Wyszukaj w serwisie
przepisy porady dieta Show-biznes od kuchni produkty kuchnia smakoszy quizy
Smakosze.pl > Zupa

Zupa

Zupa – co to jest? Podstawowe informacje

Zupa to jedna z najstarszych potraw, która pod różnymi postaciami obecna jest zasadniczo we wszystkich kuchniach świata. Ma ona postać wywaru i jako taka może być – w zależności od rodzaju – podawana w formie płynnej lub półpłynnej. W zdecydowanej większości przypadków zupa jest daniem gotowanym, choć istnieją także zupy podawane na zimno – przykładem tych drugich może być hiszpańskie gazpacho czy polski chłodnik litewski.

W sensie praktycznym większość zup stanowi wywar z warzyw właściwych dla danej zupy i mięsa, gotowanego zwykle razem z kośćmi. Wiele zup spożywa się z dodatkami, na przykład z makaronem (lub innymi wyrobami mącznymi, na przykład kluskami), kaszą czy ryżem. Ważny element wielu zup mogą stanowić dodatki mięsne (na przykład pulpety) czy jajka.

Jakie są rodzaje zup?

Zupy można podzielić na wiele rodzajów, gdzie czynnikiem kategoryzującym nie są wyłącznie jej główne czy poboczne składniki. Przez wzgląd na temperaturę podania wyróżnia się zupy gorące (większość) czy zimne – chłodniki i niektóre zupy owocowe. Przez wzgląd na konsystencję potrawy z kolei zupy można podzielić na płynne, półpłynne i kremy.

Najistotniejszym czynnikiem determinującym rodzaj zupy dla smakoszy na całym świecie będzie jednak to, czy jest to zupa zagęszczana czy nie. Jeśli jest, to istotny będzie także czynnik zagęszczający. Do najczęściej stosowanych składników w tym zakresie należy mąka i śmietana.

Najpopularniejsze zupy w Polsce i na świecie

Zupy zajmują w polskiej kulturze wyjątkowe miejsce, wynikające z tradycji. Zwyczajowo zupa stanowi pierwsze danie obiadu. Do najpopularniejszych zup w Polsce należy rosół, zupa pomidorowa, żurek i barszcz. Często jadana jest także zupa ogórkowa, krupnik, zupa jarzynowa, zupa grzybowa czy kapuśniak. Wśród zup na zimno króluje chłodnik litewski.

Jeśli zaś chodzi o najpopularniejsze zupy na świecie, to wymienić można przede wszystkim te pochodzące z krajów azjatyckich, takie jak ramen (w wielu wariantach) czy tom kha.

Jaka jest najlepsza zupa na świecie?

Według rankingu Taste Atlas, najlepsza zupa na świecie to pochodząca z Paragwaju zupa bori – bori, znana również jako zupa paragwajska. Na drugim miejscu znalazł się japoński ramen, a na trzecim inny z wariantów tej zupy, również japoński tonkotsu ramen. Czwarte miejsce zdobyła tajska zupa tom kha, a pierwszą piątkę zamknął rawon – zupa wywodząca się z Indonezji.

Na liście najlepszych zup na świecie znajdują się także polskie akcenty. Na czternastym miejscu znajduje się żurek, który jeszcze na początku 2023 roku zajmował zaszczytne drugie miejsce. Wówczas na liście 100 najlepszych zup świata w pierwszej jej połowie mogliśmy znaleźć także rosół, zupę borowikową i barszcz czerwony. 

Pokaż więcej

gotowanie zupy
20.03.2025 22:00 Dodawaj do zup i sosów zamiast kostek rosołowych. Wzmacnia serce i wspomaga trawienie

Kostki rosołowe to produkt dość problematyczny. Kiedy powstały, rozwiązały wiele naszych problemów. Jednak kiedy na dobre zadomowiły się w naszej kuchni, nie wychodzi to nam na zdrowie i warto poszukać naturalnych alternatyw.

