Wyszukaj w serwisie
przepisy porady dieta Show-biznes od kuchni produkty kuchnia smakoszy quizy
Smakosze.pl > Zupa

Zupa

Zupa – co to jest? Podstawowe informacje

Zupa to jedna z najstarszych potraw, która pod różnymi postaciami obecna jest zasadniczo we wszystkich kuchniach świata. Ma ona postać wywaru i jako taka może być – w zależności od rodzaju – podawana w formie płynnej lub półpłynnej. W zdecydowanej większości przypadków zupa jest daniem gotowanym, choć istnieją także zupy podawane na zimno – przykładem tych drugich może być hiszpańskie gazpacho czy polski chłodnik litewski.

W sensie praktycznym większość zup stanowi wywar z warzyw właściwych dla danej zupy i mięsa, gotowanego zwykle razem z kośćmi. Wiele zup spożywa się z dodatkami, na przykład z makaronem (lub innymi wyrobami mącznymi, na przykład kluskami), kaszą czy ryżem. Ważny element wielu zup mogą stanowić dodatki mięsne (na przykład pulpety) czy jajka.

Jakie są rodzaje zup?

Zupy można podzielić na wiele rodzajów, gdzie czynnikiem kategoryzującym nie są wyłącznie jej główne czy poboczne składniki. Przez wzgląd na temperaturę podania wyróżnia się zupy gorące (większość) czy zimne – chłodniki i niektóre zupy owocowe. Przez wzgląd na konsystencję potrawy z kolei zupy można podzielić na płynne, półpłynne i kremy.

Najistotniejszym czynnikiem determinującym rodzaj zupy dla smakoszy na całym świecie będzie jednak to, czy jest to zupa zagęszczana czy nie. Jeśli jest, to istotny będzie także czynnik zagęszczający. Do najczęściej stosowanych składników w tym zakresie należy mąka i śmietana.

Najpopularniejsze zupy w Polsce i na świecie

Zupy zajmują w polskiej kulturze wyjątkowe miejsce, wynikające z tradycji. Zwyczajowo zupa stanowi pierwsze danie obiadu. Do najpopularniejszych zup w Polsce należy rosół, zupa pomidorowa, żurek i barszcz. Często jadana jest także zupa ogórkowa, krupnik, zupa jarzynowa, zupa grzybowa czy kapuśniak. Wśród zup na zimno króluje chłodnik litewski.

Jeśli zaś chodzi o najpopularniejsze zupy na świecie, to wymienić można przede wszystkim te pochodzące z krajów azjatyckich, takie jak ramen (w wielu wariantach) czy tom kha.

Jaka jest najlepsza zupa na świecie?

Według rankingu Taste Atlas, najlepsza zupa na świecie to pochodząca z Paragwaju zupa bori – bori, znana również jako zupa paragwajska. Na drugim miejscu znalazł się japoński ramen, a na trzecim inny z wariantów tej zupy, również japoński tonkotsu ramen. Czwarte miejsce zdobyła tajska zupa tom kha, a pierwszą piątkę zamknął rawon – zupa wywodząca się z Indonezji.

Na liście najlepszych zup na świecie znajdują się także polskie akcenty. Na czternastym miejscu znajduje się żurek, który jeszcze na początku 2023 roku zajmował zaszczytne drugie miejsce. Wówczas na liście 100 najlepszych zup świata w pierwszej jej połowie mogliśmy znaleźć także rosół, zupę borowikową i barszcz czerwony. 

Pokaż więcej

Obiad za złotówkę
25.07.2024 13:46 Zrobiła obiad za 1 zł dla czterech osób. Nie uwierzysz, jaką zupę wymyśliła

Jeśli nie znasz jeszcze przepisów Marchewy, coraz popularniejszej influencerki gotującej radykalnie tanie obiady, koniecznie spójrz na jej profile. Tym razem pokazała, jak gotuje zupę, której cztery porcje kosztują złotówkę. Na dowód pokazała paragony.

zupa chłodnik
24.07.2024 07:00 Chłodnik robię z uwielbianego warzywa. Botwinka i ogórki mogą się schować

Dokuczają ci upały i nie masz przez nie apetytu? Na dzisiejszy obiad przygotuj chłodnik, a zyskasz mnóstwo dodatkowej energii oraz orzeźwienia. Nie będzie to jednak kolejny przepis na ten klasyczny z botwinki lub z ogórka. Przygotujesz go z czegoś zupełnie innego, a akurat trwa sezon na to warzywo. Wypróbuj sposób, a będziesz wracała do niego przez całe lato. 

