Wyszukaj w serwisie
przepisy porady dieta Show-biznes od kuchni produkty kuchnia smakoszy quizy
Smakosze.pl > Sos

Sos

Sos – co to jest? Podstawowe informacje

Sos to jeden z dodatków do potraw, często odgrywający kluczową rolę dla całego dania. Każdorazowo jest on płynny, zazwyczaj gęsty. Sosy przygotowuje się z wielu różnorodnych składników, co robi się na bazie odpowiedniego wywaru, a celem sosu jest ubogacenie konsumowanej potrawy i ulepszenie jej konsystencji.

Sos, oprócz unikalnego smaku, może mieć także unikalne zastosowania – nie każdy bowiem będzie pasował do wszystkiego. Istnieje też kilka różnych klasyfikacji sosów. Część z nich przez lata ewolucji sztuki kulinarnej zapracowała sobie na miano legendarnych, dzięki czemu znane są na całym świecie. Nadal jednak często szefowie kuchni kuszą się o własne receptury sosów, odrzucając tradycje w poszukiwaniu nowego ideału.

Jakie są rodzaje sosów?

Sosy można skategoryzować przez pryzmat wielu różnych czynników. Tym, który jako pierwszy rzuca się w oczy, jest podział z uwagi na rodzaj smaku – może być sos ostry, słodki, kwaśny czy łagodny (niekiedy mieszają się one, dając na przykład sos słodko-kwaśny). 

Sosy można podzielić również przez pryzmat ich zastosowania – sosy do kanapek, sosy do mięs, do makaronów, ryb, wędlin i wielu innych typów potraw. Nieco bardziej profesjonalny podział wyróżnia po prostu sosy gorące, zimne i majonezowe, a powszechnie stosowany w gastronomii jest francuski podział na pięć sosów bazowych, wedle czego każdy inny sos pochodzi właśnie od tych. Wymienia się tutaj sos holenderski (wespół z majonezem), sos hiszpański, sos pomidorowy, sos beszamelowy i sos veloute.

Najpopularniejsze sosy na świecie

Popularność sosów na świecie nie słabnie – są one obecne we wszystkich kuchniach świata w wielu rozmaitych wariantach. Nie da się jednak ukryć, że najpopularniejszym sosem na świecie jest po prostu… Ketchup. Obok niego postawić można na klasyczne sosy, takie jak majonez, musztarda, tabasco, sos czosnkowy czy sos sojowy. W Europie coraz popularniejszy jest także sos sriracha, teriyaki czy sos miętowy.

Do sosów istotnych i popularnych, acz o nieco innym przeznaczeniu, zaliczymy sos pomidorowy, sos tatarski, beszamel, pesto, sos bolognese, sos bearneński, sos winegret czy nawet hummus. 

Pokaż więcej

Gotująca się kiełbasa
26.03.2025 22:02 Bez tej kiełbasy nie ma Wielkanocy. Na święta podaję ją w specjalnym sosie

Lubicie białą kiełbasę. Na pewno ma ona wielu sympatyków, szczególnie że ma niesamowity smak. Ponadto jest to produkt, który po prostu musi znaleźć się na wielkanocnym stole, między innymi w żurku. Tym razem postawimy na inną potrawę, dlatego też przedstawiamy Wam przepis na smażoną kiełbasę z cebulką.

sos beszamelowy
22.03.2025 10:45 Przenigdy tak nie rób. Zepsujesz smak uwielbianego sosu

Sos beszamelowy jest niezbędnym dodatkiem do lasagne, zapiekanek warzywnych, mięsnych, czy makaronowych. Jego delikatny, mleczny smak z nutą gałki muszkatołowej doskonale podkreśla aromat przygotowywanych potraw. Niestety beszamel bardzo łatwo go zepsuć. Tych błędów unikaj, a beszamel wyjdzie perfekcyjnie.

