Wyszukaj w serwisie
przepisy porady dieta Show-biznes od kuchni produkty kuchnia smakoszy quizy
Smakosze.pl > Zupa

Zupa

Zupa – co to jest? Podstawowe informacje

Zupa to jedna z najstarszych potraw, która pod różnymi postaciami obecna jest zasadniczo we wszystkich kuchniach świata. Ma ona postać wywaru i jako taka może być – w zależności od rodzaju – podawana w formie płynnej lub półpłynnej. W zdecydowanej większości przypadków zupa jest daniem gotowanym, choć istnieją także zupy podawane na zimno – przykładem tych drugich może być hiszpańskie gazpacho czy polski chłodnik litewski.

W sensie praktycznym większość zup stanowi wywar z warzyw właściwych dla danej zupy i mięsa, gotowanego zwykle razem z kośćmi. Wiele zup spożywa się z dodatkami, na przykład z makaronem (lub innymi wyrobami mącznymi, na przykład kluskami), kaszą czy ryżem. Ważny element wielu zup mogą stanowić dodatki mięsne (na przykład pulpety) czy jajka.

Jakie są rodzaje zup?

Zupy można podzielić na wiele rodzajów, gdzie czynnikiem kategoryzującym nie są wyłącznie jej główne czy poboczne składniki. Przez wzgląd na temperaturę podania wyróżnia się zupy gorące (większość) czy zimne – chłodniki i niektóre zupy owocowe. Przez wzgląd na konsystencję potrawy z kolei zupy można podzielić na płynne, półpłynne i kremy.

Najistotniejszym czynnikiem determinującym rodzaj zupy dla smakoszy na całym świecie będzie jednak to, czy jest to zupa zagęszczana czy nie. Jeśli jest, to istotny będzie także czynnik zagęszczający. Do najczęściej stosowanych składników w tym zakresie należy mąka i śmietana.

Najpopularniejsze zupy w Polsce i na świecie

Zupy zajmują w polskiej kulturze wyjątkowe miejsce, wynikające z tradycji. Zwyczajowo zupa stanowi pierwsze danie obiadu. Do najpopularniejszych zup w Polsce należy rosół, zupa pomidorowa, żurek i barszcz. Często jadana jest także zupa ogórkowa, krupnik, zupa jarzynowa, zupa grzybowa czy kapuśniak. Wśród zup na zimno króluje chłodnik litewski.

Jeśli zaś chodzi o najpopularniejsze zupy na świecie, to wymienić można przede wszystkim te pochodzące z krajów azjatyckich, takie jak ramen (w wielu wariantach) czy tom kha.

Jaka jest najlepsza zupa na świecie?

Według rankingu Taste Atlas, najlepsza zupa na świecie to pochodząca z Paragwaju zupa bori – bori, znana również jako zupa paragwajska. Na drugim miejscu znalazł się japoński ramen, a na trzecim inny z wariantów tej zupy, również japoński tonkotsu ramen. Czwarte miejsce zdobyła tajska zupa tom kha, a pierwszą piątkę zamknął rawon – zupa wywodząca się z Indonezji.

Na liście najlepszych zup na świecie znajdują się także polskie akcenty. Na czternastym miejscu znajduje się żurek, który jeszcze na początku 2023 roku zajmował zaszczytne drugie miejsce. Wówczas na liście 100 najlepszych zup świata w pierwszej jej połowie mogliśmy znaleźć także rosół, zupę borowikową i barszcz czerwony. 

