Rewelacyjna surówka z jabłek, lepsza niż z restauracji. Obłędny sos podkręci jej smak

Przepis na niezwykłą surówkę z jabłek

Składniki:

• 1 główka sałaty

• 2 duże zielone jabłka

• 1 szklanka orzechów włoskich

• 3 łyżki cukru trzcinowego

• duża garść rukoli

• szczypta cynamonu

• sól do smaku

• łyżka soku z cytryny

Składniki na dressing:

• 5 łyżek octu jabłkowego

• 1/2 szklanki oliwy z oliwek

• 2 łyżki miodu

• 1 łyżka posiekanych orzechów włoskich

• szczypta kuminu

• szczypta mielonej kolendry

• szczypta cynamonu

• sól i pieprz do smaku

Jak przyrządzić niezwykłą surówkę z jabłek i orzechów?

Zacznij od przygotowania dressingu do surówki . W tym celu o rzechy włoskie drobno zmiel za pomocą młynka do kawy. Połącz je z pozostałymi składnikami na sos i całość odkładnie wymieszaj. Odstaw na bok , aby wszystkie smaki dokładnie się przegryzły.

Sałatę umyj, osusz i porwij na drobne części . Wymieszaj ją z rukolą i przełóż do dużej miski. Odstaw do czasu przygotowania pozostałych składników surówki.

W następnej kolejności przygotuj karmelizowane orzechy do surówki z jabłek . Cukier wymieszaj z cynamonem i wysyp go na rozgrzaną suchą patelnię o nieprzywierającej powłoce. Podgrzewaj składniki, aż cukier zacznie się rozpuszczać . Następnie dodaj na patelnię posiekane orzechy włoskie i mieszaj zawartość, aż każdy orzech będzie dokładnie oblepiony słodką cynamonową masą .

Orzechy odłóż do ostygnięcia porozkładane na papierze do pieczenia . Ostrożnie porozdzielaj od siebie poszczególne kawałki orzechów. W czasie ich stygnięcia przygotuj jabłka do surówki . W tym celu umyj je i zetrzyj na grubej tarce, lub pokrój w drobne słupki , polej odrobiną soku z cytryny aby nie ściemniały.

Kiedy orzechy do surówki wystygną, dodaj je do sałaty, rukoli i jabłek. Całość polej dressingiem i dokładnie wymieszaj . Surówka najlepiej smakuje podana od razu po przyrządzeniu. Jabłko jest także składnikiem tej fantastycznej uniwersalnej surówki do obiadu . Surówka na bazie kiszonych ogórków to wyśmienity dodatek .

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Rozgrzewająca zupa gyros zachwyci nie tylko fanów kultowej sałatki. Syci i zaskakuje smakiem

• Zapomnij o mleku, kefirze, jogurcie i maślance. Najlepsze racuchy wychodzą na innym składniku