Sycący Obiad

Na obiad chciałam zrobić piątkową klasykę, czyli filet z dorsza, do domowe frytki i surówka z kiszonej kapusty, jabłka i marchewki. Rybę jednak postanowiłam upiec w air fryerze i wyszła lepiej, niż sądziłam.

Cała rodzina uwielbia moje placki ziemniaczane. Kluczowy jest wybór odpowiednich ziemniaków, ale i dwa dodatki, które wrzucam już do startych warzyw. Do masy dodaję mąkę ziemniaczaną i ocet, a dzięki nim placki ziemniaczane wychodzą cudownie chrupiące i nie ociekają tłuszczem.

Uwielbiam krupnik, zwłaszcza jesienią, kiedy na zewnątrz jest chłodno i deszczowo. Krupnik na mięsie z kaszą i warzywami doskonale rozgrzewa w pochmurne dni i syci na wiele godzin. Zupę gotuję tak, jak moja babcia.

Jesienią pierogi ze śliwką muszą choć kilka razy pojawić się na moim stole. Farsz przygotowuję z węgierek, brązowego cukru, wanilii i cynamonu. Polane roztopionym masłem i oprószone cynamonem po prostu rozpływają się w ustach.

Pomysł na szybki obiad z mąki i ziemniaków? Tradycyjne prażuchy! Te kluski robię w jednym garnku i wykładam łyżką na talerz. Prażuchy podaję z okrasą z masła i cebulki lub z wędzonego boczku. W tym daniu nie może zabraknąć także szklanki kefiru lub maślanki.

Do tej pory zupę pieczarkową gotowałam z ziemniakami lub podawałam ją z ugotowanym makaronem, głównie świderkami. Odkąd jednak podałam ją z szybkimi pierogami, nie zjem już tej zupy inaczej.

Kotlety mielone to danie, które każdy robi trochę inaczej, a mimo to prawie zawsze kończy się tym samym problemem - suchym środkiem po odgrzaniu. Przez lata szukałam sposobu, żeby kotlety zostały soczyste nawet na drugi dzień, i w końcu go znalazłam. Sekret tkwi w jednym, banalnym składniku, który większość z nas ma w lodówce. 

Flaczki po zamojsku to danie, które pojawia się w mojej kuchni jesienią i zimą. To świetny pomysł na pożywny i mocno rozgrzewający obiad. Gar flaków ugotuję także w niedzielę, na Wszystkich Świętych.

Znudziły mi się pierogi z farszem z mięsa z rosołu, dlatego też postanowiłam poszukać mniej oczywistych połączeń. Pierogi z kaszanką okazały się strzałem w dziesiątkę.

Pierogi z farszem z ziemniaków, cebuli i oscypka to absolutny hit w mojej kuchni. Są proste w przygotowaniu i biją na głowę pierogi ruskie.

Prosta, tania i tak pożywna, że nie jest potrzebne już drugie danie. To idealna zupa na jesienne chłody. Dzięki aromatycznym dodatkom cudownie rozgrzewa od środka. Zupę gotuję od razu na dwa dni, to duża oszczędność czasu, a na drugi dzień danie jest jeszcze lepsze.

Spróbujesz raz i nie wrócisz już do zwykłej bułki tartej. Kotlety schabowe panierowane w panko mają jeszcze lepszy smak, są soczyste w środku i cudownie chrupią na zewnątrz. W dodatku są lżejsze dla żołądka bo nie są opite tłuszczem.

Bigos gotuję zwykle przez dwa dni z przerwami, by smaki naprawdę dobrze się przegryzły. Problem w tym, że nie zawsze mam aż tyle czasu, a świeżo ugotowany bigos często wychodzi płytki w smaku, jakby czegoś mu brakowało. Znajomy kucharz poradził, by wlać do dania jasny sos sojowy. To jego sposób na wydobycie głębi smaku i skrócenie czasu gotowania. 

Zrobiłam w Lidlu zakupy za 28,63 zł. Kupiłam kiszoną kapustę, boczek wędzony, włoszczyznę i z tych produktów przygotowałam genialny obiad dla całej rodziny. Kapuśniak cudownie rozgrzewa i wzmacnia odporność.

Szukasz pomysłu na pyszny, sycący, szybki obiad na Wszystkich Świętych? Przygotuj żeberka wieprzowe z kiszoną kapustą. Mięso zapieczone z kiszonką to proste danie, które cudownie rozgrzeje po powrocie z cmentarza.

Jesienią to moja ulubiona wersja rosołu. Dwa rodzaje mięsa, włoszczyzna, świeże grzyby leśne i suszony podgrzybek. Tyle potrzeba, by ugotować esencjonalny i ciemny bulion, który rozgrzewa i wzmacnia odporność.

Co można dodać do zupy pomidorowej zamiast śmietany? Niektórzy dodają jogurt, ja natomiast od dawna zabielam pomidorówkę wyłącznie mlekiem kokosowym, wychodzi najlepiej na świecie.

Piątkowy obiad bez mięsa kojarzy się często z czymś lekkim, po czym godzinę później znowu zaglądamy do lodówki. U mnie ten problem zniknął, odkąd postawiłem na grzyby jako główny bohater dania, a nie tylko dodatek. Odpowiednio przygotowane dają taką samą sytość jak mięso, a przy okazji smakują lepiej, niż się spodziewałem.

Pulpety w sosie koperkowym robię wyłącznie z jednego rodzaju mięsa. Za każdym razem wychodzą perfekcyjnie.

Wystarczą 3 podstawowe składniki, by przygotować puszyste naleśniki na obiad, czy słodkie śniadanie. Naleśniki bez mleka i mąki robię zupełnie inaczej.

Z grzybów leśnych najczęściej gotujemy zupę i sos. Jesienią warto przygotować jednogarnkowy obiad, który smakuje 100 razy lepiej. 

W sezonie zapomnij o zwykłych kopytkach z boczkiem. Wystarczą 3 jesienne składniki, a przygotujesz prosty obiad, jak z restauracji.

Pierwszego listopada po całym dniu na cmentarzu najbardziej brakuje mi ciepła, nie tylko w rękach, ale i w brzuchu. Mam na taki wieczór jeden sprawdzony przepis, który wracał w mojej rodzinie z roku na rok i który stawiam na stole, gdy wszyscy wracamy zziębnięci i głodni. To żurek na białej kiełbasie, gotowy, zanim zdążycie się przebrać z grubej kurtki.

Podlaskie soczewiaki to tradycyjne placki z gotowanych ziemniaków z farszem z soczewicy. Zrobiłam je w jesiennej odsłonie i zamiast strączków do środka dodałam świeże grzyby.

Paszteciki z leśnymi grzybami to mój sposób na nadwyżkę leśnych smakołyków. Wyrośnięte, złociste ciasto drożdżowe i świeże grzyby to doskonałe połączenie.

Pomysł na szybki obiad jednej patelni? Przygotuj chili con carne! To kultowe, meksykańskie danie jest niezwykle proste w przygotowaniu i bardzo pożywne.

Łosoś w sosie koperkowo- cytrynowym to pomysł na szybki obiad z piekarnika. Kawałki ryby zapieczone w kremowym, aromatycznym sosie wychodzą delikatne i niezwykle soczyste. Przygotowanie obiadu zajmuje dosłownie kilka chwil.

Jest gęsta, maślano- pikantna z delikatną, orzechową nutą. Zupa z rydzów ma wyraźny smak i jest doskonałą propozycją na szybki, jesienny obiad. Cudownie rozgrzewa w deszczowe dni.