Pyszna wiosenna zupa
20.03.2025 12:11 Ta wiosenna zupa bije na głowę wszystkie inne. Polacy jej nie znają

Wiosna zbliża się do nas wielkimi krokami. Już niedługo za oknem coraz częściej będzie towarzyszyć nam słońce, piękna pogoda i ciepłe dni. Do życia pobudzi się również przyroda. Wtedy przyjemną rzeczą w ciągu dnia jest np. obiad zjedzony na zewnątrz. Jednak najpierw trzeba przygotować odpowiedni posiłek. Przedstawiamy Wam przepis na pyszną wiosenną zupę. 

zupa
19.03.2025 15:36 Ciocia z Małopolski dała mi przepis na wielkanocną zupę. Lepsza niż barszcz i żurek

Okazuje się, że żurek i barszcz biały to niejedyne zupy, jakie można podać na Wielkanoc. Poznaj przepis na tradycyjną zupę z Małopolski, a na pewno ugotujesz ją na te święta. Smak i konsystencja dania zachwyci całą rodzinę. Recepturą będziesz dzielić się na lewo i prawo. 

zupa brokułowa
19.03.2025 12:26 Pełna warzyw i pożywna. Na wiosnę ta zupa to rewelacja

Oto przepis na prostą warzywną zupę. Jest pełna smaku dzięki licznym składnikom – zwłaszcza warzywnym. Bogata w błonnik, jest także sycąca i bardzo smaczna. Nie może jej zabraknąć na twoim stole.

zupa fasolowa
18.03.2025 07:14 Najlepszy przepis na zupę fasolową. Kluczowe są proporcje, tak gotowała moja babcia

Jeżeli została ci spora ilość rosołu z niedzielnego obiadu, mamy na niego sposób. Poznaj przepis na zupę fasolową przygotowaną właśnie na bazie tradycyjnej polewki. Smak dania skradnie serca całej rodziny i przez długi czas nie będą chcieli jeść nic innego. Ugotuj, a przekonasz się, że było warto.

flaki
17.03.2025 15:17 Moja babcia gotuje flaczki tylko na tych podrobach. Wołowina i drób nie mogą się z nimi równać

Poznaj przepis babci na flaczki, a już nigdy nie będziesz zastanawiać się, jakie podroby wybrać. Dzięki zmianie głównego składnika zupa wychodzi doskonała. Jest tak dobra, że być może na jedną porcję skuszą się nawet ci, którzy za tym specjałem nie przepadają. 

Rosół w małej misce
15.03.2025 22:00 Polacy wciąż kupują na potęgę, a to najgorsza przyprawa do rosołu. Sama chemia i zero wartości

Przyprawy to dodatki do różnorodnych potraw, które nie tylko podbijają ich smak, ale również zwiększają ich wartość odżywczą, szczególnie zup. Natomiast jeśli zależy nam na zdrowiu, to warto wybierać takie przyprawy, które nie mają negatywnego wpływu na nasz organizm. Dlatego też lepiej unikać jednego składnika, który ludzie bardzo często dodają do zupy. 

Pyszna zupa podana w białym talerzu
15.03.2025 11:19 Ta zupa to hit w moim domu. Jest 100 razy lepsza, niż pomidorowa i ogórkowa

Zupa to danie, które każdego dnia gości na stołach w wielu polskich domach. Nie ma się co dziwić. Jest to potrawa, którą łatwo przygotować, tylko trzeba mieć do tego oczywiście odpowiedni przepis. Mamy w polskiej kuchni wiele tradycyjnych zup, jednak tym razem mamy wam do zaproponowania coś zupełnie nowego. 

żurek na zakwasie
13.03.2025 18:36 Jak zrobić najlepszy zakwas na żurek? Najważniejsza jest mąka, tego nauczyła mnie babcia

W niektórych domach zakwas jest stałym lokatorem lodówki. Ale w znacznie większej ich liczbie jest tylko gościem od święta, a konkretnie – od Wielkiejnocy. Oto jak przyrządzić zakwas doskonały.

krupnik
13.03.2025 11:42 To najlepsze mięso na krupnik, bije na głowę nawet żeberka. Tak gotowała moja babcia

Doskonała, treściwa zupa ugotowana na niedrogim mięsie to świetny pomysł na obiad. W tym przepisie na krupnik znajdujemy pełnię smaku niewielkim kosztem. Tak właśnie gotowała moja babcia. Krupnik według jej receptury jest lepszy nawet, niż krupnik na żeberkach.

