Wyszukaj w serwisie
przepisy porady dieta Show-biznes od kuchni produkty kuchnia smakoszy quizy
Smakosze.pl > Przepis

Przepis

Przepis – co to jest? Podstawowe informacje

Przepis w sensie słownikowym może mieć wiele znaczeń, jednak tym co pierwsze przychodzi nam do głowy gdy myślimy o przepisie, jest przepis na daną potrawę. Przepis zawiera szczegółowe informacje na temat sposobu przygotowania określonego dania oraz zawartych w nim składników.

Współcześnie przepisy na obiady, przepisy na śniadania, czy przepisy na dowolne, inne potrawy, możemy bez większych trudności znaleźć w internecie. Wcześniej królowały przepisy babci spisane na kartkach, których tradycje przeżywają dziś swój renesans.

Zbiór przepisów na dane potrawy zawierają książki kucharskie. Pierwszą polską książką kucharską było „Compendium ferculorum” z 1682 roku autorstwa Stanisława Czernieckiego. Książki kucharskie mogą zawierać przepisy na temat dań właściwych dla kuchni danego narodu, przepisy na określone typy dań (na przykład obiady czy śniadania), a także związane z konkretnym zakresem pokarmów – przepisy na dania mięsne lub w kontrze do tych przepisy na dania wegetariańskie czy wegańskie.

Co powinien zawierać dobry przepis?

Dobry przepis powinien być przede wszystkim precyzyjny i w jak najbardziej szczegółowy. Wyraźnie widoczny jest pewien schemat, wedle którego miłośnicy kulinariów tworzą dziś swoje przepisy.

Wstęp do przepisu stanowi oczywiście nazwa potrawy oraz krótkie wprowadzenie, które może opisywać walory smakowe dania, jego historię, warianty, czy jakąś ciekawostkę na jego temat. W dalszej kolejności powinniśmy zawrzeć listę wszystkich potrzebnych składników, łącznie z ich gramaturą. Nierzadko przepis wspomina także o specjalnych przyrządach, niezbędnych dla przygotowania potrawy.

Najistotniejszą część przepisu stanowi sposób przygotowania potrawy, wraz z obróbką mechaniczną i termiczną poszczególnych składników czy ich całości. Przepis powinien w tym miejscu prowadzić czytelnika krok po kroku przez wszystkie czynności.

Przepisy zwykle kończą się sugerowanym sposobem podania potrawy. Współcześnie mogą także zawierać informacje o wartościach odżywczych dania (nie tylko kalorie, ale także makroelementy, witaminy i składniki mineralne), szacowany koszt przyrządzenia potrawy czy stopień trudności jej przyrządzenia.

Najpopularniejsze przepisy – czego najczęściej szukamy?

Liczba przepisów którymi wymieniamy się i których poszukujemy na co dzień może być liczona w tysiącach. Najczęściej poszukiwane są przepisy na śniadanie, przepisy na obiad, czy przepisy na ciasta czy inne desery.

Jeśli zaś chodzi o same potrawy które w Polsce cieszą się największą popularnością, to wymienić można przepisy na naleśniki, przepisy na gofry, czy przepisy na pizzę.

Pokaż więcej

pieczeń
20.04.2025 15:13 Ułóż jajka i owiń mięsem. Na Wielkanoc każdy gość powie, że jesteś cudotwórcą

Na wielkanocnym stole nie może zabraknąć pieczeni rzymskiej. Poznaj przepis i przygotuj ją na święta. Każdego zachwyci smakiem oraz jajeczną niespodzianką, która znajdzie się w środku. Sposób jest łatwy i wystarczy poświęcić tylko odrobinę czasu.

kluski śląskie
20.04.2025 12:15 Nie ma lepszej surówki do klusek na Wielkanoc. Biję na głowę nawet czerwoną kapustę

Jeżeli, na któryś ze świątecznych obiadów planujesz przygotować kluski śląskie, koniecznie poznaj ten przepis. Przygotowana według niego surówka z kapusty jest smaczna i świetnie komponuje się z pozostałymi składnikami dania. Rodzina będzie błagać, abyś przygotowywała ją znacznie częściej. 

gorąca woda
20.04.2025 10:55 Pokrój i zalej gorącą wodą. Skutki przejedzenia znikną raz-dwa

