Ten sos w Żabce do hot-doga bierze każdy. W domu robię z 2 składników

Z czego robi się domowy sos inspirowany sosem 1000 wysp? Majonez wymieszany z ketchupem w proporcji mniej więcej 2:1, bez żadnych dodatków stałych - taka konsystencja najlepiej naśladuje sos z dozownika.

Dlaczego gładka wersja lepiej oddaje smak z dozownika

Sosy serwowane z dozowników w Żabkach muszą swobodnie przepływać przez dyszę, dlatego raczej nie zawierają kawałków ogórka, cebuli czy innych dodatków stałych - szybko zatykałyby mechanizm. To dlatego przemysłowe sosy tego typu zwykle mają formę gładkiej emulsji, a nie klasycznego sosu tysiąca wysp z widocznymi kawałkami.

Różowo-pomarańczowy kolor i słodko-kwaśny smak biorą się z połączenia majonezu i ketchupu, bez dodatkowych składników. Majonez odpowiada za kremowość i tłustość, a ketchup za słodycz, kwasowość i kolor - to podstawa, którą można dalej dostosować do własnego gustu.

Zobacz też: Biedronka wyprzedaje za 1 zł, przecenia o 70% i daje jeden gratis. Ilość promocji powala

Domowy sos 1000 wysp

Z poniższych proporcji wyjdzie około 200 ml sosu:

• 130 g majonezu
• 60 g ketchupu
• szczypta cukru (opcjonalnie)
• szczypta soli
• szczypta słodkiej papryki (opcjonalnie, dla intensywniejszego koloru)

Jak zrobić domowy sos krok po kroku

Majonez i ketchup przekładam do miski i dokładnie mieszam trzepaczką, aż powstanie jednolita, gładka masa bez smug. Im dłużej mieszam, tym bardziej kremowa i jednolita wychodzi konsystencja.

Sos próbuję i w razie potrzeby doprawiam szczyptą cukru, jeśli wydaje się zbyt kwaśny, oraz solą. Dla intensywniejszego koloru dodaję jeszcze szczyptę słodkiej papryki, choć to już kwestia czysto wizualna, nie smakowa.

Gotowy sos przelewam do słoiczka lub butelki z dozownikiem i wstawiam do lodówki na minimum 15 minut przed podaniem. W lodówce, w szczelnym pojemniku, wytrzyma spokojnie do 5 dni.

Zobacz też: Pilny komunikat GIS: Listeria w 3 różnych salami. Nie jedz, natychmiast wyrzuć