Wołowina wellington - mamy kultowy, najlepszy przepis
Wołowina wellington to pomysł na wykwintny obiad w brytyjskim stylu. Polędwica pieczona między innymi w cieście francuskim zyskuje doskonały smak, jest niezwykle soczysta i wygląda bardzo elegancko. Poznaj przepis na wołowinę wellington.
Wołowina wellington to tradycyjna potrawa brytyjska, przygotowywana głównie na Boże Narodzenie i większe uroczystości. Delikatna polędwica wołowa zawinięta w masę pieczarkową, szynkę parmeńską i ciasto francuskie to prawdziwy przysmak, który przygotujesz w prosty sposób.
W daniu najważniejsza jest polędwica, musi być najwyższej jakości. Świeża i smaczna polędwica ma różowe mięso i jest pozbawiona łykowatych części i tłuszczu. Nie kupuj wołowiny, jeśli będzie mieć inny kolor, blado różowe lub żółtawe mięso to znak, że wołowina nie jest już pierwszej świeżości.
Wołowinę wellington podaje się z pieczonymi ziemniakami , lekką sałatką z sosem winegret i kieliszkiem czerwonego, wytrawnego wina . Całe danie wygląda niezwykle elegancko i smakuje obłędnie.
Jeśli szukasz pomysłu na wykwintne danie- tu poznasz przepis na pieczony cząber jagnięcy z czosnkiem, cebulą i rozmarynem , jak z najlepszej restauracji.
Przepis na wołowinę wellington
Składniki:
-
500 g polędwicy wołowej
-
500 g pieczarek
-
100 g szynki parmeńskiej
-
opakowanie ciasta francuskiego
-
3 łyżki musztardy francuskiej
-
olej do smażenia
-
łyżka masła
-
sól, pieprz
-
2 żółtka
Jak zrobić wołowinę wellington?
Mięso w całości oprósz solą, pieprzem i smaż na rozgrzanym oleju, aż zmieni kolor, następnie wysmaruj z każdej strony musztardą i odstaw.
Surowe pieczarki zmiel blenderem lub w maszynce do mięsa, następnie podsmaż je na maśle, oprósz solą, pieprzem.
Na folii spożywczej poukładaj plastry szynki parmeńskiej, na górę wyłóż masę z pieczarek, teraz przełóż wołowinę i całość zawiń w rulon, zwiąż nitką, aby pieczarki i szynka przywarły do mięsa i wstaw do lodówki na 15-20 minut.
Rozwiń ciasto francuskie, z wołowiny delikatnie zdejmij folię i tym razem zawiń mięso z pieczarkami i szynką w ciasto, całość ponownie owiń w folię i wstaw do lodówki na czas nagrzania piekarnika.
Źródło zdjęcia: canva/Olga Kriger Piekarnik nastaw na 200 stopni C, gdy już się nagrzeje, wyjmij mięso w cieście z folii, ciasto nasmaruj roztrzepanymi żółtkami i piecz 40 minut. Wołowinę odstaw na 5-10 minut, następnie pokrój ją w plastry. Smacznego.