zupa
12.03.2025 21:00 Jedni uwielbiają, inni nienawidzą. Żadna zupa nie budzi tylu emocji

W polskiej kuchni mamy wiele potraw, obok których nie można przejść obojętnie. Flaki i inne dania na podrobach to tylko niektóre z nich. W tradycyjnych przepisach znajdziemy także zupy, które budzą niemałe kontrowersje. To danie z pewnością jest jedną z nich.

zupa
11.03.2025 23:00 To jedna z najlepszych zup, jaką jadłem. Na Śląsku jest hitem

Porzuć myśl o gotowaniu ogórkowej czy pomidorowej. Poznaj przepis i na dzisiejszy obiad przygotuj śląską zupę. Dla tego doskonałego smaku warto zaryzykować, bo danie szybko stanie się twoim ulubionym. Ugotuj i przekonaj się dlaczego. 

zupa
09.03.2025 23:00 Takiej zupy z ziemniaków jeszcze nie jadłeś. Przepis Wachowicz jest hitem

Zupa z ziemniaków potrafi zaskoczyć, ale też doskonale smakować. Wszystko dzięki przepisowi od Ewy Wachowicz. Jej pomysł na szybki, pożywny i przepyszny obiad jest totalnym hitem. Twoja rodzina będzie zachwycona, a Ty częściej sięgniesz po ten przepis.

rosół
08.03.2025 22:00 Zawsze dodaj do rosołu, to najlepsza część wołowiny. Pełny smak i źródło kolagenu

Jaka wołowina na rosół? Pełna smaku, pełna kolagenu i niedroga. Oto najlepszy wybór i przepis na kolagenowy rosół.

Gotująca się zupa w garnku
08.03.2025 17:14 Lepsza od pomidorowej i ogórkowej. Rodzina będzie błagać o dokładkę

Zupa to fantastyczne danie pod praktycznie każdym względem. Jest wiele rodzajów tej potrawy, dzięki czemu mamy dużo możliwości wyboru. Oprócz oczywiście walorów smakowych, zupy są często również świetnym środkiem leczniczym, szczególnie rosół. Jednak tym razem skupimy się na smaku. Przedstawiamy wam przepis na przepyszne danie idealne na rodzinny obiad. 

zupa pomidorowa
07.03.2025 18:29 Żaden ryż, żaden makaron. Wrzuć to do pomidorówki, stanie się jeszcze lepsza i dłużej nasyci

Porzuć klasykę i zupę pomidorową, przygotuj z innym dodatkiem. Połączenie smaków jest wprost niewiarygodnie i koniecznie musisz je poznać. Zmianę doceni i polubi także twoja rodzina. 

zupa jogurtowa
06.03.2025 13:22 Zrobiłem na próbę zupę jogurtową. Jeden dodatek sprawia, że smakuje nieziemsko

Turecka zupa jogurtowa nie ma sobie równych. Poznaj nieskomplikowany sposób i podaj ją na obiad. Domownicy nie będą mogli się nadziwić, co przygotowałeś, ale już po pierwszej łyżce polubią smak dania. Zrób, a nie będziesz żałować. 

zupa pieczarkowa
05.03.2025 14:03 Co dodać do pieczarkowej zamiast mięsa? Zupa zachwyca smakiem

Niewiele trzeba, by odmienić oblicze zupy pieczarkowej. Wystarczy zamienić proste składniki i dodać ciekawą posypkę. Kontrast faktur to coś, co zawsze urozmaica tego typu dania.

Pyszna zupa fasolowa
05.03.2025 08:59 Każda babcia zna przepis na tę zupę fasolową. Garnek znika w kilka minut

Zupa to danie, na które istnieje wiele sprawdzonych przepisów. Są takie, które wszyscy dobrze znamy, ale również takie, które dopiero poznajemy. I warto to robić, ponieważ próbowanie nowych smaków i eksperymentowanie w kuchni jest bardzo ważne. Tym razem chcemy Was zabrać w przeszłość i przypomnieć Wam o istnieniu przepysznej zupy, którą świetnie znają nasze Babcie. 