Pokaż więcej

zupa z soczewicy
10.10.2024 11:14 Żadna gulaszowa, żadna dyniowa. Ta rozgrzewająca zupa bije je na głowę

Jest sycąca, pożywna, stawia na nogi i rozgrzewa. Taka zupa z soczewicy to prawdziwe antidotum na jesień. Słoik takiej zupy trzymany w odwodzie może być zbawieniem w chłodne dni, kiedy borykamy się z obniżoną odpornością organizmu i gorszym samopoczuciem. Jaka zupa na obiad jest najlepsza? Przepis na nią znajdziesz poniżej.

obiad
07.10.2024 12:46 Moja mama podała na obiad zupę z przepisu Strzelczyka. W życiu lepszej nie jadłam

Zupa z przepisu Tomasza Strzelczyka po prostu mnie zachwyciła. Danie jest smaczne, pożywne i pełne mięsa oraz warzyw. Taka zupa najlepiej smakuje jesienią, bo wspaniale rozgrzewa, a do tego jest prosta w przygotowaniu. 

krem z dyni
06.10.2024 21:00 Ten krem z dyni robię bez blendera. Jesienią to numer 1 w moim domu

Dynia pysznie smakuje jesienią. Dlatego każdemu polecam przepis na krem z dyni. Do jego przygotowania nie potrzebujesz blendera. Krem z dyni rozgrzeje, nasyci i zachwyci smakiem. 

Kluski kładzione
06.10.2024 18:55 Mieszam w misce 3 składniki i wkładam do wrzątku. Za te kluski ktoś powinien dostać medal

Kluski kładzione, zwane inaczej lanymi, to bodaj najprostsze kluski na świecie. W funkcji makaronu do zupy przygotowuje się praktycznie na bieżąco. Wiele z nas zapewne kojarzy je ze smakiem dzieciństwa.

kwaśnica
05.10.2024 10:22 Strzelczyk ugotował zupę, po której drugie danie nie jest potrzebne. W sam raz na jesienne chłody

Zupa z przepisu Tomasza Strzelczyka nie ma sobie równych. Smakuje, że palce lizać i syci jak żadna inna. Każdy głodomór od stołu odejdzie najedzony. Kwaśnica na żeberkach od Strzelczyka to hit tej jesieni.

rosół
03.10.2024 17:34 Jest lepsza zupa na rosole niż pomidorowa. Spróbujesz i od razu mi podziękujesz

Nie masz pomysłu, co zrobić z rosołem, który został po obiedzie? Poznaj przepis i przygotuj smaczną zupę na rosole. Jej smak zachwyci całą rodzinę i co najważniejsze nic się nie zmarnuje. Czytaj dalej, a dowiesz się, jaką zupę możesz przygotować i sprawdzisz, jak ugotować ją w łatwy sposób. 

książulo
03.10.2024 13:05 Zamówił zupę cebulową za 33 zł w restauracji Michela Morana. Po spróbowaniu wiedział wszystko

Znany youtuber Książulo odwiedził restaurację prowadzoną przez telewizyjną osobowość Michela Morana. Dania wzbudziły jego mieszane, choć z pewnością bardzo wyraziste uczucia. Spróbował między innymi zupy cebulowej, steka i wybitnego deseru.

zupa gulaszowa
03.10.2024 11:34 Prosta, pożywna, pyszna. Gdy gotuję tę zupę, drugie danie jest niepotrzebne

Gulasz to tradycyjna węgierska potrawa, na straży której stoją miłośnicy madziarskiej kultury. Jednak tą czystą postacią narodowego dania Węgrów można inspirować się na wiele sposobów. Tak więc inspirujemy się – przygotowując esencjonalną zupę gulaszową.

zupa
02.10.2024 18:17 Gdy tylko robi się chłodniej, gotuję tę zupę. Jesienią nie łapię nawet kataru

Na nadchodzące chłodne dni doskonale sprawdzi się zupa rozgrzewająca. Nie tylko dodaje kilka stopni ciepła, ale też obłędne smakuje i o dziwo wpływa na poprawę odporności. Koniecznie poznaj łatwy przepis i ugotuj tę zupę na obiad, a będziesz wracać do niej przez całą jesień i zimę.

zupa dyniowa
01.10.2024 19:59 To najlepszy dodatek do zupy dyniowej. Raz spróbujesz i nigdy nie zrobisz inaczej

W sklepach pojawiły się dynie. Dlatego warto poznać przepis i przygotować z niego danie, które zachyli każdego. Zupa dyniowa nie ma sobie równych, ale tylko pod warunkiem, że podasz ją z jednym dodatkiem. Czytaj dalej, a dowiesz się, o jaki składnik chodzi oraz  poznasz łatwy sposób na przygotowanie zupy. 

