Sekret idealnej szynki na Boże Narodzenie. Ten przepis zawsze wychodzi
Spis treści
- Świąteczna klasyka w nowej odsłonie
- Dlaczego ta szynka jest tak wyjątkowa
- Sekrety perfekcyjnej glazury
- Szczegółowy przepis
Planujesz wyjątkowe menu na Boże Narodzenie i szukasz dania, które zrobi realne wrażenie na gościach? Ta pieczona szynka z glazurą z moreli, miodu i brązowego cukru to klasyk świątecznej kuchni w najlepszym wydaniu. Aromatyczna, soczysta i zaskakująco prosta w przygotowaniu, nawet jeśli nie masz dużego doświadczenia z pieczeniem mięs. To danie inspirowane amerykańską tradycją świąteczną, które idealnie wpisuje się w rodzinne spotkania przy stole. Złocista, błyszcząca skórka przyciąga wzrok, a mięso pozostaje miękkie i pełne smaku. Bაზą przepisu jest gotowa, wcześniej ugotowana szynka, którą wystarczy odpowiednio doprawić i zapiec. Dzięki temu większość pracy wykonuje piekarnik, a Ty możesz skupić się na innych elementach świątecznych przygotowań. To przepis, który nie stresuje, a efekt końcowy zawsze wygląda spektakularnie.
Świąteczna klasyka w nowej odsłonie
Pieczona szynka od lat zajmuje szczególne miejsce na świątecznych stołach. Pojawia się zarówno podczas Bożego Narodzenia, jak i Wielkanocy, kojarząc się z domowym ciepłem i celebracją wspólnych chwil. W tej wersji kluczową rolę odgrywa gotowana lub wędzona szynka, która podczas pieczenia zostaje wzbogacona intensywną, owocowo-miodową glazurą. To właśnie ona nadaje mięsu charakterystyczny smak i apetyczny wygląd. Dzięki zastosowaniu wcześniej ugotowanej szynki ryzyko wysuszenia mięsa jest minimalne. Całość sprowadza się do kontrolowanego podgrzewania i stopniowego nakładania glazury. To idealne rozwiązanie na święta, gdy w kuchni liczy się dobra organizacja i brak niepotrzebnych nerwów.
Dlaczego ta szynka zawsze się udaje
Sekret tego przepisu tkwi w prostocie i dobrze dobranych proporcjach. Słodycz morelowej konfitury i miodu łączy się tu z lekką ostrością musztardy Dijon, tworząc zbalansowany smak, który nie dominuje mięsa, lecz je podkreśla. Brązowy cukier odpowiada za karmelizację i piękny, złocisty kolor skórki. Odpowiednia technika pieczenia sprawia, że wnętrze szynki pozostaje soczyste, a zewnętrzna warstwa delikatnie się rumieni. To danie sprawdzi się nie tylko jako główna potrawa świątecznego obiadu, ale także jako baza do kanapek i dań z resztek. Szynka zachowuje swoją strukturę i smak także po odgrzaniu, co sprawia, że jest wyjątkowo praktycznym wyborem na kilka dni świąt.
Sekret idealnej glazury
Glazura to element, który nadaje tej szynce charakter. Jej przygotowanie zajmuje dosłownie kilka minut, a efekt końcowy robi ogromną różnicę. Podgrzana konfitura morelowa połączona z miodem, brązowym cukrem, musztardą i masłem tworzy gęsty, aromatyczny sos. Nakładany etapami podczas pieczenia, buduje warstwy smaku i odpowiada za efektowny połysk. Ważne jest, aby glazurować szynkę kilkukrotnie i zwiększyć temperaturę pod koniec pieczenia. Dzięki temu glazura lekko się karmelizuje, nie przypalając się i nie tracąc swojej słodko-pikantnej równowagi.
Szczegółowy przepis
Składniki (na 15-20 porcji)
- ok. 5,2 kg gotowanej szynki z kością (najlepiej spiralnie krojonej)
- 120 ml konfitury morelowej
- 60 ml miodu
- 60 g brązowego cukru
- 60 ml musztardy Dijon
- 3 łyżki masła
Przygotowanie
- Wyjmij szynkę z lodówki około 2 godziny przed pieczeniem. Rozgrzej piekarnik do 160°C.
- W rondelku podgrzej konfiturę morelową, miód, brązowy cukier, musztardę i masło. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Ułóż szynkę w brytfannie, posmaruj jedną trzecią glazury, przykryj folią aluminiową i piecz około 2 godzin (10-11 minut na każde 0,45 kg mięsa).
- Zwiększ temperaturę do 220°C, zdejmij folię, nałóż kolejną porcję glazury i piecz przez 10 minut.
- Posmaruj szynkę pozostałą glazurą i piecz kolejne 10 minut, aż powierzchnia stanie się złocista i lekko skarmelizowana.
- Po wyjęciu z piekarnika odstaw szynkę na 15-20 minut przed krojeniem. Podawaj z sosem powstałym w brytfannie.