Zupa z fasolki
23.07.2024 14:53 Dodaję 4 sztuki i zupa z fasolki staje się hitem. Latem jem tylko to

W upalne lato trudno jeść ciężkie, tłuste dania. Mam na to świetne rozwiązanie. Letnia zupa z fasolki szparagowej jest lekka, robi się ją błyskawicznie, a do tego świetnie smakuje. Ponadto syci na długie godziny.Sekretnym składnikiem, który nadaje zupie niepowtarzalnego aromatu, są goździki. Zawsze wsypuje 4 sztuki, co pozwala mi osiągnąć zawsze idealny smak.

książulo je zupę
23.07.2024 14:31 Za 20 zł zamówił rosół w znanej restauracji. Zupa wyglądała marnie, smakowała jeszcze gorzej

Youtuber Książulo obnażył kolejną niezbyt dobrą knajpę. Lokal należy do największej w Polsce sieci restauracji. Okazuje się jednak, że taki gigant poległ na kluczowej rodzimej zupie, jaką jest rosół. Poniżej dowiesz się, jakie zarzuty miał youtuber do uwielbianej potrawy.

cukinia
21.07.2024 11:32 Latem robię zupę z uwielbianego warzywa. Jest idealna na upał

Zupa z cukinii jest idealnym wyborem na lato. Lekka, smaczna, sycąca, doskonale smakuje z dodatkiem domowych grzanek z masłem czosnkowym. To propozycja zarówno na leniwy letni obiad, jak i na imprezę w gronie rodziny i znajomych.

rosół
21.07.2024 10:31 Wlewam do rosołu zamiast maggi. Jest pyszny i niesamowicie aromatyczny

Rosół króluje na naszych stołach niemal co niedzielę. Z roku na rok mamy coraz większą świadomość - nie doprawiamy go chemicznymi składnikami. Zamiast tego wybieramy zdrowsze i równie aromatyczne alternatywy m.in sos sojowy.

chłodnik ze śledzi
19.07.2024 21:11 Żaden chłodnik litewski czy z botwiny. Ta wersja rozpala zmysły i chłodzi ciało

Niektórym Polakom chłodnik kojarzy się tylko z jednym. Tymczasem jest całe bogactwo zup, które zapewniają ochłodę w gorące dni, a są jeszcze rewelacyjne w smaku. Chłodnik ze śledzi jest jednym z przykładów.

chłodnik
15.07.2024 21:34 Ten przepis na chłodnik dostałem od babci. Wszyscy się dziwią, z czego go robię

Upały dają ci się we znaki? Przygotuj chłodnik, który podasz na obiad, a zupa przyniesie orzeźwienie całej rodzinie. Nie jest to jednak ten tradycyjny, litewski chłodnik. Ten z przepisu przygotujesz z zupełnie innego warzywa, a jego smak zachwyci i wprawi w zdumienie wszystkich. 

książulo je pomidorową
15.07.2024 13:52 Poszedł do restauracji w ZOO i zamówił pomidorową. W głowie się nie mieści do czego ją porównał

Pomidorowa jest niekwestionowaną królową zup w Polsce. Jak bardzo trzeba się postarać, żeby ją zepsuć? Okazuje się, że ta flagowa pozycja wielu kart menu nie zawsze smakuje tak, jak powinna. O tym fakcie raczej boleśnie przekonał się jeden z youtuberów.

zupa z warzyw
14.07.2024 12:52 Latem gotuję ją niemal codziennie. Przepis na zupę warzywną mam od swojej babci

Wiele jest na świecie rzeczy pysznych, ale wśród nich mało jest zdrowszych niż zupa ze świeżych warzyw. Ten przepis mojej babci pozwala przygotować ją właśnie taką. Chwytajmy się chwili, kiedy warzywa są w sklepach tanie, wszechobecne i pełne smaku.

