Najlepszy przepis na ciasto na pierogi z 1920 roku
Domowe pierogi, które się nie rozpadają? Przygotowanie dobrego ciasta nie będzie stanowiło problemu, jeśli skorzystacie z tradycyjnej receptury z 1920 roku. Wykorzystuje ona przesianą mąkę pszenną typu 450, z której ciasto zawsze wychodzi elastyczne i wytrzymałe. Koniecznie sprawdźcie ten sposób.
Wyjaśnialiśmy już, dlaczego do ciasta na pierogi nie powinno się dodawać jajek i jak na jego konsystencję wpływa dodatek oleju . Idealne ciasto będzie delikatne, miękkie i zachowa swój kształt w czasie gotowania. Właśnie takie przyrzadzicie, kierując się wskazówkami z 1920 roku. Spróbujecie?
Przepis na ciasto do pierogów z 1920 roku
Składniki:
-
500 g mąki pszennej typu 450
-
280 ml ciepłej wody
-
1 łyżeczka oleju rzepakowego
-
1 łyżeczka soli
Przygotowanie:
Mąkę starannie przesiewamy, by usunąć z niej ewentualne zanieczyszczenia. W osobnym naczyniu łączymy ze sobą wodę, olej oraz sól, a następnie dodajemy je do mąki. Najpierw mieszamy je delikatnie łyżką, by na koniec wyrabiać je dłonią na stolnicy.
Cały proces powinien trwać około 15 minut, a uzyskane ciasto powinno być miękkie i stosunkowo elastyczne. Kolejnym krokiem jest rozwałkowanie go i uformowanie z wyciętych okręgów pierogów.
Wskazówki:
-
Ciasto warto podzielić na części i przykryć te z nich, które w danym momencie nie są rozwałkowywane ściereczką. Dzięki temu nie obeschną.
-
Ciekawym pomysłem będzie dodanie odrobiny przypraw do masy. Może to być np. solidna szczypta pieprzu czy ostrej papryki. Dzięki temu uzyskamy bardziej wyraziste w smaku pierogi.
Źródło zdjęcia: canva/Anastasia Collection
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy
Źródło: przepisytradycyjne