biała kiełbasa w sosie
21.03.2025 13:49 Złap za białą kiełbasę, zalej tym sosem i wrzuć do pieca. Na Wielkanoc nie ma nic lepszego

Jeśli Wielkanoc, to biała kiełbasa. A jeśli biała kiełbasa, to z chrzanem. W tym przepisie spełniamy te warunki, jednak w niestandardowy sposób. Oto kiełbasa zapiekana w sosie chrzanowym.

mięso mielone
19.03.2025 16:53 Żadne mielone, żadne schabowe. Kotlety kardynalskie biją je na głowę, musisz ich spróbować

Już nie tylko tradycyjne kotlety się liczą. Poznaj nieskomplikowany sposób na kotlety kardynalskie z mięsa mielonego, lecz nie z wieprzowiny. Podane z delikatnym sosem, zachwycą całą rodzinę. Takie danie można podawać na obiad non-stop.

sos tatarski
15.03.2025 18:09 Sos tatarski siostry Anastazji to mistrzostwo świata. 1 składnik zaskoczy każdego

Słynny sos tatarski idealnie sprawdzi się podczas wielkanocnego śniadania. Świetnie pasuje do gotowanych jaj, pieczonego mięsa oraz domowych wędlin. Swój przepis na tą przekąskę ma również niezawodna siostra Anastazja. 1 składnik sosu może jednak zaskoczyć.

sos do sałatki
07.03.2025 06:00 Wymieszaj w misce i zalej sałatkę. Dietetyczny sos będzie pyszny i ułatwi odchudzanie

Oto prosty przepis na sos, dzięki któremu sałatka będzie jednocześnie dietetyczna i pyszna. Wystarczy trzymać się kilku wytycznych. W królestwie dressingów znajdzie się niejeden, który spełni oba te życzenia naraz.

bitki w sosie
25.02.2025 21:00 Najlepsze mięso na bitki. W aromatycznym sosie smakuje jak marzenie

Bitki są zawsze świetnym pomysłem na obiad. Najczęściej podajemy je w sosie własnym, chrzanowym lub grzybowym. Zwykle do przygotowania bitek wykorzystujemy wieprzowinę lub wołowinę. Okazuje się jednak, że jest o wiele lepsze mięso. Te bitki w aromatycznym sosie smakują jak marzenie.

Pyszny sos pieczarkowy do kopytek
20.02.2025 19:16 Ten sos pasuje do kopytek, makaronu, ziemniaków. Jest najlepszy na całej Ziemi

Kopytka to fantastyczna i przepyszna przekąska, która najlepiej smakuje z posypką w postaci połączenia masła i bułki tartej, lub z sosem. Jednak ważne jest to, aby dobrać odpowiedni sos, wtedy będziemy mieli gwarancję niesamowitego smaku. Dlatego przedstawiamy Wam przepis na pieczarkowy sos idealny do kopytek.

udka w sosie
19.02.2025 22:00 Obsmaż udka z kurczaka i zalej tym sosem. Wyjdą lepsze niż z piekarnika

Rodzina jest w drodze powrotnej do domu, a przygotowanie obiadu jest w proszku? To wcale nie jest powód do zmartwień, bo z naszym przepisem przygotujesz szybki obiad, który zachwyci każdego. Wykonanie jest łatwe i co najważniejsze nie zajmuje zbyt wiele czasu. Zrób i przekonaj się, jakie to danie jest pyszne. 

pieczarki
19.02.2025 21:00 Dodaj odrobinę do smażonych pieczarek. Żałuję, że nie wiedziałam o tym wcześniej

Smażone pieczarki są aromatycznym składnikiem zup i sosów. W prosty sposób możemy jednak sprawić, że będą jeszcze lepsze. Popularna przyprawa podkręca bowiem ich smak. Sos pieczarkowy z tego przepisu nie ma sobie równych. Żałuję, że nie znałam go wcześniej.