zupa kurukowa
12.07.2024 14:27 Zwykła grzybowa może się schować, zupa z kurek bije ją na głowę. Najważniejszy jest ten dodatek

Uwielbiasz grzyby? Z tego smacznego, sezonowego składnika można przygotować naprawdę wiele. Większość gotuje z nich grzybową, ale nie wiedzą, że można przygotować coś znacznie lepszego. Zupa kurkowa ma o wiele lepszy smak, a dzięki składnikom smakuje wyjątkowo. Wypróbuj przepis, a już nigdy nie przygotujesz z nich nic innego. 

chłodnik
11.07.2024 16:29 Łączę te składniki i zalewam maślanką. Nie znam lepszego przepisu na chłodnik

Upały dają się nam we znaki. Gdy żar leje się z nieba, przyrządzam wyborny chłodnik. Nie tylko znakomicie smakuje, ale przynosi tak potrzebne orzeźwienie i ochłodę. Polecam każdemu przepis na to smaczne danie. 

zupa ogórkowa
09.07.2024 13:03 Do zupy ogórkowej zawsze dodaję ten składnik. Jest niezastąpiona na upały

Zupa może być doskonałym daniem na upały. Wystarczy wprowadzić do niej małą modyfikacją. Do mojej zupy ogórkowej zamiast ziemniaków dorzucam inny, lżejszy składnik. Ugotuj ją choćby dziś i przekonaj się sama.

zupa na odchudzanie
08.07.2024 06:30 Odkąd jem tę zupę, schudłam już 5 kg. Jest skuteczna, a do tego smakuje doskonale

Jeśli chcesz schudnąć, nie wybieraj drastycznych diet. Odchudzanie to przede wszystkim zdrowe odżywianie. Dlatego ja gotuję zupę pełną warzyw, która pomogła mi już zgubić zbędne kilogramy. Ten przepis jest wart polecenia. 

zupa z kalarepy
04.07.2024 07:40 Wcześniej nie wiedziałem, że z tego warzywa robi się zupę. Teraz mógłbym ją jeść niemal codziennie

Ugotowałaś już wszystkie zupy i nie wiesz już, czym zaskoczyć rodzinę? Zrób ją z jednego zaskakującego warzywa, o którym nigdy byś nie pomyślała. Poznaj przepis oraz główny składnik zupy i ugotuj ją nawet dzisiaj. To banalnie proste, a smak zostanie z tobą na długo.

zupa nic
01.07.2024 06:00 Wziął mleko i przypomniał przepis z czasów dzieciństwa. Zupę nic przygotujesz w dosłownie kilka minut

Zupa nic to smak beztroskiego dzieciństwa. Słodki przysmak może być podawany na śniadanie, obiad, a nawet na deser. Zupę nic zrobisz w kilka chwil i zjesz z prawdziwą przyjemnością. Najwyższy czas przypomnieć ten nieco zapomniany specjał.

zupa z makaronem
30.06.2024 13:36 Taką zupę latem robiła moja babcia. Główny składnik wszystkich dziwił

Nie wiesz, co ugotować na obiad? Przygotuj tę lekką zupę, a domownicy nie będą mogli wyjść z podziwu. Zaskoczy ich nie tylko smak, ale i główny składnik,  z którego ją przygotujesz. To danie przyniesie ci orzeźwienia, a upał nie będzie straszny. Przepis pochodzi z kanału Kuchnia Marioli na You Tube.

rosół w garnku
29.06.2024 11:30 Nasze babki nie gotowały rosołu podczas burzy. Wiemy, czy miały rację

Istnieje teoria, że podczas burzy nie można gotować rosołu. Dlatego sprawdziliśmy, jak jest naprawdę i wyjaśniamy, czy jest to mit, czy fakt. Dowiedz się, czy możesz gotować tę zupę w czasie wyładowań atmosferycznych, a już nigdy nie popełnisz błędu. 

zupa z wiśni
26.06.2024 15:06 Taką zupę z wiśni robiła moja babcia. Jeden dodatek jest najważniejszy, mało kto o nim pamięta

Sezon na wiśnie rozpocznie się już za chwilę. Dlatego poznaj przepis na niezwykłe danie. Zupa z wiśni, bo o niej tu mowa, swoje doskonałym smakiem podbija podniebienia wielu smakoszy. Moja babcia zawsze stawiała na wyjątkowy dodatek. Nic tak nie podkręca smaku.

