Kluski serowe z cebulką i 2 serami - proste składniki i przygotowanie. Musisz jednak uważać

Kluski serowe - jak podać, żeby były sycące, ale nie „za ciężkie”

Kluski serowe najlepiej grają, gdy kontrastujesz je czymś świeżym i kwaśnym - wtedy masło i ser nie przytłaczają już po kilku kęsach. 

Postaw obok kiszonki, prostą sałatę z winegretem albo surówkę z kapusty - talerz od razu robi się lżejszy w odbiorze. 

Warto pamiętać o jeszcze jednym - to jest potrawa dla osób, które nie niepokoją się o swoje zdrowie. To danie jest „na bogato”, więc najlepiej sprawdza się jako obiad od święta albo na większą rodzinę.

Kluski serowe - przepis krok po kroku (na 6 porcji)

Składniki na 6 porcji

Ciasto:

• 1 kg mąki
• 10 jajek
• ok. 250 ml mleka

Dekoracja:

• 2 cebule
• 300 g startego sera ementaler
• 300 g startego sera gouda
• 300 g masła
• 3 pęczki szczypiorku

Dodatki:

• sól, pieprz
• mąka
• olej

Przygotowanie

• Cebulę obieramy, przekrawamy na pół i kroimy w niezbyt grube plastry, osuszamy i oprószamy mąką. Na patelnię wlewamy olej na wysokość jednego palca i rozgrzewamy go. Z plastrów cebuli strząsamy nadmiar mąki. Pieczemy je na żółtozłoty kolor, potem dobrze osuszamy.
• Z mąki, jajek, mleka i odrobiny soli mieszamy gęste ciasto. Zagotowujemy około 5 l wody, dolewamy dwie łyżki oleju. Ciasto ścieramy do gotującej wody na tarce o dużych otworach. Kluski zagotowujemy, następnie wyjmujemy z wody.
• Kluski układamy warstwami w formie, każdą warstwę posypując serem. Kończymy warstwą klusek.
• Roztapiamy masło. Kluski polewamy nabierką wrzącej wody. Na tym układamy pieczoną cebulę, na koniec polewamy wszystko roztopionym masłem. Podajemy posypane szczypiorkiem i pieprzem.

Wskazówki: Klasycznymi dodatkami są sałatka ziemniaczana i mus jabłkowy.

Jedna porcja zawiera: 1550 kcal (6485 kJ)

Kluski serowe - jak przechować i odgrzać, żeby nie zrobiły się twarde i suche

Jeśli zostaną Ci kluski serowe, klucz jest prosty - schłódź je szybko i przechowuj szczelnie. W zaleceniach bezpieczeństwa żywności powtarza się zasada, żeby schować resztki do lodówki w ciągu 2 godzin i zjeść w 3-4 dni. 

Przy odgrzewaniu ważne jest, żeby danie było porządnie gorące - rekomendacja dla resztek to ok. 74°C. Od strony smaku działa też mały trik: odgrzewaj porcjami, a przed podgrzaniem dodaj 1-2 łyżki wody i przykryj - ser wraca do kremowości, a kluski nie wysychają.

Kluski serowe - podsumowanie

Te kluski serowe to danie „na bogato” - dwie warstwy sera, cebulka na złoto i masło robią robotę smakowo, ale też jasno ustawiają temat kalorii. Jeśli potraktujesz je jak porządny obiad dla kilku osób, dobierzesz kwaśny dodatek i będziesz odgrzewać porcjami, dostajesz komfortowe, sycące jedzenie bez rozczarowania następnego dnia. Wprawdzie nie jest to danie niskokaloryczne, ale smakuje wyśmienicie.