f9f16.jpg)