Myjecie jajka przed włożeniem do lodówki? Częsty błąd może wiele kosztować

Dlaczego nie powinno się myć jaj przed przechowywaniem?

Jajka, które kupujemy w sklepie, nierzadko mają na skorupce sporo zanieczyszczeń. Wynika to z faktu, że normy obowiązujące w Unii Europejskiej wymagają od producentów zaniechania mycia jaj na każdym etapie produkcji i dystrybucji.

Taki stan nabiału budzi jednak obawy konsumentów, którzy — chcąc uchronić się przed bakteriami — nierzadko myją kurzy specjał po powrocie z zakupów. Choć wydaje się to logiczne — nie chcemy trzymać drobnoustrojów w lodówce — nie należy tego robić.

Po pierwsze w niskiej temperaturze bakterie nie będą miały szans się rozwijać. Po drugie, mycie jaj, powoduje usunięcie z nich powłoki ochronnej, która przedłuża świeżość. Efekt jest prosty do przewidzenia — umyte jajo szybciej się psuje.

Czy należy unikać mycia jajek?

Tak, ale tylko po zakupie. Jeżeli planujemy wykorzystać produkt od razu, trzeba usunąć zanieczyszczenia. Nawet jeśli sprawnie dodajemy nabiał do potrawy, palcami możemy przenieść drobnoustroje do jej wnętrza.

Właściwym postępowaniem będzie zatem sparzenie skorupki i dokładne umycie dłoni przed kontynuowaniem gotowania. Tylko w ten sposób zapewnimy sobie maksimum bezpieczeństwa.

Na naszej stronie znajdziecie też kilka ciekawych pomysłów na dania z jajkami. Szczególnie polecamy znakomity patent na jajecznicę zapiekaną w kajzerce . Być może spodoba wam się także jajo sadzone w papryce .

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Domowy ketchup z przepisu Gessler nie ma sobie równych. Nie uwierzysz, czym się go doprawia

• Starmach zdradziła przepis na wyśmienite knedle ze śliwkami. Dosłownie rozpływają się w ustach

• Ryba pieczona na warzywach. Doskonały pomysł na lekki obiad lub pożywną kolację

Źródło: kuchnia.wp