Obrana cebula umieszczona w zakrętce
19.02.2025 12:45 Weź cebulę i połóż na nakrętce. Ten patent zasługuje na złoty medal

Cebula ma wiele zastosowań. Jest ona składnikiem wielu potraw. Niewątpliwie dodaje smaku i aromatu. Co gdyby właśnie to warzywo było głównym produktem potrawy, a nie tylko dodatkiem? Mamy do zaproponowania świetny przepis na szybką przekąskę, która podbije wasze podniebienia. 

jajka z sosem
08.02.2025 22:00 Zapomnij o majonezie. Jajka połącz z innym sosem, wyjdzie cudo

Jajka i majonez wydają się dla siebie stworzone. Pewnie dlatego, że majonez stworzony jest (między innymi) z jajek. Jednak istnieją też inne sosy, czasem znacznie bogatsze i pełniejsze, takie jak ten.

naleśniki
05.02.2025 10:01 Zawijam naleśniki na słodko i zapiekam z tym sosem. Lepszych nie robiła nawet moja babcia

Naleśniki na słodko są rarytasem, któremu nikt nie jest w stanie się oprzeć. Zamiast podawać je z dżemem czy kremem czekoladowym, wypróbuj naleśniki zapiekane na słodko. Połączenie delikatnego, twarogowego farszu z cienkimi plackami i lekkim sosem jest po prostu doskonałe. Zrób, a ten smak zostanie z tobą na dłużej. 

smażone pieczarki
03.02.2025 12:24 Wlej do smażonych pieczarek. Wystarczy odrobina, a będą smakować jak grzyby z lasu

Skończyły ci się zapasy grzybów zebranych jesienią? To żaden problem. Pieczarki, które bez problemu można kupić w każdym sklepie, mogą smakować bardzo podobnie. Sekret tkwi w odpowiednim przygotowaniu pieczarek, a przede wszystkim w użytych przyprawach. Poznaj sposób, a być może coroczne grzybobranie stanie się zbędną aktywnością. 

grzybki z jajek
01.02.2025 08:08 Podaję tak jajka na każdą imprezę. Robią furorę za każdym razem

Pomysłowo podane przekąski z jajka na twardo przypominają grzyby. Za efekt odpowiada naturalny barwnik. Grzybki rosną zaś w mchu z sosu tatarskiego.

mleko z olejem
29.01.2025 16:27 Wlewam olej do mleka i włączam blender. Nie uwierzysz, co z tego wychodzi

Mieszanie mleka z olejem? Trudno uwierzyć, ale z tego połączenia wychodzi cos naprawdę pysznego. Wystarczy dorzucić jeszcze kilka przypraw i pyszny efekt murowany. Ten przepis przyda si e w każdej kuchni.

sałatka
21.01.2025 15:41 Otwórz puszkę groszku i zalej majonezem. To najlepsza rzecz na świecie

Masz ochotę na smaczną sałatkę? Przygotuj ją z groszku konserwowego, marchewki i jajek. Dzięki temu prostemu przepisowi pyszna sałatka z groszku niebawem trafi na Twój stół. Taka przekąska zachwyci niejednego smakosza. 

zalewanie kurczaka sosem
21.01.2025 13:25 Pokrój kurczaka i zalej tym sosem. Obiad dla całej rodziny za grosze

Ten prosty obiad jednogarnkowy zawiera w sobie wszystko co trzeba: mięso, ziemniaki, warzywa, a przy tym nieco żółtego sera. Roztopiony na prostej zapiekance, czyni ją doskonałym comfort food, czyli jedzeniem na pocieszenie, z jednej patelni.

naleśniki na słodko
10.01.2025 09:05 Smażę naleśniki i zalewam tym sosem. To najlepsze naleśniki na słodko, jakie jadłam

Jaki jest najlepszy prosty przepis na naleśniki na słodko? Znajdziesz go poniżej. Warto tę recepturę wykorzystać w kuchni i przyrządzić naleśniki, jakich jeszcze nie jadłeś. Są tak pyszne, że trudno im się oprzeć. Tajemnica smaku tkwi w pomysłowym sosie.

