Wlewam do pomidorowej zamiast jogurtu i śmietany. Zupa jest jeszcze smaczniejsza
Co można dodać do zupy pomidorowej zamiast śmietany? Niektórzy dodają jogurt, ja natomiast od dawna zabielam pomidorówkę wyłącznie mlekiem kokosowym, wychodzi najlepiej na świecie.
Zupa pomidorowa z mlekiem kokosowym zyskuje aksamitne, kremowe i słodkie wykończenie. Pomidory natomiast smażę na patelni z przyprawami, dzięki czemu wydobywam z nich cały smak.
Zupa pomidorowa w nowej odsłonie
Zupę pomidorową zawsze gotuję na wywarze warzywnym lub rosole z poprzedniego obiadu. Do zupy dodaję passatę pomidorową, którą smażę wcześniej na maśle z koncentratem, czosnkiem i aromatycznymi przyprawami.
Kwaśny smak pomidorów łagodzę natomiast mleczkiem kokosowym. Zupa pomidorowa zabielona w taki sposób smakuje wyśmienicie. Mleczko sprawia, że jest przyjemnie słodka, aksamitna i tak dobra, że można jeść ją codziennie. Pomidorówkę podaję klasycznie z makaronem lub ryżem.
Zobacz też: Wkładam liście laurowe do pralki. Ten trik powinien dostać nagrodę Nobla
Aksamitna zupa pomidorowa z mlekiem kokosowym. Przepis
Składniki
- ok. 750 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- 700 ml passaty pomidorowej
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- 1 średnia marchewka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 200 ml gęstego mleka kokosowego
- ½ łyżeczki słodkiej papryki mielonej
- ½ łyżeczki suszonego oregano
- sól, pieprz
- natka pietruszki
- 1 łyżka masła
Zupa pomidorowa z mlekiem kokosowym. Sposób przygotowania
W garnku zagotuj bulion i dodaj do niego pokrojoną marchewkę i całą cebulę. Gotuj na wolnym ogniu, aż marchewka będzie miękka. W tym czasie zeszklij na maśle przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodaj koncentrat, wymieszaj. Wlej passatę pomidorową, dodaj paprykę, oregano i smaż chwilę na wolnym ogniu.
Passatę wlej do garnka z bulionem. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez około 10 - 15 minut. Jeśli wolisz gęstą zupę, zblenduj teraz całość razem z marchewką. Marchewka świetnie zagęści wywar.
Do gorącej zupy wlej wymieszane, gęste mleko kokosowe i gotuj kolejne 2-3 minuty. Zupę dopraw do smaku solą, pieprzem i posiekaną natką pietruszki.
Zobacz też: Dodaj do wody i wlej do stojaka z choinką. Igły nie spadną do Trzech Króli