Jak na ironię, chwilę po okresie wzmożonego zainteresowania przepisami świątecznymi od razu zaczynamy klikać poradniki dotyczące przejedzenia. Trudno się jednak dziwić wobec naporu pyszności, które lądują na naszych stołach. Czas więc na poświąteczny detoks – z tymi kilkoma dostępnymi składnikami.

talerz żurku
20.04.2025 08:26 Najgorszy błąd w przechowywaniu żurku. Natychmiast się psuje i jest do wyrzucenia

Różne potrawy mają różne zalecenia co do przechowywania ich przez dłuższy czas. Oto zasady dotyczące żurku.

Jajka na Wielkanoc
20.04.2025 08:00 Jajka podane z tym sosem były hitem PRL-u. Lepszy niż chrzan i majonez

Jajka na twardo z majonezem to sprawdzone połączenie. Jednak skoro sprawdzone, to także dość powszednie. Przypominając ten niezwykły sos, pokazujemy zarazem jaja w nowej odsłonie. Jajka podane z tym sosem były hitem PRL-u. Teraz mało kto o nich pamięta.

rosół w garnku
20.04.2025 06:00 Z ugotowanego mięsa robię pyszny dodatek do rosołu. Bije na głowę kluseczki i makaron

Oto świetny pomysł na nieszablonowy dodatek do zwykłego rosołu. W duchu wykorzystania resztek i w nowym obliczu, takie mięsne pulpeciki są świetną odmianą od makaronu, z którym serwujemy tę zupę na co dzień.

Pyszna surówka z młodej kapusty
19.04.2025 20:23 Najlepszy przepis na surówkę z białej kapusty. Sos jest idealny

Surówka jest nieodłącznym elementem obiadu, a konkretnie drugiego dania. Istnieje wiele przepisów, które dzięki świeżym warzywom oraz różnego rodzaju sosom gwarantują niesamowity smak i aromat. Jako że mamy wiosnę, to warto poznać też wiosenną surówkę z młodej kapusty, idealna do obiadu. 

Malowanie jajek
19.04.2025 19:23 Najlepszy sposób na ozdabianie jajek. Wystarczą flamastry i ręcznik papierowy

Pisanki są symbolem Wielkanocy i jednocześnie jej nieodłącznym elementem. Fantastycznie ozdabiają stół i można je zrobić na wiele sposobów. Malowanie jajek to już tradycja, dlatego też poznajcie świetny patent na to, jak to zrobić. Wasze pisanki pięknie będą się prezentować na świątecznym stole. 

Pyszne ciasteczka na Wielkanoc
19.04.2025 17:22 Niezawodny przepis na ciasteczka wielkanocne. Ozdobią każdy stół

Święta Wielkanocne to prawdziwa skarbnica niesamowitych przysmaków. Zarówno tych wytrawnych, jak i słodkich. Z pewnością podczas przygotowań w naszej kuchni powstanie szarlotka sernik i mazurek. Jednak do pochrupania świetne będą również wielkanocne ciasteczka, które zrobicie w mgnieniu oka. Wypróbujcie ten prosty przepis. 

bigos z białą kiełbasą
19.04.2025 14:15 Z białej kiełbasy i młodej kapusty Strzelczyk wyczarował cudo. W sam raz na Wielkanoc

Oto przepis na wielkanocny bigos z najbardziej klasycznym dla tego święta produktem – białą kiełbasą. To raczej zimowe danie, ale w bardzo wiosennej kompozycji, to oryginalny sposób na obiad. Choć młoda kapusta jest delikatna w smaku, cały obiad wychodzi bardzo charakterny.

None
19.04.2025 14:03 Ekspresowy patent na tarcie chrzanu. Nie uronisz ani jednej łzy

Na wielkanocnym stole oprócz jajek i wędlin nie może zabraknąć chrzanu. Niestety, warzywo jest bardzo ostre, a podczas ścierania może wywoływać łzy. Znamy jednak sposób, dzięki któremu przygotujesz go łatwo, a przede wszystkim bez podrażnienia oczu. Instrukcję tarcia oraz przepis na domowy chrzan poznasz w tym artykule. 