szybki tani obiad
03.01.2025 21:00 Biorę tanie mięso i gotuję w tym sosie. W mig mam pyszny obiad na cały weekend

Jak zrobić szybki, tani obiad? Zerknij na ten przepis. Dzięki niemu przygotujesz filet z kurczaka w sosie musztardowym. Nie brakuje w nim czosnku, majeranku i papryki. Taki pyszny obiad wystarczy nawet na 2 dni. 

surówka z pora
01.01.2025 19:13 Kroję drobniutko i dodaję do pora. 1 czynność jest kluczowa, by surówka smakowała na medal

Ile gospodyń domowych, tyle pomysłów na surówkę. Gwarantuję jednak, ze ta, którą poznasz poniżej, warta jest wypróbowania. 2 składniki warzywne i prosty sos gwarantują sukces. Chrupiąca i soczysta surówka będzie pasować do każdego dania.

kulki ziemniaczane
31.12.2024 15:08 Te kuleczki podam na sylwestra. Tanie, szybkie i 100 razy lepsze niż frytki

Jakie przekąski na Sylwestra zrobią furorę w tę wyjątkową noc? Kulki ziemniaczane podbiją podniebienia gości. Z dodatkiem wyrazistego sosu sprawią, że zabawa będzie pyszna. Z przepisu zdążysz skorzystać jeszcze przed wybiciem północy. 

karkówka
31.12.2024 12:59 Niewiarygodne, z czym Strzelczyk przyrządza karkówkę. Ten obiad to mistrzostwo świata

Co przygotować na obiad? Warto przyrządzić karkówkę w sosie z przepisu Tomasza Strzelczyka. Doskonałe mięso wprost rozpływa się w ustach i pachnie, że ślinka sama cieknie. Receptura znanego kucharza gwarantuje pyszny efekt na talerzu w każdym domu.

surówka
29.12.2024 09:23 Ścieram razem z marchewką i mieszam z sosem. Po chwili mam surówkę lepszą, niż z restauracji

Obiad może smakować jeszcze lepiej. Wystarczy, że poznasz przepis na surówkę i przygotujesz ją na obiad. Ten łatwy w przygotowaniu dodatek spodoba się całej rodzinie i będą chcieli, abyś przyrządzała go znacznie częściej. Koniecznie dowiedz się dlaczego. 

kopytka
27.12.2024 14:06 Ugotuj kopytka i podaj je z aromatycznym sosem. Obiad w sam raz na piątek

Nie masz pomysłu, co przygotować na obiad na piątek? To żaden problem. Poznaj poniższy przepis i zrób według niego kopytka z sosem. Danie, choć proste, zaskoczy każdego. Zrób i przekonaj się, jakie są pyszne.

jajko i olej
22.12.2024 16:16 Wbij jajko do szklanki i zalej olejem. Ten patent to hit na oszczędzanie w Święta

Czy wiecie, co się stanie, gdy jajko zalejemy olejem? Wkrótce gotowy będzie produkt, który jest nieodłącznym elementem sałatek na święta Bożego Narodzenia. Kosztuje niemało, ale dzięki temu patentowi zaoszczędzimy pieniądze i zadbamy o domowy smak wielu dań. 

surówka
03.12.2024 18:40 Kroję raz-dwa i stawiam na stole. Najlepsza surówka do ryby i nie tylko

Nie masz pomysłu na dodatek do obiadu? Ten przepis przyjdzie ci z pomocą. Prosta surówka z zaledwie kilku składników uświetni każde danie. Ta surówka do ryby i nie tylko to hit w moim domu.

por
02.12.2024 06:01 Nie ma lepszej surówki z pora. Sekretem jest banalny sos

Jaką surówkę podać do obiadu? Sięgnij po pora, dodaj jeszcze lubiany owoc i wartościowe warzywo. Całości dopełni prosty sos, który podkręci smak tej pysznej i zdrowej surówki z pora.