żurek wielkanocny od Magdy Gessler
04.03.2025 22:00 Nikt nie robi takiego żurku na Wielkanoc, jak Magda Gessler. Sekretem jest odpowiedni zakwas

Żurek wielkanocny z przepisu Magdy Gessler jest nie do pobicia. Gwiazda stacji TVN tę zupę przygotowuje w nieco inny sposób z zakwasu, który robi sama. Poznaj jego tajniki i zrób podobny we własnym domu. Domownicy nie będą mogli się nachwalić jego smaku i docenią twój wkład w jego przygotowanie. Przepisem będziesz dzielić się ze wszystkimi. 

Pyszna zupa gyros
04.03.2025 20:37 Henia Foks podbiła smaki zupą gyros z kurczakiem. Banalna w przygotowaniu i pyszna

Henia Foks to kanał na platformie YouTube, na którym jego autorka dzieli się fantastycznymi, domowymi i kreatywnymi przepisami na różnorodne dania. Sałatkę gyros zna większość z nas. Jest ona często obecna na stole podczas Świąt czy różnych imprez. A co powiecie na zupę gyros? Koniecznie musicie poznać ten przepis. 

zupa z kapusty pekińskiej
04.03.2025 14:16 Na obiad ugotowałem prostą zupę z kapusty. Kapuśniak może się schować

Zupa z kapusty? Norma. Zupa ze słodkiej kapusty? Zdarza się. Zupa z kapusty pekińskiej? Kto to słyszał! A jeśli jeszcze nie słyszał – oto przepis.

zupa chrzanowa
03.03.2025 15:23 Henia pokazała przepis na zupę chrzanową. Na Wielkanoc zrobi większą furorę, niż żurek

Królowa polskiego kulinarnego Youtube'a ma dla nas alternatywę dla świątecznego żurku. Nazywa ją po prostu zupą chrzanową. Pozornie różni się od swojej konkurentki niewiele, ale pozory mylą. Jedno jest pewne- będzie pysznie.

Zupa wlewana do garnka
03.03.2025 06:00 Żadna pomidorowa, żadna ogórkowa. Najlepszą zupę na rosole zrobisz z tego przepisu

Zupa w Polsce jest niesamowicie popularnym daniem. Istnieje wiele przepisów na przepyszne, pożywne i pełnowartościowe zupy. Jak wiadomo, zupa nie musi być tylko sycące, niektóre mają również właściwości lecznicze. Rosół jest uniwersalną zupą, na której można zrobić jeszcze inną potrawę. Ale nie chodzi o pomidorową. Przedstawiamy Wam przepis na inną, ale równie smaczną zupę. 

flaczki
02.03.2025 12:25 Ten przepis na flaczki dostałem od babci. W życiu lepszych nie jadłem

Oto tradycyjny, klasyczny przepis na flaczki. Dobrze przyprawiona, taka zupa jest nie tylko pełna smaku, lecz także kalorii – dlatego jest pełnoprawnym daniem, a nie tylko obiadową przystawką.

rosół
01.03.2025 22:00 O tej zalecie rosołu mówi się za rzadko. Jest prawdziwym skarbem

Rosół to klasyk w polskiej kuchni. W wielu domach tę zupę je się co tydzień w niedzielę. Ta smaczna zupa ma też cenną zaletę. Jaką? Odpowiedź w artykule! Nasze babcie o niej wiedziały i dlatego, tak chętnie gotowały to danie.

zupa ogórkowa
01.03.2025 15:31 Tą zupą ochronisz jelita jak balsamem. Pomaga na wzdęcia, ból, jest jednak 1 haczyk

W pogoni za dietetycznymi daniami sięgamy często po egzotyczne przepisy. Tymczasem świetnym wsparciem diety są także nasze rodzime potrawy. Oto jak sprawić, by należała do nich zupa ogórkowa.

Rosół w garnku
01.03.2025 14:31 Uwielbiana zupa naszych babć. Gotowały ją częściej niż rosół, czy ogórkową

W Polsce przyjęło się, że jeśli obiad składa się z dwóch dań, to tym pierwszym najczęściej jest rosół. Nic dziwnego, jest on naprawdę smaczny i idealnie nadaje się na niedzielny przysmak przed daniem głównym. Na pewno jest też wielu sympatyków zupy pomidorowej, ogórkowej czy kalafiorowej. Jedna została troszkę zapomniana, a przecież jest przepyszna.