zupa kalafiorowa
26.06.2024 05:14 Ostatnio dodałam to do zupy kalafiorowej. Wyszła 100 razy lepiej, musisz spróbować

Zupa kalafiorowa często gości na moim stole. Domownicy ją lubią, ale teraz nie mogą się jej po prostu nachwalić. Powodem jest dodatek, który trafia do tej smacznej zupy. Ugotuj ją według tego przepisu. 

zupa koperkowa
25.06.2024 09:37 Wszyscy czekają na wiosenną koperkową według Ani Starmach. I jedzą, aż im się uszy trzęsą

Jak wiosenno-letnia zupa to tylko z przepisem Anny Starmach. Poznaj jej łatwy sposób i według niego ugotuj zupę koperkową. Jej doskonały smak zachwyci całą rodzinę na tyle, że poproszą o niejedną dokładkę. 

biały chłodnik
24.06.2024 10:10 Ten biały chłodnik robię w 10 minut. Ostatnio w moim domu to prawdziwy hit

Jaka potrawa będzie najlepsza na upały? Biały chłodnik pełen ogórków, rzodkiewek i szczypiorku. Taka chłodna zupa zaspokoi apetyt i orzeźwi w gorący dzień. Robię ją raz- dwa i równie szybko znika z talerzy. Polecam każdemu przepis, który już stał się hitem. 

zupa na odchudzanie
23.06.2024 11:58 Moja mama je tę zupę i schudła już 2 kg. Jest prosta i bardzo sycąca

Wypróbuj świetny przepis, z którym zgubisz zbędne kilogramy. Odchudzanie nigdy nie było tak proste, a przede wszystkim smaczne. Ugotuj tę zupę i o wszystkich jej zaletach przekonaj się sama. Efekt chudnięcia gwarantowany. 

zupa ogórkowa
22.06.2024 08:46 Znajoma dała mi przepis na swoją słynną ogórkową. Cały sekret smaku tkwi w 1 prostym dodatku

Zupa ogórkowa może być jeszcze smaczniejsza. Wystarczy dodać do niej 1 niespodziewany składnik. Ten sposób dostałem od znajomej i teraz korzystam z niego nieustannie. Czytaj dalej, a chętnie się nim z tobą podzielę.

zupa gołąbkowa
21.06.2024 10:38 Zupa gołąbkowa jest hitem w moim domu. To danie z młodej kapusty jest wręcz obowiązkowe

Co zrobić z koncentratu pomidorowego i ryżu? Zupę pomidorową, czy raczej gołąbki? W tym przepisie łączymy te dwa światy. Efektem jest pyszna zupa o smaku gołąbków i równie jak ona sycąca.

zupa krem z bobu
19.06.2024 13:26 Wzięła bób i pokazała jak zrobić z niego zupę. Ludzie kompletnie zwariowali na jej punkcie

Autorka kanału Magdalenkowe Frykasy pokazała sposób na zupę krem z bobu. Nie ma w tym przepisie nic niezwykłego prócz jednej rzeczy. No bo kto by pomyślał, żeby z bobu gotować zupę? Okazuje się, że to doskonały patent.

zupa z jabłek
17.06.2024 13:24 Taką zupę z jabłek gotowała moja babcia. Tradycyjny polski przysmak wciąż zachwyca

Szukasz inspiracji na letni obiad? Poznaj przepis na zupę z jabłek. Danie wydawać się może dziś nieco ekstrawaganckie, ale jego smak zachwyci każdego domownika. Taką zupę gotowało się w kiedyś bardzo często. Uważaj, bo ten smak uzależnia i wszyscy poproszą cię o dokładkę. Ugotuj ją i o jej zaletach przekonaj się sama. 

zupa szczawiowa
16.06.2024 11:10 Taką zupę szczawiową robiła moja babcia. Dorzucała składnik, który zaskoczy każdego

Zupa szczawiowa to smak mojego dzieciństwa. Babcia gotowała ją najlepiej i dodawała do zupy składnik, który gwarantował ten niezapomniany smak. Polecam każdemu przepis na zupę szczawiową jak za dawnych lat.