Pyszne roladki z szynki na Wielkanoc
19.04.2025 08:00 Te roladki z szynki podam na wielkanocne śniadanie. Nadzienie jest po prostu przepyszne

Święta Wielkanocne to wspaniały czas, który jest okraszony wspaniałym klimatem, tworzonym przez rozmaite potrawy i piękne ozdoby. Co warto przygotować do jedzenia, aby Wasi goście byli nie tylko zachwyceni, ale też zaskoczeni? Roladki z szynki to fantastyczna propozycja, która z pewnością zrobi furorę na świątecznym stole.

Kurczaczki zrobione z jajek
19.04.2025 06:00 Wyglądają cudownie, a smakują jeszcze lepiej. Kurczaczki z jajek to świąteczny hit

Jajka to nieodłączny element Świąt Wielkanocnych. Szczególnie faszerowane, znajdziemy je praktycznie na każdym świątecznym stole, a także w żurku. Skupmy się jednak na tych pierwszych. Zwykłe jajka faszerowane z pewnością nie przyciągną takiej uwagi jak te w kształcie kurczaczków. Sprawdźcie jak je zrobić. 

jajka grzybki
18.04.2025 19:06 Takie muchomorki podam na Wielkanoc. W środku mają cudną niespodziankę

Zaskocz rodzinę i przygotuj świąteczną przekąskę. Jest naprawdę niezwykła, bo przypomina grzybki, a tak naprawdę są to faszerowana jajka. Poznaj przepis, a grzybki na Wielkanoc zrobisz bardzo łatwo.

ser
18.04.2025 18:05 100 razy zdrowszy niż twaróg, a mało popularny. Ten ser wzmacnia serce

Nabiał jest grupą produktów, które powinny znaleźć się w diecie każdego z nas. Przez długi czas za najlepszy produkt uchodził twaróg. Okazuje się jednak, że cenniejszy dla zdrowia jest kozi ser. Poznaj jego właściwości oraz przepis na sałatkę, w której jest jednym z głównych składników, a przekonasz się, że zdrowe odżywianie jest także bardzo smaczne. 

Przepyszna surówka do obiadu
18.04.2025 16:46 Ścieram na tarce i mieszam z majonezem. Ta surówka pasuje do wszystkiego

Jeśli znudziły Wam się tradycyjne surówki, które podajecie do obiadu, to ten przepis jest właśnie dla Was. Szczególnie dlatego, że jest on prosty w realizacji, a do tego szybki, więc taki przysmak można przygotować tuż przed podaniem głównego dania. 

Talerz pierogów
18.04.2025 15:53 Mama te pierogi robi tylko na Wielkanoc. Farsz to mistrzostwo świata.

Święta Wielkanocne już za chwilę, dzięki czemu będziemy mogli spotkać się z najbliższymi i spędzić z nimi trochę czasu. To wszystko oczywiście w towarzystwie przepysznych potraw i ciekawych dekoracji. Skupmy się jednak na kwestii jedzeniowej. Przedstawiamy wam przepis na przepyszne pierogi idealne na Święta.

babka drożdżowa
18.04.2025 15:40 Niezwykle puszysta babka drożdżowa na Wielkanoc. Przepis mam od Babci

Przygotowanie babki na Wielkanoc to tradycja, którą trzeba dotrzymać. Nie każdy jednak wie, jak to znakomite ciasto przygotować, aby było smaczne, odpowiednio wilgotne i po prostu zachwycające. Poznaliśmy przepis na babkę drożdżową prowadzącej na platformie YouTube kanał Uwaga Babcia Gotuje. Dzięki jej poradom pieczenie ciasta zakończy się sukcesem. 

tarcie ziemniaków
18.04.2025 13:37 Żadne placki ziemniaczane. Z tartych ziemniaków robię 100 razy lepsze danie

Szukasz pomysłu na szybki, bezmięsny obiad? Zwykle w tej sytuacji decydujemy się na zapiekanki warzywne lub placki ziemniaczane. Zamiast nich lepiej przygotować inne danie. Te kluski podane np. z sosem grzybowym smakują jak marzenie.

przekąska z białej kiełbasy
18.04.2025 08:00 Szybka przekąska z białej kiełbasy. Potrzebujesz tylko 4 składników