kapuśniak
30.09.2024 09:03 Zamiast wylewać, dodaj do kapuśniaku. Prosty dodatek bosko podkreśli smak

Kapuśniak jest idealny na jesienne dni. Zupa nasyci i rozgrzeje. Teraz możesz sprawić, by była jeszcze smaczniejsza. Przyda się składnik, który zazwyczaj pomijamy w gotowaniu. Dzięki niemu kapuśniak wyjdzie obłędnie pyszny.

zupa z dyni
29.09.2024 22:00 Zetrzyj na tarce i wrzuć do garnka. Zupa z dyni będzie jeszcze lepsza i zdrowsza

Nie masz pomysłu, co ugotować dzisiaj na obiad? Świetnie sprawdzi się zupa z dyni, która zachwyci domowników i na pewno poproszą o niejedną dokładkę. W dalszej części poznasz przepis i dowiesz się, z jakich produktów przygotujesz zdrowe i smaczne danie. 

strzelczyk gotuje
28.09.2024 09:13 Już nie kupuję przyprawy do rosołu w sklepie. Robię sam z przepisu Strzelczyka

Przyprawa uniwersalna nie u wszystkich kucharzy cieszy się szacunkiem. Zapewne słusznie podejrzewamy w większości kupnych kompozycji zawartości sztucznych dodatków. Oto więc przepis na domowy zamiennik.

zupa nic
26.09.2024 18:45 Babcia zawsze w sobotę robiła zupę nic. Szkoda, że tak wiele osób o niej zapomniało

Czy pamiętacie o zupie nic? Robi się ją niemal z niczego, ale smakuje pysznie. Będzie idealna na śniadanie lub na podwieczorek. Polubią ją też najmłodsi smakosze, bo ma w sobie rozkoszną słodycz, za którą przepadają dzieci. 

zupa jarzynowa
26.09.2024 16:45 Zawsze wrzucam do gara z jarzynową. Kultowa zupa staje się sycąca i pyszna

Nie masz pomysłu, co podać na dzisiejszy obiad? Poznaj przepis i ugotuj zupę jarzynową. Jeden rzadko dodawany do tego dania składnik sprawi, że zupa nabierze wyjątkowego smaku i będzie bardzo sycąca. Czytaj dalej, a poznasz tajniki przepisu. 

zupa mocy
26.09.2024 14:10 Na przeziębienie, na gorsze samopoczucie. Zupa mocy według Pięciu Przemian to danie, które leczy

Jesień to czas, kiedy coraz częściej łapiemy różne infekcje. Zdecydowana mniejsza ilość słońca i coraz krótsze, pochmurne dni sprzyjają pogorszeniu się naszego samopoczucia. Jest na to jednak pewien sprawdzony sposób. Zupa mocy według Pięciu Przemian to danie, które warto włączyć do swojej diety. Jest pożywna, smaczna i leczy.

zupa
24.09.2024 16:04 Wsyp do gorącej zupy z dyni. Zbijesz cholesterol i wzmocnisz odporność

Zupa z dyni to jeden z pysznych smaków jesieni. Warto podać ją ze składnikiem, który nie tylko podkręci smak, ale też zadba o nasze zdrowie. Żadna infekcja nie będzie nam straszna. 

krem z buraka
23.09.2024 19:42 Jesienną zupę robię z buraków i śliwek. Żaden barszcz nie smakuje tak dobrze

Zupa z buraków to nie tylko barszcz. Ten świetny, słodko-warzywny krem jest jednocześnie orzeźwiający kwasowością śliwek i rozgrzewający głębokim, aromatycznym smakiem. Warto przywitać jesień tą niecodzienną kombinacją.

zupa grzybowa
23.09.2024 14:01 Kucharz zdradził sekret najlepszej grzybowej. Z tym dodatkiem zupa smakuje i rozgrzewa, jak nigdy