Biała kiełbasa w nowej odsłonie. Zrobisz z niej ekspresową przekąskę, która z pewnością przypadnie do gustu całej rodzinie. Przepis Ani Zyśk nie ma sobie równych. Zdradzamy, krok po kroku jak przygotować to proste danie.

schab
18.04.2025 06:00 Soczysty schab na Wielkanoc od Strzelczyka. Sekretem jest glazura

Swoim wielkanocnym przepisem podzielił się Tomasz Strzelczyk. Znany kucharz zdradził, jak przygotuje pieczony schab. Z jego poradami mięso będzie aromatyczne, smaczne i bardzo soczyste. Sekretem jest tutaj specjalna glazura. Poznaj sposób i podaj to znakomite mięso na wielkanocny stół.

sernik
17.04.2025 21:03 Sernik bez spodu, najprostszy przepis. 6 składników i ekspresowe ciasto na Wielkanoc gotowe

Wielkanoc bez sernika to jak niedzielny obiad bez rosołu. W świątecznym menu z deserami po prostu nie może zabraknąć tego lekkiego i smacznego wypieku. Dlatego poznaj wyjątkowy przepis na sernik i przygotuj go nieco inaczej niż zwykle. Z całą pewnością się nie zawiedziesz, a bliscy będą prosili o podzielenie się recepturą. 

Anna Lewandowska i zupa
17.04.2025 19:17 Żaden żurek. W tym roku zaskoczę gości zupą od Lewandowskiej

Już za moment zasiądziemy do wielkanocnego stołu wypełnionego smakowitymi potrawami i aromatycznymi przekąskami, a także pięknymi ozdobami. W tym pięknym okresie króluje żurek. Anna Lewandowska ma jednak inną propozycję na zupę. Sprawdźcie sami ten przepis. 

Magda Gessler i ciasto
17.04.2025 19:04 Gessler gotuje, a potem wrzuca do ciasta na mazurka. Dzięki temu wychodzi kruche

Magda Gessler to bardzo znana restauratorka i ekspertka kulinarna, która zachwyca swoimi przepisami i poradami kulinarnymi. Tym razem z okazji Świąt Wielkanocnych postanowiła podzielić się swoim patentem na pyszny mazurek. Nie uwierzycie, w jaki sposób przygotowuje to ciasto. 

Przepyszna rolada ziemniaczana na Wielkanoc
17.04.2025 14:18 Taką roladę podam na Wielkanoc. Zagadkowego farszu nikt nie zgadnie

Święta Wielkanocne zbliżają się wielkimi krokami. Większość z nas prawdopodobnie jest w trakcje świątecznych porządków oraz planowania tego, jakie pyszne smakołyki przygotować w tym roku dla naszych gości. Jeśli nie macie pomysłu na obiad, to wypróbujcie ten przepis na roladę świąteczną. 

sałatka
17.04.2025 11:38 Najlepsza sałatka na świecie, bije na głowę nawet gyros. Podaj ją na Wielkanoc

Sałatki na Wielkanoc to pozycja obowiązkowa. Przez lata dużym powodzeniem cieszyła się jarzynowa, później próbowała dorównać jej sałatka gyros, a teraz czas na sałatkę nicejską. Świeże warzywa w połączeniu z lekkim sosem gwarantują pełnię smaku. Nie zabraknie również najważniejszego składnika podczas tych świąt, czyli jajek. 

biała kiełbasa
17.04.2025 08:50 Polacy często popełniają ten błąd. Biała kiełbasa traci cały smak

Biała kiełbasa to wyjątkowy, przysmak i chętnie sięgamy po nią w Wielkanoc. Wystarczy jednak chwila, by danie straciło cały smak. Oto najczęstsze błędy w przygotowywaniu białej kiełbasy na święta. Jeden z nich Polacy popełniają nagminnie i psują całą potrawę.

Smaczne i złociste kotlety
17.04.2025 08:00 Takie kotlety podam na obiad w Wielki Piątek. Nie ma w nich ani grama mięsa

Jeśli regularnie przestrzegacie ścisłego postu, a wstrzemięźliwość od pokarmów mięsnych w Wielki Piątek to u Was tradycja, to ten przepis jest właśnie dla Was. Takie bezmięsne kotlety są świetną propozycją na obiad, którego smak na pewno Was nie zawiedzie.