Ruszył sezon na zupę grzybową. Warto ugotować ją z przepisu, który zaskoczy pewnym dodatkiem. Ten dodaje wyjątkowego smaku i aromatu zupie grzybowej, która wspaniale rozgrzewa na jesień. Sprawdzone przez profesjonalistę.

zupa z klopsikami
22.09.2024 06:00 To ostatnio moja ulubiona zupa. Gdy ją podaję, nie robię drugiego dania

Oto przepis na zupę, która wystarczy za cały obiad. Jest równie pożywna co esencjonalna w smaku. Wszystko dzięki solidnej mięsnej wkładce z pulpecików.

makaron
20.09.2024 14:21 Polacy się zajadają, a to najgorszy makaron. Nie chcesz go w swojej zupie pomidorowej

Dodajesz makaron do zupy pomidorowej? Przyjrzyj mu się bacznie. Być może sięgasz po jeden z najbardziej niezdrowych produktów tego typu. Pora zmienić swoje kulinarne przyzwyczajenia.

zupa z batatów
20.09.2024 11:56 Przepis na tę zupę dostałam od cioci. Robi ją z niedocenionego warzywa

Zupy sycą, rozgrzewają i smakują. Gotuję je często, a jesienią korzystam z przepisu cioci. Do zupy trafia warzywo, z którego dość rzadko korzystamy w kuchni, a szkoda. Warto po nie sięgać nie tylko dla smaku.

zupa jarzynowa
18.09.2024 12:58 Przygotowanie tej jarzynowej zajmuje mi 15 minut. 1 dodatek zaskakuje i zachwyca

Zupa jarzynowa to u mnie niezwykle szybkie danie. Nie brakuje mu też smaku. Wszystko dzięki produktowi, który dodaję do zupy. Polecam ten przepis na zupę jarzynową z mrożonki, zdradzam go ze szczegółami w dalszej części artykułu.

krupnik
17.09.2024 07:00 Krupnik gotuję według przepisu babci. Nietypowy dodatek cudownie wzmacnia smak i aromat zupy

Nie masz pomysłu, jaką zupę ugotować na obiad? Poznaj przepis na tradycyjny krupnik, który zachwyci każdego. Jeden nietypowy składnik nada zupie wyjątkowego i nieznanego wcześniej smaku. Dowiedz się, o jaki produkt chodzi i zobacz, jak przyrządzić tę znakomitą zupę. 

ksiązulo je zupę
16.09.2024 14:29 Zamówił zupę z pomidorów w restauracji po Kuchennych Rewolucjach. Zjadł pierwszą łyżkę i od razu wypalił, co myśli

Znany youtuber Książulo w swoim niedawnym nagraniu znów wziął się za krytykę Magdy Gessler. Tym razem spojrzał na nią przez pryzmat najnowszego odcinka Kuchennych Rewolucji. W swoim programie nie szczędzi jej słów krytyki.

zupa jogurtowa
14.09.2024 22:00 Wymieszaj żółtko z jogurtem i dodaj do rosołu. To poezja smaku, co z tego wychdzi

Oto nietypowy przepis na zupę krem. Zazwyczaj przygotowujemy ją ze zmiksowanych w zupie warzyw. Tym razem treściwy posiłek zawdzięczamy zagęszczeniu dania mąką. Efekt jest niezwykły.

zupa na chłody
13.09.2024 19:33 Gdy robi się zimno, gotuję tę zupę. Jest najlepsza

Jesień coraz bliżej i robi się coraz zimniej. Na rozgrzewkę gotuję znakomitą zupę. Jest pełna mięsa, fasoli, kolorowych papryk i innych pysznych składników. Rozgrzewa i smakuje tak, że chętnie sięgam po dokładkę. 

obiad
13.09.2024 14:11 Tę zupę robię w 15 minut. Wystarczą ziemniaki i uwielbiane grzyby

Szukasz pomysłu na szybki obiad? Ugotuj zupę, która rozgrzeje w chłodne, deszczowe dni. Aromatyczną zupę przygotujesz w 15 minut z ziemniaków i uwielbianych grzybów. Będzie prosto, szybko i bardzo smacznie.